【基隆旅遊】基隆國立海洋科技博物館實用又好玩的生態廚房，教你如何煮出好吃的小卷米粉，還是免費參加呢！2023國際海洋月，大家一起來擁抱海洋、守護海洋

基隆市中正區北寧路367號。(02)2469-6000。

※ 09:00~17:00，週一休館

◎ 海科館官網：https://www.nmmst.gov.tw/chhtml/

【2023國際海洋月生態廚房免費活動】

※ 地點：國立海洋科技博物館戶外廣場、主題館生態廚房

※ 時間：2023/6/3(六)~2023/6/4(日)

※ 名額：每場次以8組為限，每組最多3人共同參與

※ 費用：本次活動為國際海洋月活動之一，免費參加，其它平常活動會酌收費用

台灣四面環海，有豐富的海產。這天本貓去基隆的「國立海洋科技博物館」（海科館）參加「2023國際海洋月」免費活動，不但增加對海洋生物的知識，還學習如何煮出好吃的小卷米粉呢！

這是「海科館」的生態廚房，是間常設的廚藝教室，有電磁爐、水槽等完整的廚房設備，經常舉辦各項美食活動，大家可以關注「海科館」官網，一有活動報名出來通常都是秒殺啊！超搶手。（每次活動內容不同）

這天的免費活動是屬於「2023國際海洋月」的一部份，宗旨是希望民眾在飲食同時也關注海洋環境與生態永續議題。活動以日常料理出發，來認識海洋及人與海洋的親密關係，透過生態廚房，讓民眾更懂得我們家鄉的食材與運用。

活動一開始，由蓋玉軒博士講解海鮮來源及海洋生態知識。他以生活化的方式講解，大人小孩都聽得懂。

蓋玉軒博士還教大家上菜市場怎樣分辨章魚、烏賊（即墨魚、花枝）、軟絲、鎖管（小卷、中卷）及魷魚。這個困擾本貓多年的問題終於學會啦！

再來就是今天的重點，親手做小卷米粉！（6/3的課程是製作海鮮粽子、6/4是製作小卷米粉）由資深主廚阮竑榮老師擔任教學。

阮竑榮老師親切的示範如何做出好吃的小卷米粉，每個步驟都說明的很詳細。

台灣有豐富優質的小卷，如基隆和澎湖產的品質都有口碑。小卷米粉也就成為重要的台灣小吃。

接下來大家就洗手，準備動手做小卷米粉啦。

※ 先切好配料（芹菜、香菜、大蒜）

※ 把小卷整隻沖洗乾淨

※ 把小卷的眼睛和口器等堅硬部位剪掉

※ 把頭部連同內臟拔出來清洗，將內臟及墨囊清除掉

※ 把小卷透明的骨板拔除

※ 小卷身體表面的膜可拔除也可不拔除（不拔除煮出來的湯會帶有天然的粉紅色）

※ 把小卷切段

※ 先在鍋內加點油，將大蒜及蒜苗爆香

※ 倒入大骨清湯（老師已經事先熬煮好）

※ 湯滾後放入米粉及小卷

※ 可加入豬肉及蘿蔔增加風味

※ 加入調味料（米酒、鹽、胡椒）

※ 裝碗，並放上芹菜、香菜、油蔥酥

最後就大功告成啦！還蠻簡單的，這過程可以讓小孩幫忙，一起體驗烹飪的樂趣。

這樣煮出來的小卷米粉超乎預期的好吃！小卷很新鮮，吃起來脆彈脆彈又帶有大海的自然鮮甜。老師用大骨及蘿蔔熬的清湯清香怡人，整碗米粉吃起來鮮甜清爽。

「2023國際海洋月」同時在「海科館」的戶外廣場舉辦「裸裸實驗市」市集活動，是以環保永續為主題。參加的攤位有食品、飲料、手作飾品、精油、生活小物等等。 

【國立海洋科技博物館】

基隆「海科館」屬於國家級博物館，佔地廣大、展出內容豐富，包含海洋環境、海洋文化、水產、海洋科技、船舶及港口介紹、魚產加工等主題。很有教育意義，值得大家逛逛。

這個互動裝置可以噴出氣味讓遊客分辨有無添加物，蠻有趣的。

總之，台灣四面環海，我們與海洋的關係緊密，大家要多認識海洋、擁抱海洋、守護海洋。假期時可以安排來「海科館」有走走，這裡是很好的親子旅遊地點，讓小孩增加海洋知識、從小培養愛護海洋的關念，「海科館」週邊還有「潮境公園」、「八斗子漁港」等景點可以去玩，度過充實的一天。

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(2023/6/6)

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