台北市樂業街136號。0983-625383。
※ 10:00~19:00,週日店休
※ 內用直接找位子坐下,外帶排隊
【貓小爺推薦】
這家「樂業麵線」本貓吃完只有一個感想:「相見恨晚!」
這家「樂業麵線」開在樂業街上,外觀是間很普通的小店。搭捷運可以在文湖線六張犁站下車,散步過來不遠。
「樂業麵線」的小店看起來很傳統,有點老舊簡陋,沒有裝潢可言,但是乾淨就好。內用的客人直接進去找位子坐下,外帶才排隊。座位並不多,好在吃麵線速度快,翻台還算快。
「樂業麵線」就只賣麵線或清麵線,分大碗和小碗。配料有蚵仔、大腸及肉丁三種,點綜合的就是三種都有,也可以只放你想要吃的。
麵線送上桌時已經有基本的調味,可以看到表層有加了一些蒜泥,香菜可以選擇加或不加。麵線是台灣普遍的小吃,「樂業麵線」走傳統古早味路線,類似「萬華陳記」、「麵線傳奇」這種。
大碗的份量還不錯,建議一般男生可以點大碗。麵線的料很多,大部份都沉在底下,相對於其它店家,「樂業麵線」的份量及配料都算很多的。
雖然說是肉丁,但這也太大塊了吧!根本是肉羹等級的肉塊了。在本貓吃過的麵線店當中,沒有人給那麼大方的。這肉塊吃起來有自然的酸甜肉香,帶點嚼勁,爽快!
「樂業麵線」的大腸滷的非常入味,鹹香且沒有腥味,嚼起來很容易咬斷,而且越嚼越香。蚵仔相對來說比較一般,但也是新鮮。
麵線是手工麵線,呈現粗細不一的樣子,吃起來口感絲滑。湯頭並不會鉤芡很重,有股香韻在其中。在傳統麵線裡,像名店「麵線傳奇」的湯頭就太清淡了,不是本貓的菜,本貓比較喜歡「樂業麵線」或「黃金麵線」這種。
店家的蒜泥不錯,香而不臭,基本上已經有加了一點,喜歡蒜泥味重一點的可以再加。加一點烏醋對麵線來說也很能提味,但不要加太多會偏酸。店家有麻辣醬,喜歡辣口味的可以加,但是這麻辣醬的風味較苦,不是本貓的菜。
總之,「樂業麵線」被稱為是台北頂尖的麵線,絕對有其實力。在傳統麵線裡,它給的配料很多、價錢相對便宜,保留著古早懷舊風味,大碗吃下去很滿足。用餐還境比較簡陋,介意的人可以外帶,如果是熱愛麵線的朋友,這家非吃不可。一般麵線店本貓吃過就好,不會想再去,這家吃完卻會回味,吃過還想再吃!
◎ 小慧涼麵
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◎ 樂業麵線
◎ 萬華悠鱻麵線
◎ 黃金麵線
◎ 麵線傳奇
◎ 阿川蚵仔麵線
◎ 三重許記麵線
◎ 板橋油庫口麵線
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(2023/7/16更新)
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