台北市吉林路81號。(02)2523-5115。
位在吉林路靠近長春路口的「好記担仔麵」可說是台北餐飲界的一個傳奇。
1993年（民國82年），林其宏夫婦頂下一間12坪大的店面，開了「好記切仔麵」，他們吃遍台南的担仔麵攤，研究南北兩地口味差異，決定以担仔麵一決勝負，結果生意大好，後來改名為「好記担仔麵」。
(最先是成立好記)
發展到現在，從長春路口起的「參伍」、再過去「好記担仔麵」到「阿美飯店」，其實都是同一個老闆，不管坐那裡，點菜的地方都一樣，跟一間店沒啥差別。一個小攤發展到現在一整排的店面，這間店絕對有一定的實力。而且好處是坐位超多，不怕沒位子。
(好記還有分舊好記和擴大的新好記，連在一起)
店家營業時間到很晚，適合三五好友喝酒聊天吃宵夜。有很多作息較晚的影視圈人士半夜錄完影喜歡來此吃宵夜。店門口有許多影視名人留影，可知這家店的名氣。
(好記隔壁是阿美飯店)
「好記」主要是以台灣小吃為主，裝潢庶民化，保留早年的小攤風味，走親切懷舊的大眾風味。
成功之後有了請客筵席的需求，林老闆又在隔壁成立「阿美飯店」，作為結婚喜宴、請客筵席的場地，樓上有包廂。為了區隔客層，「好記」放的音樂多半是台灣小調或是老歌，「阿美飯店」走高檔中式裝潢路線，有字畫和太師椅，音樂還是國樂。但整體來說，無論是「阿美」還是「好記」，裝潢搭配都怪怪的，令人感到很聳、但聳到很有力。舉例來說，「阿美飯店」的招牌弄的像廟一樣……。
(再發展出參伍)
許多人吃完飯就會想喝個飲料或是吃個冰，林老闆想乾脆來個一條龍服務，全包了。就再往長春路拓展新店面，賣起咖啡果汁冰品等飲料，客人坐在任何一間店面都可以直接點飲料，相當方便。原本期望大家吃完飯到新的「參伍」去喝飲料，但其實發展到後來，「好記」、「阿美」還是「參伍」，都沒啥區別啦！（很妙，但生意好就好了）
(點菜區有實物可以看)
不管客人坐那一間店面，點菜的地方都一樣。客人先到「好記」點菜，點好之後，店員會自動安排客人座位。點菜區的特色是有實物可以看，但有些菜色還是只有菜單上才有。
(點菜區)
這家的食材號稱當天沒有賣完都會丟棄，保證新鮮，這也是該店為何可以建立長期口碑的原因之一。
(担仔麵)
起家招牌的「担仔麵」號稱曾經一天賣2000碗以上，但是小小碗，湯頭很清爽，可能因為大量製造，並沒有太驚豔，第一次來的人點個促咪。
(菜圃蛋)
這道菜圃蛋做的很有古早味，好吃。
(炒海瓜子)
炒海瓜子非常的標準，醬汁味道完全就是印象中的風味。
(好記豆腐)
好記豆腐是嫩煎蛋豆腐，香嫩下飯。
(鯊魚醃)
鯊魚醃給的部位不錯，不是那種邊邊角角。
(豆干肉絲)
口味偏甜，也算下飯。
(菠菜)
菠菜用蒸的油膩，加上大量油蔥，本貓喜歡。
(甘蔗燻雞)
冷盤甘蔗燻雞非常好吃，甘蔗把雞肉燻的又香又甜。
(不同招牌讓人眼花潦亂)
總之，「好記担仔麵」能發展到現在多家店面這絕非偶然。「好記」堅持傳統台灣風味、人情味、古早味、山珍海味等四味，裝潢雖然有點土，但土的很可愛。餐廳風格經營沒有一定好壞對錯，但是「好記」成功塑造自己的風格特色，與其它餐廳區隔，這點很成功。「好記」的菜色多樣，口味大致有一定水平，價錢也合理，是間吃台灣熱炒小菜的好地方。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (上)：松江南京站、光華商場、忠孝新生站
(2016/3/1)
按讚加入粉絲團
No Comments