【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418

精選懶人包 美食專題懶人包

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

日本料理是非常有特色的美食,尤其是生魚片和握壽司,在台灣也廣受歡迎。台日之間地理相近、運輸食材方便,又有歷史文化牽絆,近年來許多日本師傅到台灣服務,整體水平提高很多,在台北就可以吃到非常不錯的日本料理。

本文談的「日本料理」是狹義用法,指提供壽司、割烹為主的日式餐廳,高價日本料理通常提供無菜單料理(Omakase,師傅配菜),通常都需要預約,價格不斐。

【高價日本料理】(★ 為本貓愛店)

高檔日本料理大致分成壽司及割烹料理兩大領域,有些店壽司比重高,有些割烹比重高,兩者菜單內容會有所差異。

(壽司割烹均衡)

吉兆割烹壽司【米其林1星】

謙安和【米其林1星】(和知軍雄主廚)

(林昆田主廚)

(偏壽司)

野村壽司【米其林1星】(野村裕二主廚) 

 【米其林1星】(高啟明主廚)★

 海峽會辰壽司 (阪口琢磨主廚)

(廣部祐之主廚)

兵衛

(偏割烹)

祥雲龍吟【米其林2星】(裨田良平主廚)

燈燈庵(廣中新輝主廚)

新都里瀧四

蒔日本(卓文仁主廚)

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(吉兆割烹壽司的鮪魚中腹)

【吉兆割烹壽司】【米其林1星】

台北市忠孝東路四段18148號。(02)2771-1020

午餐12:00~14:30,晚餐18:00~22:30(週日休息)

午餐:套餐35004000Omakase NTD$ 5000-7000

晚餐:套餐4500Omakase NTD$ 5000-7000

餐廳內謝絕拍照,但拍自己吃的食物可以

2008年創立的台北日本料理知名店家,壽司與割烹料理都有可觀,雖然沒有日籍主廚但仍得到「米其林1星」肯定。

吉兆割烹壽司

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(謙安和的青魽握壽司)

【謙安和】

台北市安和路一段1274號。(02)2700-8128

(信義安和站1號出口)

週日、週一休息

午餐:3000+10%、晚餐:5200+10%

餐廳內可以拍照(但不要拍到其它客人)

【米其林1星】

和知軍雄主廚過去是「西華飯店鮨小馬」的料理長,師承日本「米其林三星」名廚神田裕行,擁有很多老客人。

謙安和

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(野村壽司的漬鮪魚中腹握壽司)

【野村壽司】

台北市仁愛路四段300194號。(02)2707-7518

(捷運信義安和站)

12:00~14:0018:00~22:00(週一休息)

午餐:2000~6000+10%服務費

晚餐:5000~10000+10%服務費

FBhttps://www.facebook.com/nomurataipei/

【米其林1星】

台北知名的壽司店,野村裕二的板前功力倍受肯定,得到「米其林1星」有其實力。

野村壽司

明壽司

明壽司的松葉蟹

【明壽司】【米其林1星】

台北市中山區雙城街256-3號。0922-072453

12:00~14:3018:00~22:00

週一、週六18:00~22:30

中餐每人2500元或3500元,晚餐每人4500

食材新鮮,尤其擅長熟成與醃漬,份量飽足,價位相對較便宜。

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(裨田良平主廚非常親切)

【祥雲龍吟】

台北市中山區樂群三路3015樓。(02) 8501-5808

(捷運劍南路站3號出口,步行約5分鐘)

營業時間: PM 6:00~PM 10:00。週一休息。

套餐每人 6500 +10%起。

用餐和拍照請遵守店家規定(官網詳述)。

中文官網:http://www.nihonryori-ryugin.com.tw/zh/default.aspx

【米其林2星】

日本名廚山本征治「米其林3星」名店來台灣開分店,裨田良平主廚也很爭氣的得到「米其林2星」肯定。擅常運用在地食材做出新的感受,料理手法細膩,價格不斐,是吃巧的餐廳。特別一提的是侍酒相當有水平 。

祥雲龍吟

辰壽司

辰壽司的鮪魚中腹

【海峽會辰壽司日本料理】

台北市松山區敦化北路167號B1。

※ 12:00~14:30;18:00~23:00

專攻高端餐飲的「海峽會」新推出「辰壽司」,聘請日本米其林星級師傅阪口琢磨,食材由日本空運來台,吃得到鮪魚赤身、中腹、大腹,北海道羽立紫海膽、馬糞海膽、北寄貝,還有龍蝦、黑喉、日本和牛、美國和牛、玉子燒等等,原汁原味呈現高檔日本料理,絕對有預約米其林的實力。

海峽會辰壽司

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(松濤鮨的小鯽魚)

【松濤鮨】

台北市士林區承德路四段192-1號B1。(02)2880-1880

※11:30~14:00;17:30~21:30(週日休息)

預約制,午餐1500元起,晚餐2500元起/收一成服務費

刀工細膩,食材新鮮,還有整塊阿里山大檜木當成桌面,雖然位置不熱鬧又在地下室,卻是日料老饕不可錯過的好店。

松濤鮨

鮨十兵衛

鮨十兵衛的海膽軍艦壽司

【鮨十兵衛】

台北市大安區安和路二段235號。0981-018018

(捷運信義安和站)

※午餐12:00~14:30,晚餐18:30~21:30 

※預約制、週一休息

※午餐價位:20003000元(加10%服務費)

※晚餐價位:300040005000元(加10%服務費) 

食材大多自日本空運,生、熟食都有不錯的表現,份量多吃很飽,台籍師傅對自己很有自信。

鮨十兵衛

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(燈燈庵結合美食與藝術)

【燈燈庵日本料理】

台北市敦化南路二段8120號。(02)2705-0101

平日午餐:楓套餐$1,380元、櫻套餐$1,980元、假日午餐增加:山茶花套餐$2,380

晚餐:山櫻套餐$2080元、紅梅套餐$2,680

預約制燈套餐$3,980

外加10%服務費

燈燈庵官網:www.toutouan.com.tw

日本「燈燈庵」海外唯一分店,並派廣中新輝主廚來台坐陣。餐點結合廚藝、陶藝、花藝、茶藝,美味又高雅。

燈燈庵

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(和蒔日本料理可以吃到不一樣的食材,卓文仁主廚)

【和蒔日本料理】

台北市中山區林森北路11922號。02-25427700

(七條通巷內)

週日休息

午間套餐1600元;晚間套餐2600元,加10%服務費

將原住民食材與日本料理結合,特色是使用備長炭炙燒,是很獨特又創新的日本料理店。

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(富.四季割烹平價有質感:王祥富主廚)

【富.四季割烹】

台北市中山區遼寧街185715號。(02)2713-9009

※ 中餐:12:00~15:00。晚餐:18:00~22:00。週日休息。

※ 晚間無菜單料理有1200元、1600元、2000元套餐。

※ 中午有定食。可依預算配菜,需預約。

日本料理通常都很昂貴,但是捷運南京復興站旁小巷中的「富.四季割烹」卻打破這個印象,提供平價卻有質感的餐點,物超所值。 

富.

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(小六食堂的CP值超高:王芳樹主廚)

【小六食堂】

台北市中山區松江路2598號。(02)2506-0065

電話訂位僅限週三上午10:00~11:30接電話

無外帶服務 

午間有超值丼飯。晚餐有無菜單套餐800元起

被稱為千元以下CP值最高的日本料理店,不好訂位。小小的店面,卻常常有令人驚奇的新鮮食材,800元無套餐料理就可以吃的飽足,熟客都常問老闆王芳樹:「小樹師傅你是有沒有要賺錢啊?」

小六 

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(無一壽司的河豚白子)

【無一壽司】

台北市中山區長春路25826號。(02)2515-2651

 11:30~14:3017:30~21:30,週日休息

 預約制無菜單料理

 午餐:2000元、3000元、4000

 晚餐:2500元、3500元、4500元 

一間沒有名氣的壽司小店,但阿翔師很認真在經營,許多食材來自日本,份量十足,誠意滿滿。 

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(美福飯店晴山日本料理,黑鮪魚大腹肉)

【中價及平價日本料理】

小六食堂

富.四季割烹

上引水產

EN壽司

家福壽司

巢鴨壽司

多田壽司屋

今日壽司屋

微風建一食堂

三味食堂

三鱻食堂

小巷亭

神旺飯店澄江日本料理

老爺酒店中山日本料理

躼腳日本料理

豚馬日本料理

陶膳日本料理

崧成日本料理

梅村日本料理

大和日本料理

福顏日夲料理 

麗都日本料理  

平山家日本料理

西門町無名日本料理

屏東旭川壽司屋

屏東蔡壽司 

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(躼腳日本料理熟鮭魚親子丼)

【迴轉壽司】

藏壽司

HAMA壽司

小高玉

海壽司

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(金澤迴轉壽司堅持人工捏握壽司)

【金澤美味壽司】

忠孝東路445 11樓。

Sogo忠孝館11F

11:00~21:00

※ 現場取號碼牌候位,人不必在現場等

FBhttps://www.facebook.com/maimon.taiwan/

來自日本石川縣金澤市的「金澤美味壽司」位在「SOGO忠孝館」11樓,開幕第一天就擠爆了!店家自日本北陸富山灣及東京豐洲市場輸入新鮮漁貨,也使用部分台灣海鮮。如富山灣的特產螢烏賊、白蝦,這邊都能吃到!店家堅持使用傳統手工捏握壽司,不像許多店家用機器人捏,醋飯品質相當好,就像在日本料理店用餐一樣。

(迴轉壽司)

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(藏壽司轉蛋機的畫面)

【藏壽司】

台北市館前路125樓。

平日:11:00~22:00;週末假日:10:30~22:00 

可用App預約座位

 用餐限時一小時。若無排隊客人就不會限制。

藏壽司FBhttps://www.facebook.com/kurasushi.guanqian/ 

經濟的迴轉壽司,餐點種類多樣,最厲害的是結合轉蛋機,每吃5盤可以轉一次,讓人一直吃一直吃,適合家庭帶小孩用餐。

【懶人包】貓大爺日本料理特輯(壽司及割烹,2021,46家)4418 - 壽司, 懶人包, 日本料理 - 貓大爺

(迴轉壽司吃起來有趣,此為HAMA壽司) 

【捷運美食】

貓大爺板南線美食 1:西門町美食

貓大爺板南線美食 2:台北車站、善導寺站、西門站

貓大爺板南線美食 3:忠孝復興站、微風廣場商圈

貓大爺板南線美食 4:忠孝敦化站、國父紀念館站

貓大爺板南線美食 5:市政府站、永春站、昆陽站、南港站

貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站

貓大爺信義線美食:東門站、大安站、信義安和站、世貿站

貓大爺松山線美食:北門站小巨蛋站、南京三民站、松山站

貓大爺新店線美食:古亭站至碧潭站與景美夜市

貓大爺文湖線美食 (上):大直站、劍南站、內湖區、南港區

貓大爺文湖線美食 (中):南京復興站、中山國中站、松山機場站

貓大爺文湖線美食 (下):大安站、科技大樓站、六張犁站、萬芳醫院站

貓大爺新蘆線美食 (上):松江南京站、光華商場、忠孝新生站

貓大爺新蘆線美食 (中):行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站

貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市新莊、蘆洲、三重

貓大爺南勢角線與中和、永和美食

貓大爺新北市環狀線美食:大坪林站至頭前莊站段

【夜市美食】

貓大爺寧夏夜市及圓環美食特輯

貓大爺士林夜市美食特輯

貓大爺艋舺夜市、華西街夜市與萬華美食特輯    

貓大爺饒河街夜市美食特輯

貓大爺臨江街夜市美食特輯

貓大爺遼寧街夜市美食特輯

貓大爺師大夜市及師大商圈特輯

貓大爺公館夜市及台大商圈特輯

貓大爺基隆廟口夜市小吃與基隆美食特輯

貓大爺板橋黃石市場美食特輯

貓大爺桃園觀光夜市特輯

貓大爺花蓮東大門夜市特輯

【美食特輯】

貓大爺台北及台中米其林餐廳全輯

貓大爺外帶外送居家防疫美食整理特輯

貓大爺中餐廳特輯

貓大爺精選吃到飽餐廳特輯(附優惠訂位)

貓大爺精選烤鴨特輯(北京烤鴨、廣式片皮鴨)

貓大爺精選牛排館特輯

貓大爺精選浪漫情人節約會求婚餐廳特輯

貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

貓大爺台北市必吃街邊小吃特輯

貓大爺精選台北市必吃湯圓老店特輯

貓大爺精選火鍋特輯(麻辣鍋、涮涮鍋、酸菜白肉鍋)

貓大爺精選台北必吃滷肉飯特輯

貓大爺精選牛肉麵特輯

貓大爺精選日本料理特輯(壽司、割烹)

貓大爺大稻埕慈聖宮美食街全部20攤介紹特輯

貓大爺興安街美食特輯

貓大爺中和華新街(南洋美食街)美食特輯

貓大爺精選泰國商務部推薦泰國菜餐廳 Thai SELECT

貓大爺精選信義區百貨商圈美食特輯

貓大爺台南自由行美食小吃特輯

貓大爺精選台南鱔魚意麵特輯

貓大爺北海岸旅遊美食及萬里蟹特輯

貓大爺日式拉麵特輯(台灣及日本拉麵店)

【旅遊特輯】

貓大爺台北市自由行旅遊及美食特輯

貓大爺台北市大稻埕迪化街散步特輯   

貓大爺北投自由行旅遊及美食特輯

貓大爺淡水自由行旅遊及美食特輯

貓大爺平溪線鐵道自由行旅遊及美食特輯

貓大爺九份老街自由行旅遊及美食特輯

貓大爺金瓜石黃金博物園區特輯

貓大爺北海岸自由行旅遊美食及萬里蟹特輯

貓大爺新竹內灣老街自由行旅遊及美食特輯

貓大爺日月潭及南投自由行旅遊及美食特輯

貓大爺台南自由行旅遊景點特輯

貓大爺花蓮花東縱谷、台東自由行旅遊及美食特輯

貓大爺澎湖自由行旅遊及美食特輯

貓大爺金門自由行旅遊及美食特輯

貓大爺小金門(烈嶼鄉)自由行特輯

貓大爺大膽島一日遊特輯

貓大爺馬祖自由行旅遊及美食特輯

貓大爺綠島自由行旅遊特輯

貓大爺精選台灣酒店、飯店、旅館及民宿特輯

貓大爺老街自由行旅遊特輯

貓大爺台灣酒莊之旅特輯

貓大爺台灣的日式建築特輯

貓大爺台灣古城與砲台特輯

(2021/2/14更新)

You Might Also Like

7 Comments

  • Reply
    Xuite站長群
    2017-03-21 at 00:20

    親愛的日誌格友 您好,

    由於您的日誌文章創作內容優質,我們將推薦您所發表的這篇文章呈列於日誌首頁的 首選推薦 當中,格友們可藉由點閱優質日誌文章同時,亦可學習觀摩。

    感謝您對 Xuite日誌 的支持,期待您更多的優質創作,讓 Xuite日誌 能更美好。

    Xuite站長群

  • Reply
    貓大爺
    2017-03-21 at 00:35

    感謝~

  • Reply
    qiqi
    2017-04-01 at 17:11

    很好啊,謝謝分享

  • Reply
    貓大爺
    2017-04-01 at 22:32

    謝謝你

    歡迎常來逛~

  • Reply
    kuan-ju shen
    2017-04-05 at 14:36

    都好想吃吃看

  • Reply
    貓大爺
    2017-04-05 at 20:10

    台北的日料水平不錯呢~!

    挑幾家喜歡的去吃吃看吧

    謝謝來逛

  • Reply
    新加坡遊學營
    2017-09-04 at 17:28

    我下次也來吃吃看,謝謝分享

  • Leave a Reply