【台北信義安和站美食】法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie：台北蛋黃酥雙璧，南法朋、北陳耀訓，甜點界的香奈兒，新鮮水果法式甜點蛋糕，還有必吃大福，滿滿少女心 6001

台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號。(02)2700-3501。

※ 11:30~19:30，無休

※ 可加入官方Line有完整價目表

◎ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Le.RrubanPatisserie

※ 蛋黃酥每天中秋及春節檔期推出，9顆880元（2023/7價錢）

【貓大爺推薦美食】

(法朋YouTube介紹)

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影片連結：https://youtu.be/2gP2RO7XN-o

金鏞小說《天龍八部》裡有「南慕容、北喬峰」兩位當世武林英雄。本貓說「陳耀訓麵包埠」是蛋黃酥界的愛馬仕、「法朋烘焙甜點坊」（Le Ruban Pâtisserie）則是甜點界的香奈兒！台北市這兩間店一北（陳耀訓）一南（法朋），不約而同的用法式甜點手法重新詮釋傳統的蛋黃酥，把蛋黃酥的品質完全提升，兩家都是必吃好店！

◎ 陳耀訓麵包埠

「法朋」位在仁愛路「國泰醫院」後方巷中，捷運可搭至「信義安和站」散步過來。店面適中，裝潢走白色系。

結帳櫃台與旁邊甜點櫃

「法朋」是烘焙甜點店，只有外帶。賣蛋糕、鳳梨酥、法式餅乾等，春節前和中秋前會加賣蛋黃酥。

「法朋」的老闆李依錫主廚從小就癡迷甜點，16歲就開始半工半讀學習甜點，退伍後去瑞士、日本等地學習工作，回台灣開了「法朋」圓夢。李主廚本人非常溫和親切呢！

「法朋」蛋黃酥的包裝盒以台灣早期50~60年代流行的窗花為發想，用橘色黃色溫暖的色系，在傳統中創新，很別緻。

「法朋」蛋黃酥外表烤得顏色嬌豔漂亮，不會裂開或脫落。一盒9入。選用油潤的屏東鹹蛋黃、日本熊本麵粉、歐洲奶油、嘉義海鹽、紅豆內餡等精心製作。

蛋黃酥餅皮酥香多層次而不膩口，底部帶點酥脆。內餡香甜不膩，鴨蛋黃更是濃郁油潤。（影片中有李依錫主廚親自開箱解說）只有每年中秋前和春節前有賣，平常吃不到！（一定要預購，而且要用搶的，不然很快就訂完了！）

「法朋」特別與「欣葉台菜」聯名合作，推出蛋黃酥x綠豆椪的組合，口味多了變化，一樣大賣！

甜點櫃裡的蛋糕是平時的重點。尤其是草莓季時，各式草莓蛋糕都好漂亮精美喔，少女心大噴發！

大家看這樣是不是很幸福？戚風蛋糕體溫潤鬆棉好吃，妝點著草莓及鮮奶油。「法朋」的甜點風格比較偏向日式，它的香甜是很柔順的風味（日本人含蓄），不像法式那麼強烈過甜（法國人熱情）。草莓玫瑰千層派是草莓加上南投有機食用玫瑰花，香氣淡雅幽長，派皮酥脆多層次而不油膩，大推啊！

「法朋」的千層蛋糕是名物，手工製作可麗餅皮每片僅有1.5mm厚度，夾入馬斯卡邦乳酪奶餡，口感層次豐富又嫩彈，內餡濃郁不油。（實際上不只22層）

「法朋」的草莓大福有數種，包的是不同品種的草莓，草莓大顆又超香甜，加上店家特製的醬（有草莓醬、馬司卡彭起司、蛋糕、鮮奶油等等），香甜美味多層次，真的超級好吃啦！（YouTube影片中有Hugo主廚親自開箱解說）

「法朋」擅長用當令新鮮水果做各式甜點，春季是草莓，再來會用哈蜜瓜、水蜜桃等水果，像水蜜桃大福是用整顆水蜜桃加上卡士達醬、自製果醬、鮮奶油等包進內餡，吃起來超滿足１

大福禮盒可以預訂，需提前三日前。

老奶奶檸檬蛋糕是店家的招牌，也是熱銷商品。

「法朋」的可麗露好吃又大顆，鹹派也正點，另外還有貝果和吐司。

「法朋」有數款鐵盒禮盒，如餅乾、鳳梨酥等。（要預訂）

Hugo李師傅還會做好多種甜點喔！馬卡龍、甜甜圈、達克瓦滋、肉桂卷、餅乾、 生乳捲、生乳布丁、泡芙、巧克力，根本10項全能！

總之，「法朋烘焙甜點坊」的甜點種類多又好吃，香甜不膩。中秋節和春節的蛋黃酥更是引起搶購熱潮，和「陳耀訓麵包埠」齊名。李師傅很擅長運用新鮮水果做各式甜點蛋糕，草莓和水蜜桃大福都超好吃。其它多種甜點都很有水平，十項全能啊，是甜點控絕對不能錯過的好店。

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◎ 陳耀訓麵包埠

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(2023/12/5更新)

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