豬油拌飯曾經是早年台灣人常吃的主食，現在越來越少見了。本貓在大稻埕這家「稻舍食館 Rice & Shine 迪化店」百年紅磚洋樓裡不但吃到古早味豬油拌飯，還看到對台灣飲食文化傳承的努力。
稻舍食館
台北市大同區迪化街一段329號。(02)2550-6607。
※ 12:00~21:00，無休
◎ 官網：https://www.ricenshine329.com/（有完整菜單）
※ 下午有茶飲，不用餐也可以入內參觀
※ 台式客飯均消約360元，每人低消120元，六歲以下免低消，加收10%服務費，可刷卡或電子支付，客滿用餐限時90分
稻舍食館
迪化街是台北的老街，至今尚留存一些百年磚造老建築，經過整體規畫後，目前成為一條觀光散步街，有老屋、有懷舊商店、有南北貨、有中藥行、有茶藝館，吸引許多本地及外國觀光客。
一樓座位區
如果散客在這邊想要用餐，到迪化街北端的「稻舍食館」是個不錯的選擇。這邊靠近民權西路、捷運大橋頭站。斜對面是著名的「十連幢」。
二樓座位區
「稻舍食館」所在是一棟110年的紅磚洋樓，它曾是「益興號」米行，大稻埕曾經以米業興盛一時，有多家米行。
二樓玄關
「稻舍」創辦人葉守倫是大橋頭在地米行的第五代，第一代太祖葉寬，從淡水來到大稻埕打拼，在1923年買下迪化街一棟街屋，開設碾米行，一直傳承到第三代阿公葉阿仁，因為產業外移與轉型，葉家的米行在1969年收起來。
二樓包廂
2014年葉守倫入主這間洋樓老屋，將整幢樓整修，保留許多老裝潢與老傢俱。
通往三樓（或是半樓倉儲空間）
並特選帶有芋頭香氣的台農71號「益全香米」，將稻穀直送稻舍碾製，煮出「現碾現煮」的新鮮米飯。
三樓僅是展示空間
食材則選自迪化街南北貨商家，每道料理手工製作，做出台式的客飯簡餐。
碾米器
整間餐廳無論是環境或是餐點都蠻用心的，具備文化特質，不僅僅是一間餐廳而已。而且主人很大方，即使不用餐也歡迎大家入內參觀。
菜單
「稻舍」的餐點以個人套餐為主，內容都是有台灣味的餐點，每份定食皆有主菜、白飯、湯品及三樣小菜。下午時段有供應茶點。
◎ 官網：https://www.ricenshine329.com/（有完整菜單）
懷舊紅燒肉客飯
經典台式料理，五花肉在滷汁內浸泡12個小時，口感層次分明，瘦肉香而不柴，肥肉入口即化。
五花肉風味大致還行，但總感覺有點因為少鹽少油少糖而少了一點懷舊味道，但應該比較健康。
蜜棗燉牛頰肉飯
牛板腱為肩胛骨上珍貴部位，每隻牛僅有約兩公斤份量，肉質Q彈帶勁，牛筋軟嫩綿密，與迪化街紅棗及黑棗燉煮而成。吃起來有點藥膳的感覺。
蜜棗燉牛頰肉飯
米飯可以選白米飯或是升級豬油拌飯，本貓推薦豬油拌飯。店家選用帶有芋頭香的台農71號「益全香米」，每天新鮮從稻穀碾壓，煮出新鮮米飯。本貓本來就很喜歡「益全香米」，覺得這是台灣一流的稻米品種。
豬油拌飯
「稻舍」準備了特製的豬油和醬油，客人可自行倒入飯中DIY豬油拌飯。
豬油拌飯
本貓要稱讚這兩瓶，真的是神來一筆、畫龍點睛，把原本就很香的「益全香米」，升級成更有台灣古早味的豬油拌飯，鹹香不油，開胃好吃。
一樓天井
總之，「稻舍食館 Rice & Shine 迪化店」的環境很有台灣懷舊風味，百年老屋整裡的很好，就算不用餐也歡迎大家進去參觀，展現主人的大方大器。餐點方面走精緻路線，有探索「台味新吃」的企圖心。當然，每個人對台灣味的定義不見得相同，沒有標準答案。本貓個人覺得味道尚可，但不太像古早味，或許店家為了健康吧？豬油拌飯就很好。但整體仍然有相當水平，也適合帶外國人去用餐，讓外國朋友感受一下台灣風情。
大稻埕繁華風情
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(2024/3/17)
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