【桃園新屋美食】新屋人結婚宴客首選，乙級廚師十八般廚藝俱全，友福花園農莊：經濟實惠又美味的客家美食 5280

桃園市新屋區中山西路二段602號。(03)486-2567。

※ 11:00~14:30；16:30~21:00，週二店休

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桃園市新屋區是台灣少數濱海的客家庄，「永安漁港」是著名的觀光漁港。 本貓來介紹一間當地頗富盛名的「友福花園農莊」客家餐廳。

餐廳前備有停車場，開車前來很方便。

「友福花園農莊」是新屋當地有名的婚宴餐廳，擅長桌菜、婚宴、外燴，價錢經濟實惠。

「友福」桌數多、菜色豐富，人多人少都可以來吃飯。

廖呂維老闆兼主廚的父親是辦桌總舖師，他自己17歲就學習廚藝，1980年就取得台灣第一批乙級廚師執照（廚師最高等級的證照），不僅客家菜做得好，其它中菜都難不倒他，可說十八般廚藝俱全。

廖老闆當年為了照顧年邁的父親回鄉，將客家菜融合創新，但以平價回饋鄉親，單點價錢多在2、3百元間，這天本貓吃的這一大桌菜，菜色豐盛、份量又大，6千元有找，超級經濟實惠。不僅很受地方歡迎，假日也有很多外地客人來用餐。

桃園市新屋區是台灣重要的養鵝產地。新屋的養殖技術進步，鵝住在現代圈舍，降低禽流感等傳染疾病，養出來的鵝肉鮮嫩肥美。吃起來不但油脂香而不柴，還帶點土雞般的Q彈，是到新屋遊玩一定要品嚐的料理。可以沾老闆特調的客家黃豆醬，風味絕佳。

這松阪豬肉本身已經很美味，配上和風沙拉一起吃，風味更加多層次，非常開胃。

這道傳統風味的樹子鹹冬瓜蒸鱸魚，店家買來用山泉水養大的活鱸魚後，在自家水槽養三天讓魚去除土味，用自家釀製的鹹冬瓜與樹子調味，新鮮鱸魚快火蒸15分鐘。上桌前再用香油爆香蔥絲、辣椒、薑絲，淋在魚身上。魚肉緊實彈嫩沒有土腥味，樹子和鹹冬瓜都把魚的鮮度提升，鮮美好吃。

橙汁和肉類可說百搭，本貓很喜歡。這道菜是以廣東名菜百花油條（油條內包蝦漿）為底，再裹上香甜的橙汁更是開胃迷人，吃了一條會想再夾一條。

湯圓是客家人喜慶必備菜色，象徵吉利團圓，客家餐廳絕對不可少。「友福」的客家湯圓大顆又彈嫩，做得很標準。

客家小炒是客家名菜，可說是基本功，這道菜做得好，其它大致不會差。「友福」的客家小炒鑊氣夠香，魷魚選用阿根廷魷魚，加上豬五花肉絲及豆干絲，整體滋味鹹香下飯。

這隻香酥鴨很肥美，烤得超香的。外皮略帶一點酥脆，裡面的鴨肉還是很鮮嫩帶汁，大器又好吃。傳統香酥鴨要配荷葉餅吃，但客家鄉親較吃不慣，廖主廚改用自家酸菜搭配，是餐廳很受歡迎的招牌菜。

這道紅燒魚下巴是江浙菜做法，紅燒的鹹甜濃郁，配上油脂豐富的下巴部位很是下飯。

這一大鍋白帶魚海鮮米粉鍋非常超值啊！裡面料好多，霸氣又美味。白帶魚最好趁剛上桌就撈來吃，這時還保留了一點酥炸的口感，半乾半湯時更好吃。米粉湯清鮮不油膩，還有蝦子、小魚丸、蛋酥等好料，絕對吃到飽飽出餐廳。

簡單的炒青菜做的不含糊，火候和調味都剛剛好。這麼一桌豐盛的菜色不到6千元，實在太讓人感動，從外地專程開車來吃都划算。

總之，「友福花園農莊」堅持食材要新鮮，老闆每天清晨就去採買，儘可能使用當地小農食材。廖老闆傳承父親客家總舖師手藝，將自己所學融會貫通，還能自創菜色，價錢平易近人，是新屋地區優質的餐廳，無論在地人或遊客都值得前來用餐。 

在餐廳櫃台旁放了好大一隻Keroro軍曹，本貓本來想說是不是老闆兒孫的玩具？結果是老闆娘的蒐藏，哈哈！

「友福花園農莊」有入選桃園市的「尋客桃園美食」美味客家菜認證，大家可以上網查詢桃園地區優良的客家菜餐廳，網站上還有多項優惠及抽獎活動，歡迎多多利用。

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(2022/9/15)

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