【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

台北市美食

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

台北市中山區遼寧街222號。(02)2518-2699

11:30~21:00,週日及國定假日休息 

香港上環有一間「九記牛腩」,本地人和觀光客都很愛。清燉湯頭清甜鮮美,吃了讓本貓印像深刻、回味無窮。沒辦法去香港時,在台北有沒有地道的港式牛腩可以回味呢?有的,本貓介紹這間「大膽牛腩麵」。

香港九記牛腩

大膽牛腩麵

門面

在台北市遼寧街靠近興安街處開了一間「大膽牛腩麵」,賣的正是清湯牛腩麵、鮮蝦雲吞等,號稱正宗香港美食,本貓看到招牌很點想念香港,就來吃吃看唄。

店名叫「大膽」,不知是何意思?是老闆膽子大還是金門大膽島?原來這是港籍老闆的名字。

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

店內一樓空間

店內空間不大,一樓主要是廚房,只有三張桌子,簡單明亮乾淨就好。

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

二樓

 二樓座位區比較寬敞,熱天有冷氣吹,還有洗手間。

大膽牛腩麵

2022/2價目表

餐點以牛腩和鮮蝦雲吞為主,也有飯類。


(麵條)

有三種麵條可選:香港生麵、河粉或陽春麵,如果愛吃港式食物,可以選香港生麵比較地道。

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

小菜

有若干小菜,沒有特別搶眼。

大膽牛腩麵

牛腩雲吞麵

店家主打牛腩和鮮蝦雲吞(餛飩),初次來的客人可以叫個牛腩雲吞麵(或河粉),兩大主角一網打盡。

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

湯頭

 這湯頭意外的清爽順喉,應該是大骨熬煮,雜質濾的蠻乾淨,喝起來很澄清,帶點自然甘甜,不會油膩!

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

牛腩

店家使用台灣牛肉,牛腩是連著橫隔膜的肉,這部位的牛肉軟嫩,但連帶的筋膜油脂也多。店家處理的不錯,切成長方的牛腩有自然甘甜,不會腥,雖然油脂多些,吃起來也不致油膩。

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

鮮蝦雲吞

「大膽」鮮蝦雲吞包的飽滿,外皮薄但軔,內餡包絞肉與鮮蝦,香港人真的挺會做這個,吃起來有股濃厚的蝦香並帶點鹹香,和台灣餛飩風味完全不同,但印象中香港的無論是雲吞或是湯頭都更重口味些。本貓猜想可能是店家怕太港味台灣人吃不慣?所以針對台灣口味下手輕了點?這其實沒有不好,香港有些雲吞麵真的太重口味,本貓也吃不慣。

香港生麵

香港生麵

香港生麵細而Q彈,並不會有太重的鹼水怪味

大膽牛腩麵

牛腩湯麵

這是牛腩湯配上陽春麵,湯頭一樣清香,吃不慣香港生麵可以選另外兩種麵

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

鮮蝦雲吞湯麵

客人也可以選鮮蝦雲吞湯麵或是牛腩湯麵。港式生麵在製作過程會用到鹼水,有些店家的撈麵會帶著強烈的鹼水味(有點像阿摩尼亞),所以不敢輕易嚐試,「大膽」的撈麵幾乎沒有鹼水味,彈性一樣很好,應該老闆有特別處理,怕鹼水味的不用擔心,另外河粉也還不錯。 

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

咖哩牛腩拌麵

「大膽」的咖哩風格較油,帶濃郁辛香,剛入口不會很辣但有尾韻,風格比較接近中南半島或印度,和日本咖哩偏甜不油膩的路線不同,一定要拌飯或飯來吃。

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

咖哩牛腩飯

這個是飯的版本,米飯選用長米,很地道!(香港人講地道,台灣人講道地)

大膽牛腩麵

炸鮮蝦雲吞

港式鮮蝦雲吞很有特色,不只是做湯麵,也可以炸過當成一道菜。「大膽」的炸雲吞炸的挺好,外皮酥脆不油膩,內餡鮮鹹香具足。提供醋當沾醬,但本貓覺惪得搭配酸甜風味的醬料更對味,直接用泰式甜辣醬也可以。

這個炸雲吞份量不小,適合兩人以上一起分享,本貓一貓吃掉一盤,前面覺得很好吃,後面就覺得太鹹了。


(蒸排骨)

這豉汁蒸排骨吃起來味道有點意外清淡,理論上豆豉味道應該重些,也不知道是不是針對台灣調整了?另外就是選的部位是帶有筋膜肥肥的部位,雖說處理的不會油膩膩,但本貓還是覺得油了點。

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

燙青菜

燙青菜中規中矩,價錢也合理。

【南京復興站美食】大膽牛腩麵 2022:香港人來台灣開的地道清湯牛腩麵與美味鮮蝦雲吞,思念香港的好地方 4848

有特色的店

總之,「大膽牛腩麵」是間有特色的小麵店,台北一堆燒臘店和港式茶餐廳,但這種牛腩湯卻不多見,可以來這邊懷念香港。牛腩和鮮蝦雲吞表現不錯,只是港味覺得稍有些淡,應該是為了台灣市場調整,本貓並不覺得不好,太港味很多台灣人吃不慣,沒港味又不道地,調整未必是壞事,誰能找到市場的平衡點,誰就容易生存下去。

貓大爺興安街美食特輯

貓大爺文湖線美食 (中):南京復興站、中山國中站、松山機場站

(2022/2/21更新)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Blogimove部落格搬家技術服務