台北市松山區八德路四段36巷16號。(02)2767-2407。
※ 11:00~14:00,17:00~21:00,無休
※ 10人桌菜才可以預訂
◎ 官方臉書
![四海一家](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/12/1701504164-ecfe04da61661934e3736cdbf0d5db01.jpg)
四海一家
這年頭在台北吃個中菜館子,均消600~800很正常,連上個百貨公司餐廳都要近500元。但這家好吃的「四海一家」中菜館子不用400元就可以吃飽,真的比日本製冷氣壓縮機還要稀少,CP值超棒,不能只有本貓知道。
![四海一家](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/12/1701504245-d92474513b6fa8f7b51ceb5460d7dceb.jpg)
四海一家
「四海一家」開在八德路「台北市監理所」對面小巷中,同一條巷中有好吃但稍貴的「小龍飲食」也是著名老店。
◎ 小龍飲食
![四海一家](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/12/1701504228-705032e1fc321fcd0abec36b84d6dcd1.jpg)
四海一家
「四海一家」創立於1970年。創始人王劍英自大陸遷移到台灣後,受聘遠赴北歐瑞典中餐館掌勺。回台後決定開一家北方館子做做家鄉味,因本身多次遷移,就以「四海一家」命名。1980年起由第二代王子璉接班。
「四海一家」的餐廳裝潢樸素,外觀看起來不大,但是裡面很深,甚至有包廂。
「四海一家」以北方菜及酸菜白肉鍋起家,但隨著台灣社會飲食習慣的改變,逐漸擴充菜單到各個菜系,不再限於北方風味,如招牌羊肚絲、川菜宮保雞丁、台菜三杯雞都吃得到,菜單真正是「四海一家」。這種融合數種菜系,已經不好區分的餐廳也被稱為「南北菜」。
飲食文化是會隨著時間、地點改變的,所謂「一方水土養一方人」。台灣現在要專門經營某種道地菜系非常困難,這幾乎會倒店的,所以不需苛求,重點是「四海一家」的菜色豐富、便宜又好吃就夠了。
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紅油羊肚絲
到「四海一家」必點的招牌菜之一是紅油羊肚絲,這是一道涼拌菜,份量給的很大方,堆成一座小山,比一般館子都多。羊肚吃起來爽口脆彈,完全沒有羊騷味,拌著一點辣油、醋,很香但並不會過辣,非常開胃,建議必點。
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合菜戴帽
這是本貓喜歡的一道北方菜,蛋皮像帽子一樣蓋在上面,底下有肉絲、豆芽菜、豆干絲、木耳絲、粉絲、韭黃等等,豐富又清爽。
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合菜戴帽,掀起了你的蓋頭來
「四海一家」的合菜戴帽做的非常好,金黃色的蛋皮有厚度又充滿蛋香,裡面的料有豐富美味,吃起來比很多大館子都還好吃,推推。
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宮保雞丁
宮保雞丁是川菜名菜,在台灣幾乎是所有熱炒店、中菜館必備的菜色,也往往可以用來考究一下餐廳的基本功,一般來說只要這道做得好,熱炒類通常不會差。「四海一家」的很合格。
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京都排骨
酸甜的滋味加上排骨瘦肉,開胃下飯,好吃。
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脆皮豆腐
本貓看菜單本子上這道菜的照片感到好奇,就來點點看。原來是炸豆腐裡面包了肉鬆、小黃瓜和火腿,中西合璧,好吃又特別,這道菜應該別家沒有?
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蔥油餅
中規中矩,可以代替主食。
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鮮肉蒸餃
「四海一家」有鮮肉蒸餃、花素蒸餃等北方麵點。這鮮肉蒸餃的內餡豬肉是新鮮多汁的,只是整體油了點,但不會是雷啦。
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師傅現做麵餅類
總之,「四海一家」菜色豐富、口味有相當水平,價錢卻是意外的便宜,均消甚至不到400元就可以吃飽,在這個到處漲價能時代更顯得可貴。這裡很適合朋友聚餐或是帶長輩來懷舊,但只有訂桌菜可以訂位,所以最好早點過來。
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(2023/12/2)
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