台北市信義區松高路12號B2。(02)2723-5003。
( 新光三越台北信義新天地A8地下B2)
※ 11:00~21:30,週六日11:00~22:00,無休
◎ 官網:https://www.tendon.kingoshou.com/
這長長的炸星鰻來自「金子半之助」的「江戶前天丼」,是本貓的愛,百吃不膩呢。
2015年日本排隊天丼專賣店「金子半之助」來台灣開店造成大轟動,轉眼大概8年了耶!時間過得真快啊!近來「金子半之助」出了新品蕎麥麵,本貓就來回味一下。
「金子半之助」從日本東京的日本橋地區發跡,走便宜大碗庶民美食路線。食材由鄰近的築地新鮮配送、用料大方、秘傳醬汁夠味、並且價錢便宜CP值超高,在日本是知名的排隊店。
「金子半之助」為了讓台灣客人吃到與日本一樣的口味,金子真也社長不但派師傅來台灣訓練員工,家傳醬汁和胡麻醬也是從日本運來台灣。
金子半之助信義新天地A8店
「金子半之助」台灣的第一間店在台北車站2F(微風北車),現在已經開出數家分店。本貓來的是「新光三越台北信義新天地A8」地下B2的分店。
店面維持日式現代禪風的裝潢風格,透明玻璃可以看見廚師們正在做餐點,廚房乾淨。
「金子半之助」原本賣天丼,現在也把日本另一項庶民美食蕎麥麵帶進台灣。除了餐點還有飲料。
天丼是日本傳統庶民的食物,就是把食材裹粉油炸、去油後舖在飯上、淋上醬汁,是很簡單的料理。
「金子半之助」每一種丼飯都有基本款配料:鳳尾蝦x2、干貝、魷魚海鮮炸,青龍(秋葵)、炸半熟玉子、炸海苔片。最受歡迎的「江戶前天丼」主角是從日本坐飛機來台的星鰻(穴子)。店家沾麵衣的功夫不錯,各種炸物炸起來很立體。外層酥香,魚肉軟嫩不油膩,吃起來口感挺不錯的。
炸半熟玉子的火候控制的很好,戳破蛋黃讓蛋液拌到飯中。米飯使用台灣「台梗九號」,米粒飽滿,原本已經有淋家店家秘傳醬汁,再混合蛋液更加美味。
天丼很好吃,但也想吃日式炸豬排怎麼辦?來「金子半之助」不必做選擇,咖哩豬排雙饗丼兩種都吃得到,海陸美味讓你一次滿足!
天丼部份是縮小版天丼,天婦羅炸物包含鳳尾蝦、青龍(秋葵)、炸半熟玉子、炸海苔片等,仍然好吃。
咖哩豬排丼選用腰內豬排,油炸至外酥內嫩,並有日式咖哩醬、濃口豬排醬、大蒜鹽、黃芥末等醬料,風味多變。腰內豬排酥香肉嫩帶點肉汁,越嚼越有香氣,日式咖哩醬可以淋在豬排上增添風味,配上高麗菜絲解油膩。
「鴨南蠻蕎麥麵」是日本常見的蕎麥麵作法,是指醬油口味鴨肉湯加上蔥,可以把蕎麥麵沾著吃或直接把麵放進去二種吃法。
套餐會有一碗鴨肉湯,小碗的是沾麵用的,小碟上是蔥末和山葵醬。
先把蔥末和山葵醬依喜好加到沾湯裡,再來沾麵吃。
蕎麥麵蠻Q彈,並且沒有鹼水怪味,當成沾麵吃蠻清爽的,適合熱天。鴨肉湯會略鹹一點,主要是為了配麵。大家可以試一半沾麵、試一半湯麵。
蕎麥麵附的炸物盤,炸海苔片好脆好吃!
每張桌上都有薑片牛蒡絲和醃蘿蔔兩樣免費小菜。桌上還有黑豆熱茶免費供應。這點蠻大方的。
配上一杯汽泡飲更是清涼舒暢。
總之,「金子半之助」的天丼有一定的水平,台灣開店到現在已經數年,已經很穩定了,是個不錯的B級美食,在台灣想念日本天丼時可以來吃吃。新引進的蕎麥麵很有日本風味,沾麵的吃法特別適合夏天,如果鴨肉可以再多一點更好。價錢方面就是百貨公司價。
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(2023/5/25更新)
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