【台北小巨蛋站美食】潮苑潮汕火鍋 2024：吃膩麻辣鍋、涮涮鍋了嗎？推薦潮汕火鍋，吃得到少見的牛胸和牛肝，潮汕粉麵和燒臘也很厲害呢！6054

吃膩麻辣鍋、涮涮鍋了嗎？本貓來推薦一家新開幕「潮苑潮汕火鍋」，這家的潮汕粉麵和燒臘也很厲害呢。

台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號。(02)2715-5889。

※ 11:30~14:00，17:30~21:00，無休

【貓大爺推薦美食】

影片聯結：https://youtube.com/shorts/csqTcmyxjbw?si=uquyom5cZWeaflET

「潮苑潮汕火鍋」開在民生東路四段巷中，舊台塑大樓後方。新餐廳的裝潢明亮溫暖，有圓桌和方桌。

「潮苑潮汕火鍋」供應扁魚冬菜鍋、精燉牛尾鍋、精燉牛胸腩鍋，這都是屬於廣東潮汕一帶的火鍋風味。

「潮苑」的火鍋配料都很講究，不是一般常見的工廠貨，品質不錯。

潮汕美食的靈魂乃是沙茶醬。「潮苑」有店家自己炒的沙茶醬，氣味很香但不死鹹不油膩，比罐頭沙茶醬強很多。另外還有一種特別的「普寧豆醬」，像是醬汁版的味噌豆腐乳，適合沾海鮮類。還有蔥花、蒜泥和辣椒等，讓大家自由搭配。

本貓點了扁魚冬菜鍋。扁魚冬菜湯頭很清鮮，帶一點扁魚的鹹香氣味，有白菜、番茄、玉米、豆腐，是可以喝的湯頭，吃完不會像重口味麻辣鍋那麼有負擔感。

牛胸肉是較少見的牛肉部位，大約是胸腔心臟附近的肉，為台灣牛肉特有部位（進口牛肉吃不到）。白色部份為結締組織並非油質，涮起來口感但嚼勁及一點脆度，推薦必吃。胭脂肉是沙朗牛肉部位，色澤及油花也很漂亮。

肉片都是客人點餐後新鮮現切，不必沾醬吃都很香甜。

一般火鍋店少有提供牛肝，這一定要很新鮮才行。

牛肝涮起來比豬肝更軟嫩，怕內葬臟生腥味的話可以稍涮久一點。

新鮮又大顆，燙起來就是爽。尤其是蛤蜊的品質真的不錯，燙好了還是飽滿不太縮小，好吃。蛤蜊是火鍋的好朋友，可以幫助湯頭提鮮，建議必點。

芋頭丸子好大一顆，一顆大概是別家1.5倍大？煮了不易散掉，不會把湯頭弄糊了，很好吃。     

手工蛋餃好大顆，一顆抵別人兩顆吧？大推。魚冊是台南式魚餃，北部很少見，魚味較重。           

牛肉丸好有彈性啊，可以打桌球了。「潮苑」

「潮苑」不只有火鍋，還有潮汕粉麵和燒臘飯或麵，一個人也可以來吃。

「潮苑」的燒臘有讓本貓驚豔到，大片叉燒香嫩、脆皮燒腩切的厚片表皮香酥，這兩種比很多燒臘店的還好吃耶。店家也有做黯然消魂飯。

有生牛肉和熟牛肉，生牛肉是用湯泡熟的，像是越南河粉的做法，湯頭清鮮。

湯頭清鮮，配上鮮蝦、豬肉片、魚丸等好料，清爽好吃。

總之，「潮苑潮汕火鍋」有較少見的潮汕式火鍋，潮汕火鍋強調清鮮與沙茶沾醬，配上新鮮有品質的現切肉品及海鮮、丸餃類，可以吃的很開心。潮汕火鍋風味清爽，不像麻辣鍋重口味較多油，想要換換口味吃清爽的火鍋，可以參考這一家。不吃火鍋，來吃個燒辣粉麵也不錯。

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(2024/1/1)

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