台北市大安區復興南路一段253巷48號。(02)2704-1428。
※ 06:30~14:20,週日休息
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左邊是仁愛醫院,右邊是陳鐵心
豬肝湯是個充滿台灣古早味的小吃。講起台北市的豬肝湯,大概以寧夏夜市「豬肝榮」和「仁愛醫院」後門的豬肝湯最著名。
◎ 寧夏夜市豬肝榮

陳鐵心拌拌麵豬肝湯
在「仁愛醫院」後方巷子,有一家「陳鐵心拌拌麵豬肝湯」(鐵食心嚐),從早上六點半就營業做早餐生意,下午兩點多就休息。中午時分會有很多客人上門,許多「仁愛醫院」的醫護人員、病患及家屬會來買。

店裡座位區
店面重新整修過,環境乾淨明亮,有冷氣,還有洗手台方便客人洗手。醬料區有免費的辣泡菜可以取用。

到底是哪一年?
店家最初只是個路邊攤,沒有店名,客人稱呼「仁愛醫院豬肝湯」,後來終於有了店面。只是這家店到底是何年創業?店家自己有兩種說法:1971與民國62年(1973),希望店家去釐清。

2023/9菜單
「陳鐵心」賣拌拌麵(麻醬麵)及豬肝湯為主,搭配湯麵、冬粉,有蒜泥白肉等小菜,價錢算是公道。如果一個人來可以考慮點套餐,湯和麵都是小碗,菁華都吃得到。

豬肝湯,大碗
到「陳鐵心」必吃的就是豬肝湯,大碗的給料很大方,裡面豬肝好多片。

豬肝鮮嫩無腥
豬肝吃起來很軟嫩,完全沒腥味,湯頭很清,放點薑絲提味,吃起來就是很表準的古早味。建議大家稍吃快一點,豬肝在熱湯裡泡太久會慢慢硬掉,口感就不那麼軟嫩。

拌拌麵(麻醬麵)
拌拌麵其實就是麻醬麵,麵條是白麵條,麻醬給的很多很大方,滋味很濃郁黏稠,配上一點油蔥,拌起來吃很香,本貓喜歡。

肉片蓋麵
本來看名字以為是很多肉片舖滿麵上,結果只是拌拌麵上放了一些瘦肉片,是本貓想太多了。適合愛肉者。

燙青菜
燙青菜的份量一般,蔬菜蠻鮮脆的還配上很多油蔥,均衡一下營養。

叫大碗的比較滿足啊!
總之,「陳鐵心拌拌麵豬肝湯」的豬肝湯很棒,拌拌麵也不錯,用餐環境及價位都可以。雖然「豬肝榮」也有很多支持者,但本貓去吃過兩次都覺得豬肝帶有一點腥,本貓個人比較愛「陳鐵心」。有時候會不會喜歡一家餐廳?這是要看緣份的,例如那天去剛好餐廳有失誤可能就無緣,剛好那天去食材剛進貨超新鮮、師傅心情好,可能就特好吃,這都是緣份,每個人不一定緣份深淺都一樣,你吃到的和我吃到的不一定味道都一樣,就隨緣。

陳鐵心拌拌麵豬肝湯
「陳鐵心」好吃的背後有不少故事。最初由宜蘭人陳奠邦、陳君臣兄弟來台北共同創業,後來兄弟分家,哥哥在48號、弟弟在46號,為避免打對台,講好哥哥經營上午06:30到下午14:20、弟弟從下午13:30點經營到晚上22:30(週日休息),彼此和諧共處。
哥哥陳奠邦年長後,將48號交給大兒子陳瑞豐接棒,將店名稱為「鐵食心嚐」(招牌寫陳鐵心,這樣名稱混亂不是好的品牌思維),爸爸希望兒子與女兒、女婿一起經營,但兒子不願意,父子還鬧上法院。家家有本難唸的經,其中是非曲直外人不瞭解,但本貓確認這家好吃。
◎ 貓大爺文湖線美食 (下):大安站、科技大樓站、六張犁站、萬芳醫院站、貓空站
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(2023/9/10)
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