【世貿站美食】紅花鐵板燒101旗艦店:台北鐵板燒老店 3192 - 世貿101, 世貿站美食, 信義線美食, 鐵板燒 - 貓大爺

【世貿站美食】紅花鐵板燒101旗艦店:台北鐵板燒老店 3192

台北市美食

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台北市信義區市府路455樓。(02)8101-8102

101購物中心5樓)

午餐:11:30~14:30(最後進場時間14:30

  晚餐:17:30~22:30(最後進場時間21:30

官網:http://www.hunghwa.com.tw/redflower.html

101旗艦店訂位優惠

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(101購物中心大門)

鐵板燒是一種特別的料理形式,師傅在鐵板煎台上現做一道道美味的料理。鐵板燒的雛形源起於西班牙,但現代的鐵板燒則是二戰後、日本廚師藤岡重次在神戶首次推出,把西餐廚房搬到外場,在客人面前料理、和客人交流,客人用餐同時能夠欣賞到廚師表演。日式鐵板燒傳到台灣,經過多年發展和改良,衍生出一種融合法式、中式和日式的新鐵板燒,強調如法式料理的精美排盤,稱爲法式鐵板燒(法國可沒有)。

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(101購物中心五樓的紅花鐵板燒)

本貓來到參加「2017台北餐廳週」的「紅花鐵板燒」,這間鐵板燒成立於1978年,是台北市的鐵板燒老店,一直久聞其名都還無緣造訪,這回因為「2017台北餐廳週」終於一償夙願。

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(門口有個鐵甲武士)

店址位在「101購物中心」五樓,靠近觀景平台的入口。「紅花鐵板燒」有三間分店,這間是旗艦店。另外在「新光三越A9」和「SOGO復興館」也有分店。

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(大廳)

踏入店內,挑高的空間擺著一座大花盆,裝潢顯得貴氣卻又舒適。客人可以選擇在大廳用餐,餐後享用甜點及飲料也是在這裡。

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(中包廂)

喜歡私密或是想和師傅聊天的人可以選擇坐包廂,「紅花」有十間左右大小包廂,適合不同人數。無論是情人約會或是朋友聚餐、商務宴客都合適。

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(大包廂)

每個包廂除了有師傅現場料理之外,也會有專屬的服務人員,服務相當好,讓人感到尊榮。在這裡宴客主人相當有面子啊。

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(午餐菜單)

這回體驗的是「2017台北餐廳週」的特別菜單,午餐只要999元(已含服務費),晚餐是1299元(已含服務費),真的是親民入門價啊,平常很難見到這麼好的價錢,機會難得。

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(晚餐菜單)

鐵板燒套餐的前菜和湯品是在廚房內做好再端上來,後續的鐵板料理才是由師傅在煎台現做。

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(湯品:海鮮清湯)

湯類任選一種:季節濃湯/牛尾湯/海鮮濃湯/海鮮清湯/法式洋蔥湯/奶油玉米濃湯。

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(湯品:牛尾湯)

本貓大推牛尾湯,這牛尾湯真材實料,牛肉軟軔,湯頭香醇濃郁富有膠質。因為一頭牛只有一條牛尾,成本不低,賣牛尾湯的店家已經越來越少了。

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(午餐開胃前菜:烏魚子)

烏魚子配上漬蘿蔔是台式的美味。烏魚子等級不錯,油脂香氣足。

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(晚餐開胃前菜:燻鮭魚)

美味的燻鮭魚搭配山藥,開胃。

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(香蒜麵包,午晚餐相同)

這個麵包是合作廠商訂製的軟法麵包,但是抹醬及烘烤就是由「紅花」自己來。傳統法國麵包太硬,不好咬,改良的軟法外酥內軟,加上香蒜和奶油的香氣,會讓人吃完還想再續。

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(季節沙拉,午晚餐相同)

「紅花」的夏季沙拉以水果為主,水果品質不錯。

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(午餐:日本干貝)

2L大小的生食級北海道干貝,煎的外表微焦,口感相當好。小黃瓜片上放魚子醬,是盤來自大海的奢華。

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(晚餐:鳳尾明蝦)

來自澎湖的大明蝦。澎湖明蝦的品質很好,肉質緊實彈口,表皮煎的微焦更帶香氣。搭配香菇、花椰菜及蜂蜜芥茉醬。

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(牛小排羊排以及蒜頭)

主菜任選一種:香蒜雞排/匈牙利櫻桃鴨胸/紐西蘭法式羊小排/美國無骨牛小排/美國特選沙朗牛排。

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(美國牛小排完成品)

本貓愛吃牛肉,牛排和鐵板燒來者不拒。「紅花」使用美國牛肉,穀飼美國牛肉比較香甜。牛小排部位筋肉較多,一般會煎的比較熟一些,大致是七分熟。如果是油花更多的沙朗部位就不要超過五分熟。

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(牛小排)

牛小排煎的表面產生焦糖化,微微的酥脆口感,裡面的牛肉還是保有粉嫩,有煎出油脂的香氣。本貓喜愛這種外酥內軟的口感,吃起來層次豐富。

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(牛小排外酥內軟)

搭配牛排的蒜頭也煎的很香,兩個味道很強的搭在一起意外的合諧。

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(紐西蘭法式羊小排)

如果不吃牛肉,也有羊排、雞排和鴨胸可選。羊排選用三個月大的小羔羊,小羔羊沒有羊騷味,喜歡軟嫩一些或是熟度高一些都可以跟師傅說。

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(季節蔬菜,午晚餐相同)

夏季的季節蔬菜有杏鮑菇、筊白筍和玉米筍,簡單煎熟,吃原味很清爽。

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(咖啡或茶,還有甜點)

餐後甜點是到外面的大廳享用。飲料有咖啡和茶可選。

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(草莓起司蛋糕)

午餐有甜點,晚餐沒有,甜點是和外面名店合作,有相當水平。

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(閃電泡芙)

總之,「紅花鐵板燒101旗艦店」用餐環境高雅大方,包廂舒適也不易有油煙,服務親切殷勤,讓人賓至如歸。

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(2017/8/14)

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2 Comments

  • Reply
    新加坡遊學營
    2017-09-04 at 18:01

    改天去吃吃看     

  • Reply
    貓大爺
    2017-09-05 at 00:29

    要先訂位喔~

  • Leave a Reply