台北市溫洲街18巷15-1號。0952-809100。
※ 11:00~20:00
【貓大爺推薦美食】
「遼寧街夜市」有一家「徐淮人家」私廚餐廳很有特色,多年來累積很多好口碑。原本老闆娘程敏已經將店交給兒子掌理,想過退休生活,但因緣際會新開了一間小店「徐淮米線館」,而且有賣本貓喜歡吃的肉夾饃,趕快來開箱。
◎ 徐淮人家
「徐淮米線館」開在師大商圈的溫洲街小巷中,對面是個小公園,這一帶是以前台大和師大的宿舍區,留有不少老建築,甚至有很多日式房子,是個安靜的老社區。
小店內部空間很小,只有四張桌子,大概坐10~12位就很擠了。有不少客人會來買外帶。
程敏老闆娘是徐州人來台灣定居多年,很喜歡台灣,個性豪爽直率,料理也是一樣豪邁。有吃過「徐淮人家」的朋友就知道,餐點份量大,加湯加麵都不用錢。「徐淮米線」一樣經濟實惠,用料不手軟,就是要讓客人吃飽。
「徐淮米線」走的路線和「徐淮人家」完全不同,這裡都是一些老闆娘拿手的徐州小吃,加上一些老闆娘自己的創意菜。
台北現在漸漸流行肉夾饃,這像是中式漢堡,很適合外帶,但市面上幾乎都是陜西潼關式的,外皮烤的酥焦帶脆那種(但年紀大的長輩可能不好咬)。「徐淮米線」賣的肉夾饃卻是用乾烙的餅皮來夾肉。這種餅皮比較柔軟,比較好咬,但還是有軔度、有麵香,不會像刈包軟趴趴。因為是乾烙的做法(不加油),所以清爽不油膩,價錢不便宜。
◎ 饃饃噠心動肉夾饃
五花肉肉夾饃是老闆娘自創的獨家口味,裡面夾的豬五花肉餡好滿,還有炒蛋,滿到很容易掉出來。外皮用的是乾烙的餅皮。燉五花肉有點像台式的爌肉切成碎塊,香噴噴的不錯吃。
孜然調味的豬肉蠻不錯的,一樣是乾烙的餅皮清香不油膩。這種徐州式的肉夾饃應該大部份的人都沒吃過,新奇好吃。
「徐淮米線」還有一種徐州小吃是烙饃捲餅,這是乾烙的饃餅皮,厚度比肉夾饃的餅皮要薄,大概是蔥油餅的餅皮厚度。做好是一整捲,可以要求切或不切,不切比較好用手拿著吃。吃起來的口感不錯,有淡淡麵香,一樣是因為乾烙的做法(不加油),所以清爽不油膩。
孜然和羊肉很合拍,羊肉不會腥羶又好吃,搭配起來比孜然豬肉效果更好。如果敢吃羊肉,本貓很推這個。
這個烙饃包饊子非常特別。饊子是一種在漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族生活之地區可見的油炸麵食,也是徐州人愛吃的點心,可說是一種炸麵條,在台灣非常少見。
將炸麵條集在一起,吃起來酥酥脆脆,帶有天然的油炸麵香。這是素食。
這米線好大一碗,份量十足。米線使用粗米線,湯頭有加入咖哩,帶有一點微辣,舖上一些牛腱片,很特別。
喜歡吃羊肉的朋友可以點羊肉湯來配肉夾饃或烙饃捲餅,湯頭帶點微微香辣,裡面羊肉條吃起來不會腥羶。
如果喜歡吃辣,店裡有辣椒醬可以自助。這兩種風味不同的辣椒醬都是老闆娘自己做的,有吃過「徐淮人家」的就知道他們家的辣椒醬很厲害,喜歡可以買回去。(每罐200元)
總之,「徐淮米線館」賣的餐點真的很特別,和一般台灣日常吃的食物不一樣,很有特色,本貓很推肉夾饃。無論米線或是肉夾饃份量都很足,肉夾饃價錢略高。整體是個值得去探訪的小吃店。
◎ 徐淮人家
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(2023/11/24)
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