【台北劍南站美食】你吃過鰻魚龍蝦火鍋嗎?還有獨家鰻魚+近江和牛,日本百年老店田舍庵開台灣二店,小倉屋大直店:春大直商場內的鰻魚香 5434

台北市美食 貓大爺推薦美食

【台北劍南站美食】你吃過鰻魚龍蝦火鍋嗎?還有獨家鰻魚+近江和牛,日本百年老店田舍庵開台灣二店,小倉屋大直店:春大直商場內的鰻魚香 5434

台北市中山區樂群三路303號1。(02)8501-2277

(春大直1樓)

※ 11:00~14:30、17:00~22:00無休

貓大爺推薦美食

春大直

春大直

「大直Indigo飯店」底下的「春大直」商場越來越熱鬧了,隨著多家好餐廳陸續進駐,這裡成為大直美食的一處重鎮,包含本貓的愛店「小倉屋」鰻魚飯。

【春大直餐廳】

朧粵粵菜 

一牛樂燒肉

雅室牛排

小倉屋大直店

小倉屋大直店

日本九州百年鰻魚料理名店「田舍庵」於2017年引進台灣成立「小倉屋」(光復店),為「田舍庵」首家海外分店。2022年底於「春大直」一樓開第二家分店。

小倉屋光復店

小倉屋大直店

小倉屋大直店

「小倉屋大直店」的空間不大,店內僅有兩張桌子與吧台,座位僅有12席。

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公共座位區

不過客人可以使用外面「主廚市場 Chef Market」的開放座位,也可以買外帶。因為可以使用外面空間,就彌補了店內座位少的問題。

小倉屋大直店

小倉屋大直店吧台座位

「小倉屋大直店」雖然很小,卻可以在這邊現烤鰻魚,半開放的廚房可以讓客人看到烤鰻魚的過程,絕對是新鮮現烤。店家的電烤爐也很厲害,可以烤出類似傳統炭烤的香氣,又不會像炭烤容易污染空氣。

小倉屋大直店

關西流派的烤鰻魚

「小倉屋」師承「田舍庵」,賣關西流派的烤鰻魚,剖鰻從魚前腹部開始切開、整尾用長鐵桿串起來、從生的直接烤到熟。另一種關東流派則是從背部剖開、切成若干段以短籤串起來、先蒸再烤。通常關西風格外皮略帶焦化有酥香、口感脆中帶柔嫩,關東風格則很軟綿,兩種都好吃。日本市場上大約七成是關東風、三成是關西風,台灣市場比例也差不多,關西風比較少。

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套餐的前菜:鰻魚黃瓜漬

「小倉屋大直店」雖然是小店,但是菜單和光復本店一樣豐富,並且有大直店限定料理。麻雀雖小但五臟俱全的概念。

小倉屋大直店

鰻重

這鰻重算是基本款的鰻魚飯,會分幾切的鰻魚塊有不同價位。蒲燒鰻魚香氣逼人,身上的細刺也都烤到化掉,搭配北海道七星米飯晶瑩飽滿。

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套餐還會附上一碟漬物小菜和一碗湯,湯很清香好喝。

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好吃的鰻魚飯

特別的是,台灣引進「田舍庵」成立「小倉屋」的是知名的「丸莊醬油」,生產醬油原本就是強項,特別和「田舍庵」合作開發出專屬的鰻魚醬油,風味香醇,不僅讓烤鰻魚更加美味,裹在米粒上也很開胃。

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極上鰻牛重

這「極上鰻牛重」就是「小倉屋大直店」的限定商品,光復店沒有。

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極上鰻牛重

 這「極上鰻牛重」是蒲燒鰻魚和炙燒近江和牛雙拼的概念,兩個願望一次滿足,售價980元+10%。「小倉屋」蒲燒鰻魚本就有一定水平,搭配日本三大和牛品牌的「近江牛」,搭配魚子醬與鮭魚卵增加風味,一整個奢華。

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極上鰻牛重

這套餐還會附上一顆生食級的生雞蛋黃,用來打散在飯中。

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極上鰻牛重

讓蛋黃液裹住和牛及鰻魚肉,增添蛋香及滑滑的口感,好吃呢。

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鰻蒸

「鰻蒸」是將烤好的鰻魚和米飯、蛋絲放在木盒中一起去蒸,口感更加的濕潤,配上蛋絲本貓個人非常喜愛,想整盒扒光。

鰻蒸

鰻蒸

這使用的木盒及外面的漆器都很講究,不但美觀並且有保溫效果。

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白鰻

除了蒲燒鰻魚,「小倉屋」還以白鰻自傲。白鰻就是不使用重甜鹹的蒲燒醬汁,僅使用少許鹽去腥調味,完全直球對決,這一定要使用新鮮當天現殺的鰻魚才好,要烤出鰻魚本身的香氣並且不腥、沒土味,對烤鰻魚的功力更要求。

如果不喜歡蒲燒鰻魚口味太甜、太重,可以考慮吃白燒鰻魚。

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白燒鰻海鮮涮涮鍋

「小倉屋大直店」還以自家白鰻為基礎,延伸出一道「白燒鰻海鮮涮涮鍋」的限定商品,把烤過的白鰻魚當作為涮涮鍋食材之一,這種吃法很少見,即使在日本也不多。

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海鮮盤

海鮮涮涮鍋除了白鰻還有一盤海鮮及一盤蔬果,售價2,560元+10%。海鮮盤包含龍蝦、白蝦、松葉蟹腳、鮑魚、牡蠣,好豐盛啊。

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蔬菜盤

蔬果盤包含青菜、菇類,以及最特別的蒟弱條,煮起來很Q彈滑順。

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湯底

火鍋湯底是昆布高湯加入特調醬油,很清香。還附上特調金桔醬油來沾食材,鹹香酸甜的風味很適合海鮮。

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白燒鰻海鮮涮涮鍋

總之,「小倉屋」本身有相當的品質,「小倉屋大直店」能夠用這麼小的廚房空間變出這麼多料理而且還可以現烤鰻魚,真的不簡單,店家有用心。而且還有當店限定「極上鰻牛重」、「白燒鰻海鮮涮涮鍋」等吸引人的餐點。價錢不便宜,但物有所值。如果在大直一帶想吃鰻魚飯,,「小倉屋大直店」是好選擇。

小倉屋大直店

這裡甚至還有清酒呢

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

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(2023/1/12)

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