【台北西湖站美食】牛耳精緻麵館 2024：兆元男輝達 Nvidia 黃仁勳兩度造訪的牛肉麵！天然健康不添加化學品，內湖科學園區旁的平價麵店，內湖上班族一定要收口袋 6126

台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號。(02)8797-3200。

（捷運西湖站步行約5分鐘）

※ 11:30~14:10，17:30~20:10，週日休息

◎ 牛耳官方臉書粉絲團

※ 牛閣牛肉麵：台北市內湖區江南街71巷16弄74號。(02)2657-3660。

◎ 牛閣牛肉麵介紹 

【貓大爺推薦美食】

這位是話題人物、身價上兆元台幣的「輝達公司」（Nvidia）共同創辦人兼執行長黃仁勳以及內湖「牛耳精緻麵館」的詹大姐。黃仁勳在2023年品嚐過之後覺得很好吃，2024年初再帶父母親一起來吃，是真愛。

黃仁勳返台掀起炫風，他不但到「台大」對畢業生致詞，還親民的去了內湖「牛耳精緻麵館」、松山「花娘小館」以及「饒河街夜市」。在接受媒體採訪時大讚「牛耳」的牛肉麵很好吃。

◎ 花娘小館

 

這家「牛耳精緻麵館」2005年創立，開在內湖捷運西湖站附近巷中，主要做「內湖科技園區」上班族生意。它還有一家姐妹店是內湖「牛閣精緻麵館」（2013年創立）。詹家哥哥掌管「牛閣」，妹妹負責「牛耳」，詹家大姐也會在「牛耳」幫忙。 

◎ 牛閣牛肉麵介紹 

「牛耳」裝潢簡單，走中式風格，乾乾淨淨。

店家提供免費的自製冷熱飲品，依季節而定，現在進入夏季是冷熱洛神桂花茶，好喝解膩。

小菜直接向廚房櫃台點。

調味料區讓客人自助，酸菜大方讓客人自己拿，酸菜蠻夠味道的，放一些進牛肉湯裡可以提升風味。自製的辣椒醬也很夠勁兒。

「牛耳」主要是紅燒牛肉麵，也有餃子、湯餃、肉絲麵、醬拌麵等選擇，價錢平實公道。

「牛耳」的餐點中規中矩，不像「牛閣」有超狂的「一球麵」和「一根筋麵」，但是兩邊一樣很講究用料、烹調絕對不加化學品、追求天然健康，大家可以安心享用。

「滿漢紅燒牛肉麵」就是一般牛三寶麵的升級版（料更多），有牛腱、牛筋和牛肚。老闆對食材很要求，牛三寶都很大塊、乾淨不腥，真材實料。

「牛耳」的湯頭是純牛骨加上蕃茄、紅蘿蔔等蔬菜以及基本香料熬煮，以表現牛肉自然風味為主，不走「川味」路線，不放豆瓣醬。喜歡吃川味牛肉麵香辣湯頭風格的人可能會覺得「牛耳」湯頭不夠重口味，客人可以自己加辣醬。

湯頭喝起來有大骨湯香味帶點酸甜，看似濃郁卻清爽不油。麵條是有彈性的粗拉麵，口感帶勁兒，份量達150克（四兩），很飽足。

這是炸醬麵，除了香氣十足的肉末，還有紅蘿蔔絲、小黃瓜絲等。小碗就份量不小，蠻超值的。

將配料拌好了再吃，肉醬很香，麵條很有彈性，吃完有飽足感。

外食族要多注意營養均衡，點個燙青菜。這盤份量不錯，淋上一點蒜汁很開胃。

小菜直接跟櫃台點，幾乎是現點現切了，不會在櫃子裡擺很久。

吃完餐後還有小甜點！可能是仙草蜜或綠豆湯、紅豆湯不一定。今天是好喝的仙草蜜，裡面有仙草顆粒。吃碗牛肉麵還有甜點，物超所值。

總之，「牛耳精緻麵館」講究食材與健康，牛肉麵真材實料，湯頭鮮香不油膩。免費飲料和甜品大加分，和「牛閣精緻麵館」一樣都是值得推薦的好麵館。「牛耳」原本在內科就有口碑名氣，這回有黃仁勳加持，下回要早點去才行。

「牛閣精緻麵館」有超狂的一球腱心麵和一根筋麵（整條牛筋不切），值得一吃。

◎ 牛閣牛肉麵

◎ 花娘小館

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 (2024/1/25更新)

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