基隆「廟口小吃」全台出名,但觀光客人多又擠、價錢節節高昇,基隆在地人反而不太去吃,而是去吃隱藏在市場或小巷內的美味小吃。本貓介紹這家「基隆孝三大腸圈」就是一家在地人和觀光客都愛吃的老店。
(以前在小巷中擺攤的歷史照片)
基隆市仁愛區孝三路99巷3號。0932-258621。
※ 平日10:00~21:00,假日09:00~20:00(賣完為止)
【貓大爺推薦美食】
![【基隆美食】基隆孝三大腸圈 2024:在地人和觀光客一致好評,1968年創業《食尚玩家》推薦老店,美味大腸圈、吉古拉 6403 【基隆美食】基隆孝三大腸圈 2024:在地人和觀光客一致好評,1968年創業《食尚玩家》推薦老店,美味大腸圈、吉古拉 6403](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/03/1679216570-667df55623fa77ffcb05100ae736d4a9.jpg)
搬到對面巷子的店面
這家「孝三大腸圈」創業於1968年,以前在小巷子裡賣,不但是隱藏版,僅有一張桌子,幾乎都是外帶,只有巷子內的觀光客才會來,但在地人天天排隊。
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孝三大腸圈
「孝三大腸圈」已經在基隆擺了五十多年,許多基隆人從小都吃過,2015年終於有了店面,大家可以坐下來好好享用美味。
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店內明亮乾淨
以前只有在騎樓邊擺了一張小桌,坐不了幾個人,大多數人都是買外帶,基隆在地人帶回家吃算方便,但對外來客人不方便,現在終於有室內桌椅,真是太感人。
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2024/6菜單
店家一開始只賣大腸圈,後來賣起豬內臟,包含豬心、豬肺、豬腸、肝連、豬舌、豬肚帶、軟管、硬管等等,好像在上豬豬的生理解剖課,豬豬真是全身都可以吃啊!
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左邊長條是吉古拉,前面黑色是豬肺
另外還有奇怪的吉古拉(竹輪的日文發音音譯,但是竹輪會添加樹薯粉一類,口感比較Q彈,「吉古拉」是純魚漿,吃起來比較軟,但魚味更重。你如果說吉古拉就是竹輪,基隆人會生氣)。
本貓喜歡這家的大腸圈和大腸頭。這大腸圈的腸衣是用天然的豬腸,不是人工的腸衣,看起來不太規則,但這才是好物。天然腸衣口感有彈性但是又很脆,不會像橡皮難咬。
蒸熟的糯米在口中散發香氣,天然腸衣有彈性卻又柔軟,兩者結合在一起真是天衣無縫。很簡單的食物,有著單純的芳香,雖不是什麼山珍海味,卻有著鄉土的氣息。
(黑色的是招牌豬肺)
豬內臟全部處理得很好,完全沒腥味,招牌豬肺很受歡迎容易提早賣光,店家處理內臟很有經驗。
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有豬血湯可以配
基隆除了「廟口小吃」之外,還有很多隱藏版小攤值得多來冒險啊!(前題是你要能夠接受簡陋的用餐環境。)
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醬料區
醬料自己加。
(基隆老牌美食)
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對面巷子的菊姐大腸圈是親戚分家開的,各有支持者
【延伸閱讀】
(2024/6/9更新)
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