【花蓮光復美食】馬太鞍欣綠農園:美味風味餐與生態農園 2919

花蓮旅遊與美食

花蓮縣光復鄉大全村大全街60號。(03)870-1861

 官網:https://shin-liu.com.tw/index.php

 

(交通地圖) 

天道酬勤! 

花蓮光復鄉的馬太鞍濕地是阿美族部落,1999年由漢人朱進郎夫妻開了一間「欣綠農園」,當時大眾對馬太鞍這個地方很陌生,農場裡蚊子比人多。但是老闆夫妻認真努力,不但把馬太鞍這裡建設的美麗怡人,還以天然健康的野菜料理聞名,現在成為光復鄉著名的觀光景點與餐廳。

 

(朱進郎老闆)

朱老闆雖然是漢人,但在馬太鞍濕地長大,對這片土地有濃厚的情感,選擇回鄉創業。他因為對這裡的一草一木深具情感,因此堅持農作不施農藥、不爛墾爛伐,儘量保留大自然的生態。 

 (池塘)

同時,朱老闆還深具理想,說服原住民鄰居們大家一起建設農園,讓土地共用。現在這邊有餐廳、有民宿、有DIY、有石頭火鍋、有生態導覽、有螢火蟲,讓農莊多彩多姿,也改善當地人的生活。朱老闆也得到神農獎的肯定。

 

(美麗的生態農園)

這裡的餐點以大團體團餐為主,但是一個人也可以來用餐,老闆說因為他研發出一套SOP,不但出餐快,連一個人來也可以供餐,而且價格平易實惠。老闆會拿著麥克風在餐廳裡對大家說菜,雖然話很多,但真的可以感受到他很認真經營啊!

(池塘)

 

(池塘)

農園的野菜料理融合漢人與阿美族的風味,並且自創菜色,烹飪以發揮食材本身的味道為主,清爽美味,不做太多的人工添加。

(風景優美)

如果到此用餐,人多能湊一桌最好,較能吃到特色料理,但如果人少,還是可以單點幾道好菜。

 

(碳烤台灣鯛)

這裡的招牌菜之一是碳烤台灣鯛(吳郭魚),以地下湧泉飼養的淡水吳郭魚不但新鮮肥美毫無土味,並以阿美族不刮鱗的傳統料理手法,僅覆上粗鹽現烤。這魚肉真的甘甜鮮美,也可以沾一點胡椒鹽,簡單卻好吃。 

(土雞肉好好吃)

這裡的土雞肉質真的鮮嫩多汁,口感甘甜味美,不柴不老。台灣花東一帶的確以土雞聞名,但吃過一些餐廳號稱用花東的雞肉卻不一定好吃,但是這裡的雞肉真的是必吃啊!

 

(豬腳)

這裡的豬腳也頗有巧思,據說加入了花蓮當地的紅茶與咖啡,因此吃起來香卻不油膩,也是這裡很受歡迎的菜。

 

(山豬肉)

這山豬肉很好吃,夠鹹香而不柴。

 

(豬皮)

脆脆的口感很好。

 

(溪蝦)

這裡的溪蝦都很肥啊!水質一定很好。

  

(炒臭豆腐)

如果你愛吃臭豆腐,那這道必吃啊!口感介於豆干與炸臭豆腐之間,很妙又好吃! 

 

 (駝鳥肉)

駝鳥肉一般較少吃到,吃起來介於雞肉和豬里肌之間,本貓以前也曾吃過很滑口的部位,像牛肉。

(長命百歲)

炒箭筍、牧草筍做出來的「長命百歲」。

 

(這一餐野菜很多)

馬太鞍盛產各種野菜,品質良好。餐廳每天都到當地市場採買,或與當地阿美族人合作,固定提供時令野菜,再不然就是在自己的園區裡採摘完全無污染的食材來料理, 所以在農園裡上桌的每盤菜都是鮮味十足。無論是炒菜或是煮湯都很美味又健康。

 

(紫米飯)

來「欣綠」一定會吃到紫米飯。這是用光復鄉的紫糯米,與紅米一同煮出來的紫米飯,清爽又香甜美味, 很多客人吃飽後還會順便買幾包回家。

 

(丈母娘豆腐乳)

老闆也很自豪他岳母做的「純手工古早味豆腐乳」,數任國家元首都嚐過,也是這裡的熱銷伴手禮。

 

(蘿蔔排骨湯)

連簡單的排骨湯都很好喝。

  

(伴手禮)

吃完午餐,可到旁邊的「馬芙壟咖啡廳」吃冰。一樓是賣辦手禮的店舖。

(丈母娘豆腐乳)

 

(豆腐乳冰)

這裡有老闆自製的豆腐乳冰!你沒有看錯,真的是豆腐乳冰。豆腐乳冰吃起來鹹鹹甜甜的,其實還不錯吃耶!做成冰棒的會比較鹹一些,做成冰淇淋的牛奶比例較高,會比較甜一些。這是此地很獨特的甜點,很多遊客都會嚐嚐看。

 

(阿美族石頭火鍋)

咖啡廳後方的空間有團體預約在煮「石頭火鍋」,這是用阿美族傳統手法,先把石頭烤到燙,再放入清水中洗淨,然後放入竹筒做的湯鍋中,湯頭馬上就沸騰起來,站在旁邊都聞得到香氣。

  

(生態溪)

園區後方有溪水和步道。有專人做生態導覽解說,像這裡有很多青蛙,溪水使用原住民傳統的「鈀拉告」捕魚法,處處可以看到人與大自然和諧相處的努力。

(瞭望台)

 

(原住民巴拉告捕魚法)

 

(捕魚的地方)

 

(花東縱谷的寶石)

總之,「馬太鞍濕地」是花東縱谷美麗的寶地,無論是團體出遊或是自助行,都很適合到「欣綠農園」來用餐或參觀。

貓大爺花蓮、花東縱谷、台東自由行旅遊及美食特輯

(2015/9/14)

 

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