台北市大安區金山南路二段2號3樓。(02)2393-7168。
【邀約】（捷運東門站3號出口）（一成服務費）
※ 營業時間：11:30~24:00。
◎ 官方FB粉絲團
※ 約客夏三人組服務僅限週五、週六晚上。
(店面在轉角三樓)
現在開餐廳還真不簡單啊，不但食材要好，還要有噱頭。捷運東門站附近的「約客頂級和牛燒肉」就是這樣的一家店。
(一樓入口有大看板，應該不會找不到的)
「約客」位於金山南路與信義路交叉口的三樓，離捷運東門站很近。店內裝潢以現在流行的工業風為主。
(開放式座位區)
空間規劃為外場區、吧檯區以及包廂區。空間蠻寬敞的，桌距寬、座位多。 店內有許多插座和USB的配置，客人充電很方便。
(半包廂座位)
還有一點就是店家的吸排煙及過濾做的非常好，店裡燒肉的味道不重，不像一般燒肉店，大家碰到你都知道你剛去吃燒肉了。
(吧台)
順道一提，「約客」其實也是一間酒吧、夜店。吧台可獨立消費，就算不是來吃燒肉的，也可以上來喝杯小酒，叫點小配菜。
(帝王蟹)
吧台旁有水箱，會有帝王蟹、鮑魚、虎蝦、生蠔等好料。
(懷舊風包廂)
包廂大約可以提供10人用餐，法式絲絨面的座椅很有歐式貴族風，包廂低消為3萬元。
(工業風包廂)
(古堡風包廂。這間是可以喝紅酒和抽雪笳的包廂)
(點餐用平板)
「約客」不但號稱頂級食材，也主打頂級服務。點餐是用平板，很潮。菜單大致分為牛舌、五花、肩類、牛排、豬肉、雞肉、海鮮、野菜、泡菜、飲料等類別，因為使用食材講究，價位偏高。
(服務生幫客人烤肉)
沾醬有檸檬汁和秘醬為主，其實烤的時候也會撒一點玫瑰鹽，原味就很好吃了。
(約客的烤網架)
每烤完一道食材後都會換一片烤網，確保衛生，味道也不會互相干擾。（店家因此買了一部自動刷網機，要洗的網子太多了）
(泡菜盛合180元)
這個泡菜組合是開胃小菜，包含自家製泡菜及醃蘿蔔，酸度很夠，搭配燒肉去油解膩。
(特選後腹肉，880元)
燒肉店最重要的就是肉質！「約客」即是主打澳洲頂級和牛。台灣一般說的牛肉分級多半照美國分法。美國農業部將牛肉品質分為8種等級，最好的是Prime最稀有，僅佔總產量的2-3%，牛排通常選用Prime及第二等的Choice等級。
澳洲和牛依其油花分佈劃分M4至M12等級，以M12為最高級（相當於日本A5）。但是超過M9以上的牛排數量稀少，一般店家不會進貨。而「約客」則是號稱全部採用M9+以上等級，也就是高檔的澳洲和牛。
(上選牛小排，560元)
「約客」的牛肉進口後還會再以溼式熟成的方式處理，大約要經過60~75天熟成才給客人吃。而這些高檔和牛肉幾乎都可以生食。
(上選玫瑰，560元)
這是靠近肩部一帶的牛肉，油花特別細緻，因此稱為玫瑰。看這幾道牛肉的油花都很美麗，吃起來真不賴。
(特選牛舌，880元)
牛舌稍帶厚度，“喇舌“的口感更加嫩而脆。
(這塊板腱牛肉有沒有像台灣？4oz，880元)
板腱牛排厚切。板腱部位的油脂豐富，吃起來軟嫩。但是要留意烤厚切肉片時，烤的均勻就會比較需要技術，否則中間容易不熟，所以交給專業的來較佳。
(和牛角切，680元)
角切是將牛肉切成骰子狀，而且還是大顆骰子，口感有嚼勁。
(和牛刺身，680元)
「約客」最特別的是提供生牛肉（刺身），這一定要肉質非常好、保存的環境也要非常乾淨衛生才行。
和牛刺身的油花很漂亮，因為是從冷藏狀態拿出來，可以稍微讓它在桌上擺久一點退冰，讓油花重新活過來（看起來濕潤），那麼入口就會滑嫩充滿奶油香。
(豬梅花，260元)
店家不但牛肉用頂級的，連豬肉也用頂級的西班牙國寶伊比利豬，果然不愧號稱頂級。
(松阪豬，280元)
這伊比利松阪豬的油花真的很漂亮吧！吃起來也很爽脆。
(鹽味雞腿肉，180元)
這雞腿肉也是店家精選的桂丁雞肉。這是台灣一種很棒的雞肉，甚至可以用來做雞肉的刺身（生食）。烤起來口味確實是一流的。
(軟絲，220元)
當然，燒肉店也不能全是肉，店家也有準備一些魚蝦海鮮來烤。
(魷魚軟骨，230元)
這魷魚軟骨也就是俗稱的魷魚嘴，吃起來有咬勁兒，下酒好菜。
(一夜干，320元)
一夜干是下酒好菜，通常用花魚或是午魚，今天是午魚。吃起來蠻夠鹹香而且不會柴。
順道一提，這家店連米飯都是採用北海道的越光米，煮起來米粒晶瑩剔透，吃起來香滑順口充滿米香。如果是愛吃米飯的朋友建議一定要點碗飯來配和牛燒肉。
(辣牛肉泡飯，280元)
「約客」有好的米、有好的肉，做成牛肉泡飯如何？結果還真是好吃！店家利用為牛排修整外型切下來的邊邊角角肉去熬煮牛肉湯，味道鮮甜充滿牛油香氣，很特別，別家燒肉很少見，湯頭充滿牛油香，微辣不嗆，好吃。
(清燉牛肉泡飯，260元)
清燉的湯頭很清香，雖然也是不錯，但是特色上就沒有辣牛肉泡飯那麼強烈，適合口味比較清淡的人。
(飲料)
因為店家有吧台的關係，飲料種類很多，包含酒精和無酒精飲料都有很多選擇。
※ 酒後不開車，未成年請勿飲酒。
(約客夏三人組，官方圖片)
好啦！本貓寫了這麼多，但好像還有個重點一直沒提。那就是「約客」有三位帥哥服務生組成「約客夏三人組」，不但會幫客人烤肉，還會提供女性朋友＂壁咚＂服務！應該很多女性客人會喜歡。
但是何謂＂壁咚＂？因為「約客夏三人組」僅限週五、週六晚間才有出現，本貓去的平日沒有。那怎麼辦？為了跟大家解釋什麼叫＂壁咚＂，只好本貓自己攜牲惹！（部落客真是難為啊！）
(今靠北，本貓第一次被壁咚。)
剛好這天店裡來了一位男模沈志明，就來演一下唄！（如果看了之後有不舒服的症狀，請先離開電腦或手機，深呼吸休息一下，五分鐘後若持續有暈炫、嘔吐的狀況請救醫治療）
(肉質不錯)
當然，＂壁咚＂只是個噱頭啦！「約客」的頂級燒肉才是真正的重點（醉嫂之意不在肉的除外）。「約客」的食材的確不錯，對於愛肉者來說會很開心，當然相對的代價就是價位較高，人均消費很容易破千，要惦惦自己的荷包。店家開業的時間尚不長，但是知名度已有打開，是蠻有潛力的燒肉新秀。日後員工烤肉的技術再熟練精進些，相信更能表現出頂級食材的好味道。如果你喜愛和牛的香嫩口感，是值得來「約客」一試的。
(2015/10/7)
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北國父紀念館站美食】皇城老媽川味私房料理：蒼蠅頭與老皮嫩肉都是台灣這家餐廳發明的菜色，不是傳統川菜喔！5747
- 【日本名古屋旅遊】搭乘台灣虎航去名古屋新特麗亞中部國際機場 Centrair (服務、美食、泡溫泉) 3731
- 【新北三重美食】店小二魯肉飯：三重滷肉飯五大天王後起之秀，在地人激推小店，豔紅帶皮滷肉飯是招牌，銅板價平易親民，捷運台北橋站在地美食 5468
- 【台北中山國小站美食】人和園雲南菜：米其林必比登雲南特色料理老字號 3787
- 【台北大安站美食】巷子龍家常菜（原談話頭家常菜）：米其林必比登，湖南特色江湖菜闖天下，還有美味當日鮮魚 4921
- 【澎湖馬公美食】藍媽媽仙草 2024：澎湖花火節必吃仙草凍和仙草冰，滿滿好料吃好飽，在地人會吃這一家！6263
No Comments