澎湖盛產小管(也就是小卷、鎖管),到澎湖必吃小管麵線(小卷麵線)。這家「小萍的店」是全澎湖第一間賣小卷麵線的店,而且位在熱門的拍照景點「鯨魚洞」旁邊,本貓帶大家來嚐嚐。
◎ 西嶼鯨魚洞
澎湖縣西嶼鄉11之3號。(06)998-3841。
※ 10:00~16:30,週三店休
◎ 臉書粉專
【貓大爺推薦美食】
澎湖縣最西側的西嶼鄉地處偏遠,卻保有很多拍照景點,例如小門「鯨魚洞」就是個熱門拍照點。這裡有一間「小萍的店」乃是全澎湖第一家賣小卷麵線的店。
「小萍的店」就位在小門村通往「鯨魚洞」的主要小路上,很好找,是個簡單樸實的店。雖然沒冷氣,但有電扇,空氣蠻流通的,不會覺得很熱。
小坪姐以她的名字命名小店,老公主要負責廚房,小萍姐負責收錢。
「小萍的店」是澎湖第一家賣小管麵線的店。
雖然是鄉土小店,但是餐具有著重消毒,加分。
「小萍的店」主要賣小卷麵線以及小卷料理,有飯麵及熱炒,可以吃正餐也可以吃點心。
每桌贈送一碟店家自製的小管小魚乾。雖然小小一碟,但是鹹香開胃。店裡有賣整罐包裝的,喜歡可以帶回家。
澎湖海域盛產小管(也就是小卷、鎖管),品質鮮甜,非常好吃。現在澎湖許多餐館都可以吃到小管麵線,但「小萍的店」是第一家創始店。
小管只要新鮮,不用過多調味就又自燃的鮮甜,口感緊實爽脆,不新鮮就會綿綿的。本貓吃的是加絲瓜版本,澎湖絲瓜也很有名,加入麵線湯中很合拍。
澎湖日照強烈,有利於製作手工麵線,因此到澎湖到處都在買小管麵線(手工麵線主要產地在馬公市西衛里),口感絲滑軔彈不易煮斷。
大隻一點的小管汆燙切片,重點就是新鮮,沾店家特調的甜辣醬很好吃。本貓問小萍姐這個醬是怎麼調的?小萍姐笑笑說我也不知道,都是我兒子在調的。小管現在價錢普遍不便宜,即使在澎湖也是,要有心理準備。
「小萍的店」自製的小管乾配上滷肉飯,海陸相遇還加入豆干丁,好吃!
「小萍的店」有自製各式醬料,喜歡都可以買回家。
總之,「小萍的店」算是好吃的小店,料理雖然簡單但主要就是小館新鮮、用料實在,自製的小管乾和醬料都很棒,喜歡可以買回家。「小萍的店」湯頭走清澈路線,本貓覺得台南「葉家小卷米粉」的湯頭真是厲害,沒有加糖但怎麼可以煮到那麼甜啊?兩家都是好店啦,到澎湖西嶼鄉「鯨魚洞」這裡拍照不要錯過。
◎ 西嶼鯨魚洞
(2024/4/24)
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