【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星)

台北市美食

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

台北市中山區民權東路二段41B1(02)2597-1234

※ 週二到週五:12:00~14:00,18:00~21:30

※ 週六、日:11:30~14:00,17:30~21:30

※ 週一休息

※ 大閘蟹餐期:預計1130

※ 天香秋蟹宴個人套餐3200+10%、3800+10%,亦有單點菜

※ 大閘蟹開蓋若無膏黃,保證包換

數量有限,宜預約

※ 天香樓秋蟹講堂每年僅舉辦一場,舉辦時間及訂位請見官網消息

天香樓官網

【邀約】

亞都麗緻飯店

亞都麗緻飯店

每年秋天是品嚐螃蟹的最佳季節,而秋蟹中又以大閘蟹最為嬌貴。本貓當然要來品嚐超美味的大閘蟹,一解相思啊!

在台灣想要品嚐高品質的大閘蟹,「台北亞都麗緻飯店天香樓」可謂首選,因為香港「天香樓」可說是全香港第一間賣大閘蟹的餐廳,有超過卅年的料理經驗,不但帶動香港人吃大閘蟹的風潮,又把料理大閘蟹的杭州老菜譜傳承給了台北「天香樓」,因此台北「天香樓」的大閘蟹料理可謂一流。

天香樓介紹

大閘蟹

足五兩重大閘蟹

「天香樓」對大閘蟹品質要求甚高,提供足5兩以上的大閘蟹,不會吃到假貨,打開來如果沒有蟹膏當場更換一隻,並研發多道大閘蟹料理,滿足饕客味蕾。

楊光宗師傅

楊光宗師傅

「天香樓」不但在秋季會推出「天香秋蟹宴」,還會舉辦一場「秋蟹講堂」,訂位客人不但可以吃到美味的大閘蟹,還會由行政主廚楊光宗師傅分享大閘蟹的飲食文化與知識,包含如何挑選採購、如何料理、如何拆蟹等等,還會有小贈品,非常值得參加。(對!每年就只辦一場,其它就是在「天香樓」享用秋蟹套餐,每年何時舉辦及訂位請見官網消息)

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

「天香樓秋蟹講堂」品嚐的是「天香經典蟹宴」(3200元+10%),餐點道數多,份量足,吃得美味又飽足。

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

特調酒

楊光宗師傅不但對做菜很有研究,對於茶和酒也頗有心得,餐會中就可以喝到他特調的茶酒飲品,很好喝!

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

精緻珍饈前菜盤

「天香樓」的菜色以「杭幫菜」為主,就是杭州一帶的風味。先上四品開胃前菜:燻魚、豆皮、醉雞和漬蕃茄等,開胃!

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

杭州龍井白蝦仁

龍井蝦仁是「杭幫菜」的名菜,以龍井茶香烘拖蝦仁的鮮脆。這些蝦仁都是當天早上現剝,使用兩種不同的河蝦,將蝦仁裹上蛋白及太白粉,再配上龍井茶,滋味清香、口感爽脆,看似簡單卻很不容易做,是「天香樓」不可錯過的一道招牌好菜。

獅子頭

清燉娃菜獅子頭

獅子頭是江浙名菜,和娃娃菜一起清燉,鮮美清爽。喝碗熱湯下肚,全身感到暖和。

天香樓楊光宗師傅

楊光宗師傅幫大家上課

客人一邊用餐,一邊穿插楊師傅的講課,教大家如何分辨公母大閘蟹、如何挑選蟹膏飽滿的大閘蟹等等,很有知識性「天香樓秋蟹講堂」每年就只辦一場,一般去「天香樓」用餐就沒有楊師傅的解說了。

天香樓大閘蟹

公大閘蟹

看大閘蟹腹部的紋路線條,尖的是公的,圓的是母的,照片中的紋路是尖的,就是公的大閘蟹,這個簡單學起來!

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

隱藏版蟹釀橙

這個是不在菜單上、多贈送的隱藏菜色(超值啊!)將橘子挖空後填入蟹肉,柑橘的香甜和蟹肉的鮮甜居然非常合拍,很新奇的美味。可以先吃原味,後面加一點桌上搭配的鎮江醋也很能提味。

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

左宗棠嫩炒雞球

「左宗棠雞」是湘菜傳奇名廚彭長貴發明的菜色,「天香樓」的做法加入一點花雕調味,滋味更香濃。

天香樓大閘蟹

陳醋白灼大閘蟹

「天香樓」採用傳統江南水煮方式,最能表現大閘蟹的獨特香濃特色,搭配特調鎮江醋,提出蟹肉的香甜滋味。

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

楊師傅教大家如何拆蟹

吃螃蟹對本貓來說一向很苦手,每次都是亂啃一通,這天有楊師傅親自教授如何拆解大閘蟹,真是機會難得啊!(報名這堂課真的很超值)

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

教導如何拆解大閘蟹

工具就是兩件:剪刀和小勺,正統吃大閘蟹有八件工具(稱為"蟹八件"),搞的跟做外科手術差不多,簡化成兩件就夠啦!服務員也會逐桌教大家拆解大閘蟹,這樣手把手教學很棒!

「天香樓」不僅是一間好吃的餐廳,還致力傳承發揚餐飲文化像這煮蟹、拆蟹、品蟹的文化其實已有數百年歷史,「天香樓」將這整套吃法保存下來並且努力推廣,很值得肯定

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

初步拆解完成

按照教學,原來拆蟹並不難。大閘蟹的肺葉較髒不能吃,要剪掉。心臟極寒,最好挑掉不吃(白色小小的有點不好找,真的吃下去倒不會怎樣,多喝點薑茶)。桌上會搭配薑茶,可以無限續加,並且有準備洗手盅給客人,服務很周到。

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

蟹膏飽滿

「天香樓」全都是嚴選足五兩以上的公大閘蟹,並且保證如果沒有膏黃就當場換一隻。

吃大閘蟹要先立馬吃蟹膏,趁它還是熱的膏狀,這時香甜濃郁,吃了會黏嘴唇,真是天下美味!等涼了會乾掉,也會帶腥,風味就會遜色些。

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

吃完把大閘蟹整隻拼回去

擅長吃螃蟹的人,吃完還可以把蟹殼拼回去!本貓有生以來第一次拼回去,特此拍照留念。

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

蒜子鮮海魚煨麵

吃完螃蟹,上一道熱熱的煨麵。選用鮮美的海鱸魚,肉質細緻緊彈。傳統上海煨麵喜歡將麵條煮到軟爛,為了怕台灣客人吃不慣,換成拉麵。

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

碧螺春茶香酥餅及桔香酒釀甜湯圓

最後上的茶點是碧螺春茶香酥餅及酒釀湯圓。酥餅很有傳統手工風味,內餡充滿碧螺春茶的清香,外面吃不到。搭配溫熱的酒釀湯圓加小柑橘,是美好的結尾。

【行天宮站美食】我是大閘蟹富翁!亞都麗緻飯店天香樓秋蟹宴:美味大閘蟹的深度品味秋蟹講堂,教你成為吃蟹達人 4720 (1星) - 中山國小站, 亞都麗緻飯店, 大閘蟹, 新蘆線美食 - 貓大爺

大閘蟹富翁

總之,「台北亞都麗緻飯店天香樓」是品嚐大閘蟹的首選,每年就只舉辦一場「秋蟹講堂」,可以品嚐美味的大閘蟹又可以學習知識,既是美味也是文化饗宴,真的很值得。(希望將來更多人知道「秋蟹講堂」,踴躍報名,看看會不會加開幾場?)。就算沒有跟到「秋蟹講堂」,到「天香樓」吃大閘蟹一樣很美味,11月底前趕快訂位,錯過等明年!

台北亞都麗緻飯店天香樓介紹

台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930(西餐廳)

貓大爺新蘆線美食 (中):行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站

(2021/11/8)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply