台北市信義區忠孝東路五段68號47F。(02)8786-3177。
（微風信義館47F天際薈）【邀約】
民初名人宴：（至5/31為止）
※ 共和套餐四款 每客$1080＋10%起
※ 單點菜色 $120＋10%起（多達50道菜色）
※ 營業時間：11:00~22:00
◎ FB粉絲頁：https://www.facebook.com/taipei47/
◎ 官網：www.taipei47.com
名作家張愛玲說：「廣東女人像糖醋排骨、上海女人像粉蒸肉。」那本貓比較喜歡廣東女子……。
(餐廳位在最高的47樓)
那裡可以吃到讓張愛玲欲罷不能的粉蒸肉呢？答案在「微風信義」47樓的「台北四七名人宴」餐廳。
(景觀)
餐廳有很棒的都會景觀在這裡吃飯，氣氛真的讓人開心啊！
(座位區)
(星洲廚界教父 黃清標師傅，他好謙和)
這間餐廳走高檔路線，請到星加坡廚界教父 黃清標主廚來主持，這回他帶著徒弟：南京名廚游海聯手來台獻藝，重現失傳70年的黑官膳以及民初美食名菜。菜色多達50餘道，有套餐也可以單點。
以前清朝時，講究的美食都是在皇宮內或是官府內，尋常百姓吃不到。民國之後，御廚們流落民間，很多人被達官豪族聘到家中做私廚，也有部份出來開餐館，民間的美食開始蓬勃起來。尤其到了30年代，上海等地經濟繁榮，上流社會開始追逐美食，有名如「譚府宴」、「厲家菜、「孔府宴」都是私廚。
(完成品，是用石斑魚切花油炸，再淋上醬汁)
這些當年有錢人才能吃到的美味，至今多半已經失傳。有超過50年廚齡的黃清標師傅這次特別重現民國早年著名的菜色，包含袁世凱、宋美齡、譚延闓、張大千、張愛玲等名人愛吃的菜色，餐期只到5/31，機會難得。
(現場還有古箏演奏)
(宋美齡最愛的粽香賽熊掌)
二、三十年代，南京的達官貴人中非常流行「黑官膳」，以烏飯樹葉做天然染料讓食物上色成為「黑菜」，做法考究，不放人工調味品，靠的是燒、燉、煮的功夫。
「賽熊掌」是將豬腳染黑，貌似熊掌，再以粽葉包裹去蒸，膠質豐富、美容養顏，有鹹香的中藥滷包味道，是宋美齡（蔣介石太太、中國第一夫人）最愛的一道黑官膳。
(袁世凱八寶鴨方)
袁世凱狡滑的周旋在清廷和革命勢力之間，當上中華民國第一任總統，後來稱帝失敗。他講究美食，特愛吃鴨，甚至自己家裡養鴨，以鹿茸搗碎拌入高梁餵養。這道菜就是袁世凱將清燉肥鴨結合八寶糯米飯。
(張愛玲荷香粉蒸肉)
這道就是讓張愛玲消魂欲醉的荷香粉蒸肉。師傅以三層肉厚切，伴入醬油、糖、豆瓣醬、紹興酒等醬汁，裹上糯米、在來米乾炒後磨碎的米粉，再以荷葉包覆去蒸二小時。
(張大千陳皮煨牛尾)
大畫家張大千不只畫的好，也特愛美食，常與唐魯孫、夏元瑜、張佛千、高陽等一起吃遍大江南北。這道陳皮煨牛尾將牛肉煨到入味軟爛，滋味香濃，類似東坡肉但又沒那麼肥，充滿膠質，大好！
(畏公白菜)
擔任過國民政府主席、第一任行政院長，也是民初書法四大家的譚延闓，是當時最為知名的美食家，人稱畏公。他在家中開設餐廳「曲園」，宴請政界、文壇名人，備受讚譽，人稱「譚府宴」，菜色多樣又美味。
(蔣介石芋頭栗子燒雞)
蔣介石是浙江人，愛吃江浙菜，這道芋頭栗子燒雞軟爛入味，醬汁鹹香恰好，大獲好評。
(張學良紅燒黑豬肉)
總之，這次民初名人宴非常難得，重現民國早年上流名人口中的美味，菜色都相當費工精緻，餐期只到5/31，訂位趁早。本貓也要去尋找我的糖醋排骨惹！
(2015/12/19)
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