【信義安和站美食】南慕容、北喬峰，與陳耀訓齊名蛋黃酥，甜點界的香奈兒，法朋烘焙甜點坊 Le Ruban Pâtisserie 2022：新鮮水果法式甜點蛋糕，還有必吃大福 5249 (推薦)

台北市大安區仁愛路四段300巷20弄11號。(02)2700-3501。

※ 11:30~19:30，無休

※ 可加入官方Line有完整價目表

◎ FB粉絲團：https://www.facebook.com/Le.RrubanPatisserie

※ 蛋黃酥每天中秋及春節檔期推出

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(法朋YouTube介紹)

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影片連結：https://youtu.be/2gP2RO7XN-o

本貓說，「陳耀訓麵包埠」是蛋黃酥界的愛馬仕，「法朋烘焙甜點坊」（Le Ruban Pâtisserie）就是香奈兒！這兩間店不約而同的用法式甜點的手法重新詮釋傳統的蛋黃酥，把蛋黃酥的品質完全提升，兩家都是必吃好店！

◎ 陳耀訓麵包埠

「法朋」位在仁愛路「國泰醫院」後方巷中，捷運可搭至「信意安和站」散步過來。店面適中，裝潢走白色系。

「法朋」是烘焙甜點店，賣蛋糕、鳳梨酥、法式餅乾等，春節前和中秋前會加賣蛋黃酥。

店家以外帶為主。店內後方有一區內用區，可以坐在這邊吃甜點配咖啡或茶飲。每人低消200元。（防疫期間停止內用）

「法朋」的老闆李依錫主廚從小就癡迷甜點，16歲就開始半工半讀學習甜點，退伍後去瑞士、日本等地學習工作，回台灣開了「法朋」圓夢。李主廚本人非常溫和親切呢！

「法朋」蛋黃酥的包裝盒以台灣早期50~60年代流行的窗花為發想，用橘色黃色溫暖的色系，在傳統中創新，很別緻。

「法朋」蛋黃酥外表烤得顏色嬌豔漂亮，不會裂開或脫落。一盒9入。選用油潤的屏東鹹蛋黃、日本熊本麵粉、歐洲奶油、嘉義海鹽、紅豆內餡等精心製作。

蛋黃酥餅皮酥香多層次而不膩口，底部帶點酥脆。內餡香甜不膩，鴨蛋黃更是濃郁油潤。（影片中有李依錫主廚親自開箱解說）只有每年中秋前和春節前有賣，平常吃不到！（一定要預購，而且要用搶的，不然很快就訂完了！）

「法朋」特別與「欣葉台菜」聯名合作，推出蛋黃酥x綠豆椪的組合，口味多了變化，一樣大賣！

甜點櫃裡的蛋糕是平時的重點。尤其是草莓季時，各式草莓蛋糕都好漂亮精美喔，少女心大噴發！

本貓坐在店內開心享用下午茶，大家看這樣是不是很幸福？戚風蛋糕體溫潤鬆棉好吃，妝點著草莓及鮮奶油。「法朋」的甜點風格比較偏向日式，它的香甜是很柔順的風味（日本人含蓄），不像法式那麼強烈直接（法國人熱情）。法式甜點以甜到爆出名，代表者如馬卡龍，近年已有減糖的趨勢，比傳統減了至少20%，但還是很甜。

看到這個連本貓都想尖叫了。草莓加上南投有機食用玫瑰花，香氣淡雅幽長，派皮酥脆多層次而不油膩，大推啊！

「法朋」的千層蛋糕是名物，手工製作可麗餅皮每片僅有1.5mm厚度，夾入馬斯卡邦乳酪奶餡，口感層次豐富又嫩彈，內餡濃郁不油。（實際上不只22層）

把千層蛋糕中夾入草莓，滿滿的幸福啊！

這個飽滿的麻薯包著日本淡雪草莓（水蜜桃草莓），草莓大顆又超香甜，表面還有金箔妝點，超好吃的啦！（YouTube影片中有Hugo主廚親自開箱解說）

「法朋」的草莓大福有數種，包的是不同品種的草莓，加上店家特製的醬（有草莓醬、馬司卡彭起司、蛋糕、鮮奶油等等），香甜美味多層次，真的超級好吃啦！

「法朋」擅長用當令新鮮水果做各式甜點，春季是草莓，再來會用哈蜜瓜、水蜜桃等水果，像水蜜桃大福是用整顆水蜜桃加上卡士達醬、自製果醬、鮮奶油等包進內餡，吃起來超滿足１

這是「法朋」常賣的禮盒，也是用法式甜點手法製作鳳梨酥。（年前已訂完）

這是「法朋」常賣的禮盒。（年前已訂完）

這是「法朋」長賣的禮盒。

Hugo主還會做好多種甜點喔！馬卡龍、可麗露、達克瓦滋、餅乾、 生乳捲、生乳布丁、泡芙、巧克力，根本10項全能！

有多種蛋糕或是慶生蛋糕。

這個光看就流口水。

這是本貓很愛的甜點，外酥內軟，不會像馬卡龍甜到爆炸，配咖啡或茶飲都很棒。

李主廚會做的甜點種類也太多，本貓還要再去吃！

總之，「法朋烘焙甜點坊」的甜點種類多又好吃，香甜不膩，是甜點倥絕對不能錯過的好店。中秋和春節的蛋黃酥更是引起搶購熱潮，和「陳耀訓麵包埠」齊名，本貓特封「台北市南李北陳，蛋黃酥雙壁」，比起傳統台式蛋黃酥真的強太多。沒吃過這兩家，別說你和蛋黃酥很熟！

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◎ 陳耀訓麵包埠

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(2022/9/5更新)

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