烤鴨除了要烤得火候恰到好處，片鴨其實也很重要，好的片鴨可以幫助烤鴨加分。今天本貓來分享「天成飯店TICC世貿會館」的烤鴨，不但超值美味，還有用心細膩的片鴨，推薦給烤鴨控們。
片鴨影片
世貿展覽館旁的TICC台北國際會議中心
台北車站旁「天成飯店」二樓「翠庭中餐廳」是老牌餐廳，主要供應江浙菜、港式點心、和廣式片皮鴨。在信義區「世貿展覽中心」旁的「台北國際會議中心」（TICC）二樓有分館，名字一樣是「翠庭中餐廳」。
台北市信義區信義路五段1號2樓。(02)2720-0899。
（台北國際會議中心2F）
※ 週一到週三 11:30~14:30，週四到週六11:30~14:30，17:30~20:30
※ 烤鴨需三天前預訂
【貓大爺推薦美食】
(二樓入口)
「翠庭中餐廳」自2012年起進駐「台北國際會議中心」（TICC）二樓，可從一樓大廳搭往左側上二樓的手扶梯上樓，因為隱藏在會議中心大樓深處，路過完全看不到招牌，但熟客就知道這裡有美味又划算的餐點。
翠庭中餐廳
「翠庭中餐廳」內部空間蠻大的，而且很挑高，雖說有些柱子，但整體環境還可以的。樓上三樓和四樓還有宴會廳．可承接婚宴及活動筵席。
2024/3菜單
「翠庭」的招牌菜是烤鴨（廣式片皮鴨），可做二吃或三吃，三吃的話分為片皮鴨鴨胸料理（5選1）和鴨骨料理（3選1）三大類。
資深服務員黃子軒
黃子軒是「天成飯店翠庭世貿會館」的第一批員工，主要由她負責片鴨並兼跑外場服務。
黃子軒在片鴨
她的片鴨走皮肉分離的風格，她會很細心的為片下的鴨皮背面去除油脂，這些油脂往往太油膩並且肥厚不均，把這些油脂剔除之後，鴨皮的口感會提升很多，許多片鴨師傅只是很快速的片完一隻鴨打完收工，會多做這一道去油脂手續的師傅很少，所以熟客都會指定要黃子軒來片鴨。
香蔥花生小魚乾
這道特別的小菜是黃子軒自己獨創的，放入大量的蔥花、香菜、花生及小魚乾，不但有香氣且開胃，而且可以和烤鴨一起包入餅皮吃，是個蠻不錯的烤鴨隱藏吃法喔！
烤鴨出爐
烤鴨是「翠庭」招牌，需要三天前預訂。選用宜蘭櫻桃鴨，採掛爐烘烤手法，火候掌握得恰到好處，最後用油淋法讓外皮酥脆，呈現外皮滑亮香酥、肉質鮮嫩多汁。
烤鴨第一吃片皮鴨
「翠庭」的烤鴨是廣式片皮鴨，與北京烤鴨不同，簡單說，廣式烤鴨會在肚腹裡面抹上香料，北京烤鴨不抹偏向原味，兩者各有千秋。台灣烤鴨現在絕大多數都是廣式片皮鴨而不是北京烤鴨。
烤鴨配料及手工餅皮
烤鴨沾醬配料有青蔥及黃瓜絲、甜麵醬、白糖（來自北京烤鴨的吃法），配上手工餅皮，美味可口！
吃烤鴨一定要吃這種剛出爐並且在現場片鴨的，有些餐廳怕來不及出餐，會預先烤好保溫等客人，這種口感就差很多。有些餐廳甚至直接訂購半成品來加熱販售。
杭州鴨絲小炒
烤鴨第二吃本貓選的是杭州鴨絲小炒，這道菜是放入豆干絲和豆芽菜和鴨胸一起炒，不但本身好吃，也可以包入餅皮來吃，又是一道隱藏版吃法。
冬菜鴨骨冬粉湯
第三吃選的冬菜鴨骨冬粉湯，將剩下鴨骨加高湯煮冬菜冬粉湯，湯頭清香溫順，有這道不必再叫湯品，而且份量一大鍋，大家一定都會飽。因為有冬粉，可以代替主食。
鮮蝦腸粉
港式點心也是「翠庭」用餐的重點，不要錯過。本貓大推這家的鮮蝦腸粉，不但腸粉皮Q彈，包的蝦仁大隻又新鮮脆彈。
鮮蝦腐皮捲
鮮蝦腐皮捲外皮帶有一點豆焦香，雖是油炸卻不油膩。
鹹水餃
鹹水餃的外型做成Q版的紅蘿蔔，蠻討喜的，而且很好吃，小孩應該都愛。
蠔油芥蘭菜
芥蘭菜品質很好，醬汁鹹度也控制得不錯。
吃烤鴨的好選擇
總之，「天成飯店TICC世貿會館翠庭中餐廳」有老餐廳的功夫底子，烤鴨中規中矩，細心的片鴨大大加分，港式點心也很實在。「天成飯店」有推出數種餐券，在旅展或美食展都可以買到，也可以直接跟餐廳買，用餐券來吃超划算！
◎ 貓大爺信義線美食：中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站
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(2024/3/29更新)
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