【基隆美食】在地人和觀光客一致好評，Google 4.2分3100則，1968年創業《食尚玩家》推薦老店，基隆孝三大腸圈 2023：美味大腸圈、吉古拉，基隆在地美食 5586

基隆市仁愛區孝三路99巷3號。0932-258621。

※ 平日10:00~21:00，假日09:00~20:00（賣完為止）

(以前在小巷中擺攤的歷史照片)

基隆「廟口小吃」全台出名，但觀光客人多又擠、價錢節節高昇，基隆在地人反而不太去吃，而是去吃隱藏在市場或小巷內的美味小吃。本貓介紹這家「基隆孝三大腸圈」就是一家在地人愛吃的老店。

這家「孝三大腸圈」創業於1968年，以前在小巷子裡賣，不但是隱藏版，僅有一張桌子，幾乎都是外帶，只有巷子內的觀光客才會來，但在地人天天排隊。

「孝三大腸圈」已經在基隆擺了五十多年，許多基隆人從小都吃過，2015年終於有了店面，大家可以坐下來好好享用美味。

(店內明亮乾淨)

以前只有在騎樓邊擺了一張小桌，坐不了幾個人，大多數人都是買外帶，基隆在地人帶回家吃算方便，但對外來客人不方便，現在終於有室內桌椅，真是太感人。

店家一開始只賣大腸圈，後來賣起豬內臟，包含豬心、豬肺、豬腸、肝連、豬舌、豬肚帶、軟管、硬管等等，好像在上豬豬的生理解剖課，豬豬真是全身都可以吃啊！

另外還有奇怪的吉古拉（竹輪的日文發音音譯，但是竹輪會添加樹薯粉一類，口感比較Q彈，「吉古拉」是純魚漿，吃起來比較軟，但魚味更重。你如果說吉古拉就是竹輪，基隆人會生氣）。

(天然腸衣做的大腸圈)

本貓喜歡這家的大腸圈和大腸頭。這大腸圈的腸衣是用天然的豬腸，不是人工的腸衣，看起來不太規則，但這才是好物。天然腸衣口感有彈性但是又很脆，不會像橡皮難咬。

(大腸頭和吉古拉好吃)

蒸熟的糯米在口中散發香氣，天然腸衣有彈性卻又柔軟，兩者結合在一起真是天衣無縫。很簡單的食物，有著單純的芳香，雖不是什麼山珍海味，卻有著鄉土的氣息。

(黑色的是豬肺)

豬內臟全部處理得很好，完全沒腥味，豬肺很受歡迎容易提早賣光，店家處理內臟很有經驗。

(醬料自己加)

基隆除了「廟口小吃」之外，還有很多隱藏版小攤值得多來冒險啊！（前題是你要能夠接受簡陋的用餐環境。）

(基隆老牌美食)

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(2023/3/19更新)

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