【台北民權西路站美食】每天都排隊，麵線信徒心目中的神店之一，清爽的麵線加辣油瞬間火爆冒汗，麵線傳奇 2023：清爽風格的麵線，瘦肉丁好吃 5453

台北市美食貓大爺推薦美食 2023-01-19

麵線傳奇

台北市中山區天祥路39號。0918-233118。

（捷運民權西路站）

※ 08:00~17:00，週日店休

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【貓大爺推薦美食】

麵線傳奇

麵線是台灣人的鄉土小吃、是一種情懷、還是一種宗教！臉書上還有「麵線神教」社團呢！今回本貓就來分享在許多麵線信徒心目中的「神殿」（店）之一：「麵線傳奇」。

「麵線傳奇」位在天祥路上，距離捷運民權西路站蠻近的，店門口每天都可以看到有人排隊。

麵線傳奇

店面看起來樸實無華，很難想像這是一家排隊名店。無論內用或外帶都一起先排隊，外帶的人不少，內用座位不多，很可能會需要併桌，因為幸好吃麵線速度還算快，翻桌率蠻高的，如果排隊不長，不致等太久。

麵線傳奇內用座位不多

「麵線傳奇」僅是個小店，由一對夫妻經營，先生多在旁邊小廚房內煮麵線，太太是外場，已經經營小店15年了，沒有分店或加盟。

2023/1菜單

店家賣的品項很單純，就是賣麵線而已。麵線分成綜合麵線與清麵線兩種，有大小碗之分；綜合麵線裡的食材有大腸頭、鮮蚵、瘦肉三種，客人可以選擇配料。

價目表與推薦吃法

桌上有放調味料，牆上貼有價目表與推薦吃法，建議放烏醋、蒜泥及兩滴特製辣油。還警告說辣油特別辣，請酌量使用。

大碗綜合麵線

本貓點了大碗的綜合麵線，份量算是不錯。建議大家先喝一下原味的湯頭，這家「麵線傳奇」的風味有點意外的清爽，不同於一般會有柴魚味或是其它味道，這家的湯頭就是很簡單、清爽、直率的風格，但它仍然有淡淡的香氣，不喜歡重口味的人是可以接受的。

麵線屬於手工紅麵線，粗細不一是手工的特色，吃起來口感絲滑、帶點彈性和滑溜。

麵線口感絲滑

這種傳統麵線在裝碗時多是先加配料再裝麵線，所以料都沉在底下，撈一撈感覺份量以這樣的價錢還可以。蚵仔並不算太大，但是新鮮。大腸頭洗得乾淨並且滷得入味。這兩樣算是有水平但不致很驚豔，瘦肉丁蠻有肉香，嚼起來有尾韻，算是三種配料理面本貓覺得表現最好的。

調味料

吃了原味之後，可以加一些烏醋、蒜泥或胡椒粉，味道被提味不少，尤其蒜泥蠻不錯的。

建議最後再加他們家的特製辣油，只加了一點味道果然整個不一樣，有瞬間爆炸的感覺，本貓平常較少吃辣，居然吃到冒汗，這辣油雖然夠辛辣，但卻又不會嗆到不舒服，愛辣的人一定要加來試試，過癮喔。

麵線傳奇是個傳奇

總之，「麵線傳奇」外觀毫不起眼卻是每天排隊．真的已經變成台北麵線店中的一個傳奇。它的份量和價錢算是親民的，只是湯頭對本貓來說比較清淡了些，本貓比較喜歡「黃金麵線」、「樂業麵線」的標準古早味湯頭或是「悠鱻麵線」的香濃湯頭。各家麵線名店風格都不太一樣，「麵線傳奇」走清爽風格，「黃金麵線」、「樂業麵線」都很受歡迎、「萬華陳記」走傳統路線，「悠鱻麵線」、「麵線陳」、「麵線町」走創新路線，沒有什麼一定對錯，就看個人吃習慣哪一種風格。只要是好店都值得麵線信徒們去「進香」。

◎ 內湖麵線陳專業麵線

◎ 萬華悠鱻麵線

◎ 萬華陳記腸蚵專業麵線

◎ 樂業麵線

◎ 黃金麵線

◎ 麵線傳奇

◎ 饒河夜市東發號麵線

◎ 三重許記麵線

◎ 板橋油庫口麵線

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