台北市中山區遼寧街222號。(02)2518-2699。
※ 11:30~21:00，週日及國定假日休息
【貓大爺推薦美食】
香港上環有一間「九記牛腩」，本地人和觀光客都很愛。清燉湯頭清甜鮮美，吃了讓本貓印像深刻、回味無窮。沒辦法去香港時，在台北有沒有地道的港式牛腩可以回味呢？有的，本貓介紹這間「大膽牛腩麵」。
◎ 香港九記牛腩
門面
在台北市遼寧街靠近興安街處開了一間「大膽牛腩麵」，賣的正是清湯牛腩麵、鮮蝦雲吞等，號稱正宗香港美食，本貓看到招牌很點想念香港，就來吃吃看唄。
店名叫「大膽」，不知是何意思？是老闆膽子大還是金門大膽島？原來這是港籍老闆的名字。
店內一樓空間
店內空間不大，一樓主要是廚房，只有三張桌子，簡單明亮乾淨就好。
二樓
二樓座位區比較寬敞，熱天有冷氣吹，還有洗手間。
2023/1菜單
餐點以牛腩和鮮蝦雲吞為主，也有飯類。
(麵條)
有三種麵條可選：香港生麵、河粉或陽春麵，如果愛吃港式食物，可以選香港生麵比較地道。
小菜
有若干小菜，沒有特別搶眼。
牛腩雲吞麵
店家主打牛腩和鮮蝦雲吞（餛飩），初次來的客人可以叫個牛腩雲吞麵（或河粉），兩大主角一網打盡。
湯頭
這湯頭意外的清爽順喉，應該是大骨熬煮，雜質濾的蠻乾淨，喝起來很澄清，帶點自然甘甜，不會油膩！
牛腩
店家使用台灣牛肉，牛腩是連著橫隔膜的肉，這部位的牛肉軟嫩，但連帶的筋膜油脂也多。店家處理的不錯，切成長方的牛腩有自然甘甜，不會腥，雖然油脂多些，吃起來也不致油膩。
鮮蝦雲吞
「大膽」的 鮮蝦雲吞包的飽滿，外皮薄但軔，內餡包絞肉與鮮蝦，香港人真的挺會做這個，吃起來有股濃厚的蝦香並帶點鹹香，和台灣餛飩風味完全不同，但印象中香港的無論是雲吞或是湯頭都更重口味些。本貓猜想可能是店家怕太港味台灣人吃不慣？所以針對台灣口味下手輕了點？這其實沒有不好，香港有些雲吞麵真的太重口味，本貓也吃不慣。
香港生麵
香港生麵細而Q彈，並不會有太重的鹼水怪味。
牛腩湯麵
這是牛腩湯配上陽春麵，湯頭一樣清香，吃不慣香港生麵可以選另外兩種麵。
鮮蝦雲吞湯麵
客人也可以選鮮蝦雲吞湯麵或是牛腩湯麵。港式生麵在製作過程會用到鹼水，有些店家的撈麵會帶著強烈的鹼水味（有點像阿摩尼亞），所以不敢輕易嚐試，「大膽」的撈麵幾乎沒有鹼水味，彈性一樣很好，應該老闆有特別處理，怕鹼水味的不用擔心，另外河粉也還不錯。
咖哩牛腩拌麵
「大膽」的咖哩風格較油，帶濃郁辛香，剛入口不會很辣但有尾韻，風格比較接近中南半島或印度，和日本咖哩偏甜不油膩的路線不同，一定要拌飯或飯來吃。
咖哩牛腩飯
這個是飯的版本，米飯選用長米，很地道！（香港人講地道，台灣人講道地）
炸鮮蝦雲吞
港式鮮蝦雲吞很有特色，不只是做湯麵，也可以炸過當成一道菜。「大膽」的炸雲吞炸的挺好，外皮酥脆不油膩，內餡鮮鹹香具足。提供醋當沾醬，但本貓覺惪得搭配酸甜風味的醬料更對味，直接用泰式甜辣醬也可以。
這個炸雲吞份量不小，適合兩人以上一起分享，本貓一貓吃掉一盤，前面覺得很好吃，後面就覺得太鹹了。
(蒸排骨)
這豉汁蒸排骨吃起來味道有點意外清淡，理論上豆豉味道應該重些，也不知道是不是針對台灣調整了？另外就是選的部位是帶有筋膜肥肥的部位，雖說處理的不會油膩膩，但本貓還是覺得油了點。
燙青菜
燙青菜中規中矩，價錢也合理。
有特色的店
總之，「大膽牛腩麵」是間有特色的小麵店，台北一堆燒臘店和港式茶餐廳，但這種牛腩湯卻不多見，可以來這邊懷念香港。牛腩和鮮蝦雲吞表現不錯，只是港味覺得稍有些淡，應該是為了台灣市場調整，本貓並不覺得不好，太港味很多台灣人吃不慣，沒港味又不道地，調整未必是壞事，誰能找到市場的平衡點，誰就容易生存下去。
◎ 貓大爺文湖線美食 (中)：南京復興站、中山國中站、松山機場站
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(2023/1/13更新)
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