【金門烈嶼鄉美食】金瑞成貢糖東林門市：小金門馳名伴手禮老店，1960年創業，芋頭酥、花生荖好吃推薦，可以網購 5590 

金門縣烈嶼鄉東林街173號。(08)236-2932。

※ 08:00~18:00，無休

◎ 官網：https://jrcjm.com/

◎ 臉書官網：https://www.facebook.com/kinmenjrcdl

金門最有名的名產就是貢糖了。金門有非常多家貢糖店，大家特色及口味各有千秋。今回本貓就來分享一家小金門烈嶼鄉的老店「金瑞成貢糖」。

「金瑞成貢糖」在小金門（烈嶼鄉）有兩處地方。一家是主要的東林門市，另一家是在「八達樓子」圓環旁（金門縣烈嶼鄉西路35-1號）。各位要買伴手禮較推薦去東林門市。在大金門也有幾家店舖。

「金瑞成」是由洪金造、林瑞美夫婦創立的品牌。前身自洪金造的祖父林烏目開始，他從福建惠安遷移到金門烈嶼，當時聘請廈門漢餅師傅來金門製作漢餅。餅舖傳給第二代林虎德、洪巧夫婦，成立了「合成餅店」。1949年，洪金造由新加坡回到故鄉投靠姑母（洪巧），在姑丈經營的餅舖幫忙、學習，並與林瑞美結婚，1960年返回老家小金門林邊自行創業，並以夫妻倆名字中的字以及「創業同心，希望成功」的精神成立了「金瑞成」。現已由第二代洪松柏及洪松江兄弟接棒。

店內販售貢糖、高梁酥、芋頭酥、蜜芋頭條、芋頭片、花生荖等產品，有金門傳統的桶餅，也有別家寄售商品，想買金門酒廠的高梁酒產品也可以一併購買。

店內旁邊貨架有包裝好的產品，中間也有散裝的產品可以自由組合（秤重量計價），彈性很大，想怎樣組合都可以。

金門貢糖遠近馳名，歷史悠久，金門貢糖的起源有兩種說法：

一種說法，這是明代閩南進貢給朝廷的貢品，作為茶點，後隨廈門製餅師傅傳入金門，並廣被一般漢餅店所產製。

另一種說法，這是用落花生加入麥芽糖，以人力手工敲擊搥打，以求糖質綿密細緻，「摃」捶而成一種香酥可口的「花生酥」，捶打過程閩南人稱之為「摃」，所以稱為「摃糖」，後來因為成為進貢朝廷的珍品轉成「貢糖」。

店家讓客人試吃很大方，客人可以吃吃看是否合口味再買。「金瑞成」的貢糖甜度適中，有些傳統店家太甜，有些又改良的太淡，本貓喜歡適中一點的。

「金瑞成」的特色之一是有竹葉貢糖，會增加一股竹葉的香氣。這個看個人喜好。像本貓就比較喜歡原味的貢糖。此外店家還有推出蒜味、鹹酥、肉鬆、海苔等口味。

小金門的芋頭品質很好，是小金門必吃名產，做成如洋芋片般的芋頭片不錯吃，有椒鹽和蜜糖兩種口味。小金門芋頭做成甜的蜜芋條也很不錯，這兩者都是很好的零嘴，追劇、下酒皆宜。

金門為了釀高梁酒，種了許多高梁，做成高梁酥口感有點像沙其馬，酥軟香甜。

本貓更喜歡同系列的香芋酥，口感一樣像沙其馬，但多了一份芋頭香。

「金瑞成」還有一樣明星商品就是花生荖，這個逢年過節特別好賣，吃起來酥酥的不會太甜，送禮自用皆宜。

花生荖和麻荖很像，只是前者外表裹花生粉，後者是芝麻。

「金瑞成」最早是做漢餅起家，到現在還有生產傳統的糕餅，例如桶餅，這在金門是很常見的點心。桶餅因為沒有防腐劑，保存期限較短。

想買金門高梁酒這裡也可以順道買。

總之，「金瑞成貢糖」有超過60年歷史，在小金門是相當有口碑的老牌子。店家產品多、價錢合理，到小金門玩可以來東林門市逛逛買伴手禮，也可以上官網網購，不用來金門也可以買。

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(2023/3/25)

 

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