【台北北投站美食】天母忠誠山東蔥油餅北投分店：山東家鄉味此燈亮有餅 2842 (停業)

懷念餐廳 2016-09-15

台北市北投區公館路7號。(02)2897-2877。

（停業）

(北投公館路上)

這天本貓到北投練寶可夢，本想吃公館路上的「陳季炸雞」，但這天剛好店休，殘念之餘，卻發現隔壁開了一間「山東蔥油餅」，而且有著熟悉的「此燈亮有餅」字樣。

(燈亮有餅)

上前詢問，果然是天母克強路上的「忠誠山東蔥油餅」剛在此地開分店。

(林老闆精神矍鑠)

已經80歲的林老闆依然精神抖籔的在煎蔥油餅，他說天母店已經很穩定啦，店員都很熟練，他自己反而沒事做，所以開了分店，自己多半在分店，一邊煎他拿手的蔥油餅一邊教徒弟。

(簡單的品項)

店裡賣的東西很簡單，就是厚的和薄的兩種蔥油餅。（註）

(薄和厚的兩種蔥油餅)

蔥油餅現煎現賣，有時會小等一下。老先生很愛聊天，他回憶起當年是一位已退休的「三軍軍官俱樂部」唐姓大廚來找他，唐大廚做的山東蔥油餅讓他非常驚豔，山東老兵一吃就掉眼淚，完全是家鄉味兒！就這麼一路做下來。

(徒弟桿麵糰)

(麵糰)

(林老闆熟練的煎蔥油餅)

這家店的蔥油餅很厚實，林老闆一邊煎一邊不斷轉動著蔥油餅，讓餅皮酥香，裡面有彈性嚼勁兒，有點像蔥抓餅的口感。

(一邊煎一邊轉動大餅是老闆的絕活)

(剛下鍋)

林老闆重健康，調味很簡單，不加豬油和味素，吃自然的麵香，帶點微甜，不會油膩。一般的台式蔥油餅比較鹹些，這家店則是傳統簡單的山東味，或許吃慣一般蔥油餅的人會覺得這間偏淡，但同樣是1/4張，吃起來比別家飽足的感覺。如果覺得淡，可以自己加醬。

(薄蔥油餅)

另外還有厚的蔥油餅，煎的兩面金黃。這個口感就更紮實了，但是放心它不會硬，可不是槓子頭。看似清淡，但越嚼麵粉的香甜會出來。

１

(厚蔥油餅，45元)

林老闆多年來很傳統的做著小生意，把簡單的事情重覆做到好，很實在也很知足。喜歡厚實麵香蔥油餅的朋友會變成他的老顧客。

(做好現切現賣)

最後，這家店不叫「次燈亮有餅」。

(很厚實，吃一個就飽了)

天母店：台北市士林區克強路3號。(02)8866-1626。

註：在和平東路118巷內也有一間「忠誠山東蔥油餅，此燈亮有餅」以前是林老闆徒弟開的，現已無關。該店除了賣蔥油餅還賣麵點小吃，和林老闆只賣蔥油餅不同。

(2016/9/15)

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