花蓮縣玉里鎮民權路,大同街與和平路之間。
※ 08:00~17:00,週一店休
花蓮縣是全台灣最狹長的縣市,北邊以花蓮市最熱鬧,南邊最大的聚落就是玉里鎮,遊客往來花東縱谷幾乎都會到這邊停留遊憩,本貓當然不會錯過這裡的名物:玉里麵。
(阿蓮麵店)
玉里鎮上到處都可以看到賣玉里麵的店家,本貓去的這一家「阿蓮麵店」是在地人大推的店家,現在已經傳到第三代了,很多客人都是從小吃到大。
(黃老闆娘)
「阿蓮麵店」位在玉里第一公有市場前、民權路上停車場間的攤販區。隔壁兩間是當地著名賣糯米腸的無名老店。這裡距離玉里火車站不遠,走路可達。
(小麵攤已傳承三代)
玉里麵,原名玉里大麵,因為製作不使用防腐劑,第二天就會變質壞掉不能食用,不易運送到其它地方販售,只有在花東一帶能品嚐到。因此,玉里麵一定是新鮮的麵條。現在玉里約有4家製麵廠,小鎮上有許多麵店都在賣「玉里麵」,甚至開到花蓮去了。
(玉里麵)
麵條和台式油麵很類似,但比一般油麵略細一點。相傳這是一位福州師傅,隨著國民政府遷台來到玉里,賣起了這種外形與油麵相似的大麵,但麵粉比例較高,因而麵體紮實、口感彈牙有嚼勁,因此大受歡迎,當地人將它稱為「玉里麵」。製麵時,麵條煮熟後馬上用電風扇吹,同時以手工翻攪伴上沙拉油,所以才會比一般黃油麵更彈牙。
(玉里湯麵)
玉里麵分湯麵與乾麵兩種作法。湯麵是以大骨湯為湯底,湯頭喝起來色深濃郁略帶鹹。麵上伴有油蔥、蔥花、韭菜等,幾乎不用肉燥。然後一定要擺上豬瘦肉片,這樣就是玉里麵了。
(加顆滷蛋就很台灣味啦)
(乾麵)
因為麵條口感紮實有軔性,本貓更喜歡它做成乾伴麵,吃起來像是涼麵的口感。
(餛飩湯)
除了玉里麵,「阿蓮麵店」的餛飩湯蠻不錯吃的,大骨湯頭清香,餛飩也美味。
(餛飩好吃)
如果一個人來用餐,本貓推點一碗乾麵配餛飩湯,美味又飽足。
(切肉)
(白切肉)
另外,小菜滷味們也不錯吃,像豬頭皮、白切肉都好吃。
(豬頭皮)
豬頭皮帶點燻香味,大推!
(豆干海帶)
總之,玉里麵相當有地方特色,是到當地一定要嚐嚐的鄉土美食。「阿蓮麵店」樸實無華,保有古早味道,也有濃厚的人情味,才會讓當地人死忠吃三代。玉里麵因為不含防腐劑,所以第二天就壞了,那其它的麵條呢?大家可以想一想。
(2016/5/23)
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