新北市瑞芳區基山街111號 。(02)2497-6393。
※ AM10:00 ~ PM8:00。
九份是北台灣最亮眼的觀光景點，每年都有大量外國觀光客前往遊玩。很多外國觀光客會在九份接觸台灣小吃，因此，九份可說是台灣對外國人展示小吃的重要櫥窗。他們在九份吃到台灣小吃的經驗，可能就會形成他們對台灣小吃的評價。我的觀察啦！
然而，說真的，本貓對於九份小吃的整體評價是失望的。除了甜點芋圓以及一些街頭零食不錯吃之外，能端上檯面的正餐類並不多。過去有些老店或許曾經有不錯的表現，但是現下交給外勞、陸配或是小夥子來煮，他們的料理功夫以及對台灣小吃的理解是否足夠？本貓就曾踩中幾次地雷啊！
(少見的油蔥粿)
當九份重新擦亮招牌觀光化之後，富有在地特色的餐飲店其實不多。今天本貓要介紹一間「郵局前油蔥粿」，是當地有特色並且值得介紹的店家。
這間店大約自民國78年（1989年）左右開業，因為位在九份舊郵局的對面，所以店名稱為「郵局前油蔥粿」。創業老闆的母親擅長做粿，就一路傳承至今。
(好想玩一玩大富翁啊！走到那一格就要吃什麼，大家說好不好？)
這間店還有一個特色就是店裡兩張大桌做成「大富翁」遊戲的棋盤貌，有由此去、機會、命運等等，每一格地皮就寫上店家賣的料理以及特色，頗為有趣。這也是一種文創呢！
(價目表)
(油蔥粿)
油蔥粿是一種蠻特別的小吃，做工非常繁複，首先將在來米磨成米漿，在蒸籠中先舖一層米漿，蒸到表面熟出一層薄膜後，刷上爆過蔥的油。之後繼續一層米漿、一層油的方式層層往上疊，重複將近十次，耗費四到五小時才能蒸出一籠的油蔥粿，然後靜放一天一夜，隔天才能出售。
(大富翁棋盤上的介紹)
(側面看到的氣孔代表一層一層的分界)
出售時，必須先把蒸籠裡的粿翻倒出來在一個托盤上，托盤上面抹一層爆過蔥的油，並將金黃色的油蔥抹在粿的最上層。
(客人點餐後才切片)
客人點餐時，老闆拿把小刀像削豆花一樣，垂直地把粿削成薄片，連同油蔥削進盤子中，再淋上特製調味醬就可以享用了。
(油蔥粿，35元)
油蔥粿吃起來香Q滑嫩清爽，而且是涼涼的吃，其實有點像在吃一片一片的碗粿，只是換不同的方式呈現。碗粿通常會加蘿蔔乾，油蔥粿則是靠油蔥增香。
(油蔥粿的吃法介紹)
(油蔥粿製作費時，火候需要經驗)
油蔥粿在製作時要特別注意火候，不能讓中心不熟，也不能讓底部過熟。大概是因為做工太複雜，加上國人飲食文化改變，因此並不多見。這樣有特色的台灣小吃應該要設法傳承下去。另外店家還有賣多種台灣小吃及湯類，可依喜好搭配選擇，價錢也還合理。
(一份油蔥粿加一碗綜合丸子湯)
第一次來的客人當然建議點一份油蔥粿來試試。可以搭配一碗綜合丸湯，一碗有五種不同口味的丸子，丸子富彈性，湯頭清香不油膩。
(綜合丸子湯，60元)
(棋盤上的丸子湯)
總之，「郵局前油蔥粿」是九份老街裡少數具有在地特色的小吃店，油蔥粿吃起來也很稀奇。餐桌結合「大富翁」遊戲頗有創意，讓客人會心一笑。不過餐盤墊著塑膠袋仍是過去時代的做法，對店家洗盤子很方便，雖然是耐熱塑膠袋不會有食安衛生疑慮，但畢竟有環保問題，希望店家再考慮一下其它可行性。
(有特色的油蔥粿)
嗯，來研究一下「油蔥粿版大富翁」的玩法好了，前進到那一個就要吃掉那一樣！大家想不想玩啊！
(2015/6/1)
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