台北萬華這家「刈包吉」不但刈包好吃,創業的老老闆廖榮吉還是一位大有愛心的慈善家,本貓非常欽配啊!
台北市萬華區梧州街70號。0911-060606。
※ 17:00~23:30,週一二休息
【貓大爺推薦美食】
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刈包吉
這家「刈包吉」是個路邊攤,位在萬華梧州街靠近和平西路的騎樓下。搭捷運可至龍山寺站。傍晚5點才營業,白天沒有開。
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2024/5菜單
「刈包吉」賣的品項很簡單,就只有刈包和四神湯。四神湯可搭配小肚、小腸、粉腸、豬肚等,點個綜合就是四種都有。
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「刈包吉」廖榮吉與記者劉盈盈一起做公益
「刈包吉」是由廖榮吉創立的,廖榮吉1940年出生,今年已經84歲了,他自幼家貧,後來開印刷廠,經營有成有賺到一些錢。印刷廠慢慢式微之後,1974年才改行開始賣刈包,因此得到綽號「刈包吉」。
「刈包吉」自己窮苦出身,很能體會窮人孤苦無依的心情,他自1987年開始,拿出自己的積蓄,每年在小年夜那天免費宴請街友吃便當,一辦數十年(除疫情有中斷),至今奉獻已經超過千萬元。雖然廖老先生只是一個普通人,並不是什麼富豪企業家,但他是值得尊敬的。
現在「刈包吉」攤位已經交由兒子葉輝煌經營,而第三代的孫子也即將在板橋「湳雅夜市」開出分店。
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溫體豬肉
「刈包吉」的美味,主要是來自店家堅持使用溫體豬肉製作。
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二代老闆廖輝煌在處理豬肉
,溫體豬肉不經過冷凍,肉質和含水量都很好,煮熟後再滷,做成美味的五花肉(焢肉)。
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溫體豬肉
刈包可以選想要偏肥或是偏瘦。吃五花肉還是要略帶一點肥肉才會比較油潤,本貓不愛吃太肥,但是全部瘦肉其實也不完美。
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刈包吉的刈包
刈包吃起來五花肉的份量算不少,很實在,有加酸菜、花生粉和香菜(可以不加)。吃起來肉質真的不錯,很滿足。滷汁的風味算是較清淡些,不像大部份的口味較重甜重鹹。外皮就比較一般,現在大家的刈包皮都是買來的,沒人自己做了,因此都差不多,沒什麼個性。
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刈包與綜合湯
本貓心目中刈包界的天花板仍然是「三重無名刈包」,但「刈包吉」也算很不錯了。在包裝上最用心的還是華西街「源芳刈包」,採用包食物用的油紙袋包裝,不再用塑膠袋,這是很理想的進化,但現階段不能強求大家都跟進。
◎ 三重無名刈包
◎ 源芳刈包
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綜合湯
綜合湯就是小肚、小腸、粉腸、豬肚等,每一樣都可以獨當一面,集合在一起就是「要你吃3000」(周星馳《國產零零漆》梗)。
各種肚腸都乾淨無腥,用料算多,一碗中規中矩,配個刈包甚好。
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支持善心好店
總之,「刈包吉」確實不錯吃,溫體豬肉做的五花肉肉質很香,配碗四神湯很有古早味。「刈包吉」的廖榮吉老先生非常有善心,二代老闆廖輝煌也很客氣。積善之家,必有餘慶。大家想吃刈包就來「刈包吉」捧場唄。
(2024/5/6)
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1 Comment
老士林
2024-05-07 at 17:51以前很喜歡華西街的源芳刈包四神湯,但自它得到比比登餐盤後,不但漲價,而且失去以前的美味,後來新聞中發現蔡廖榮吉退休後,刈包攤後繼有人,晚上去找才發現在梧州街另一端,一試驚為天人,成為主顧,價位不高也一直沒漲價,不失為殷實經營,造福大眾