【台北南京復興站美食】老撈麻辣火鍋鴛鴦火鍋 2024：兆元男「輝達」黃仁勳兩度造訪，食材新鮮精緻，午間兩人套餐不加服務費超划算，還有超辣麻辣香鍋鴨 6367

現在吃火鍋是台灣全民運動，到處都有火鍋店，但兆元男「輝達」黃仁勳兩度去了這家「老撈麻辣火鍋鴛鴦火鍋」，肯定是真愛，歌壇大哥大李宗盛也去造訪，本貓來為各位開箱。

◎ 黃氏美食地圖：輝達黃仁勳台灣美食名單

台北市松山區敦化北路4巷53號。(02)2771- 9957。

（南京復興站5號出口，步行2分鐘）

※ 11:30-14:00、17:30-23:00，無休

◎ 老撈麻辣鍋FB臉書官網

◎ 老撈麻辣鍋完整菜單

【貓大爺推薦美食】

「老撈」創立於2018年，開在捷運南京復興站南側的巷子，交通方便。店家標榜麻辣火鍋、新派火鍋及私房料理，除了吃火鍋甚至還有私房菜（預訂）。

「老撈」的經營者曾憲慈綽號企鵝，以前從事旅遊業，喜歡到處吃吃喝喝，後來因緣際會進入餐飲業，特別堅持食材並把以前自己喜歡的好料都集合在一起，甚至自己親自跑市場買新鮮的海鮮及食材，比起冷凍貨的品質就是好。

「老撈」是單點制火鍋，2人就可開鍋。

中午有推出套餐，兩人880元不加服務費，超划算。

火鍋辣度可以選擇。

調味醬有數種，有沙茶醬及胡麻醬等，必較特殊的是有油潑辣子。這邊還有供應啤酒，選大桶的很划算。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

可依牆上建議調配沾醬。還可以跟店家要花椒油（秘技）。但本貓覺得，老撈的食材和湯頭都不錯，吃原味的就已經很好吃了，不沾醬都沒關係。

湯底有6款，可做鳶鴦鍋。首次前來，建議選個麻辣鍋，搭配胡椒豬肚鍋或大蒜味噌鍋。以後來再點昆布柴魚鍋、嫩雞魚片鍋、牛尾鍋。胡椒豬肚鍋、嫩雞魚片鍋、牛尾鍋只有大鍋，其它都有兩人小鍋。

麻辣湯底裡面有軟嫩的果凍鴨血、豆腐、豆皮等，湯頭很香醇甚至可以喝。胡椒豬肚鍋喝起來也很濃醇。大蒜味噌鍋使用三種白味噌下去炒過，沾海鮮很棒。

肉盤的肉質都很好，看油花就很漂亮，涮起來的肉香嫩好吃！牛小排是火鍋最好的朋友，好吃。牛胸肉非常好吃，涮起來會脆脆的，建議必點。鴨胸肉片涮起來軟嫩不柴。

豬肉片的表現也很好。

這盤海鮮盤的蝦子、九孔鮑都是活的去處理，蛤蜊、生蠔、鳳螺也都是當天早上採買，干貝也好新鮮。

來「老撈」，火鍋配料不要錯過，三記魚餃、蛋餃、芋頭丸、牛肉丸、燕餃、老油條、腐皮等，品質真的都很棒，都是老闆到處蒐集好吃的食材。大家都常吃火鍋，一比較就知道好不好。

這腰花片的薄，很考驗刀工啊！放上一顆生雞蛋黃，戳破了讓腰花片裹上蛋液再下鍋涮，口感爽脆細膩。

「老撈」還推出麻辣香鍋鴨（四川當紅的冒鴨鍋為本），可以一鍋兩吃，先吃乾鍋再加湯變火鍋，這鍋鴨超級辣！會辣到冒汗流眼淚啊！

這麻辣香鍋鴨的用料超豐富，包含一隻鴨蓮藕、大黃瓜、腐竹、大豆芽、杏鮑菇、馬鈴薯片、王子麵、牛肚、木耳、高麗菜、鴨血、午餐肉（半罐）、豬血糕等等，再加入大量特製辣椒、潑上熱油，超級辣啊！

正常版的麻辣香鍋鴨特別辣，聽說辣到會流眼淚！本貓因為不擅吃辣，店家只放了1/4的辣椒粉，但本貓已經覺得很夠力了，但這辣味很有層次、尾韻很香，雖然辣但會讓人一直想吃。各路辣哥辣妹快來挑戰正常版吧！

如果真的辣到受不了，「老撈」還有秘密武器：特調油碟，使用香油、醋、醬油、蔥花等去調合，讓動物油和辣油往下沉，使辣度大減，本貓覺得真的很有效，更能品嚐麻辣香鍋鴨的美味。

「老撈」還不斷研發新的私房菜，來這邊不是只有火鍋而己（私房菜要預約）。

酸梅汁加了甜橘葉和紫酥，甜橘葉有種特殊的甜味，可以代替糖，對身體健康好，適合喜歡嚐鮮的朋友。烏梅汁就適合傳統派的人，去油解膩。另外「老撈」特製的金桔檸檬汁也超好喝。

總之，「老撈麻辣火鍋鴛鴦火鍋」的食材新鮮、很多食材是當天早上採購（尤其是海鮮），湯底夠味道，不沾醬都好吃。價錢對得起品質。店家的私房菜很厲害，去時別錯過。

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黃仁勳還有個人特製紅包袋，送店家員工紅包超大方，一包就是8000元！真的是位很真誠待人的企業家。

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(2023/3/16)

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