台北市敬業四路168 號4樓。(02)6602-5678。
（維多麗亞酒店，捷運劍南站）
※ 10%服務費
【米其林入選】
(大直維多麗亞酒店)
大直「維多麗亞酒店」的「168牛排館」（N° 168 PRIME）是台北知名牛排館，是牛排愛好者的必吃名單。
(168牛排館有開放式廚房區，就在這裡烤出美味牛排)
(用餐區)
(小包廂)
(熟成室。都是溼式熟成牛排 )
(特製烤爐)
在「168牛排館」的開放廚房中，以400度的高溫爐來烘烤牛排，這個特製爐子還一邊燃燒美國橡木，經過通風的傳導，會讓牛排燻上橡木的香氣。
(現烤麵包)
「168牛排館」的麵包是客人進來後才現烤的，平常只備好麵糰原料，真的是吃到剛出爐最新鮮的麵包，並不是烤好保溫等客人來再加溫，了不起！這麵包很Q彈，簡單卻有自然的麵粉香。這麵包好吃的令人想多吃一點，雖然真的是可以續的，但是後面菜色更精彩，留點肚子吧！
(主廚小點)
像西方一些米其林餐廳一般，主廚會送上神秘小點，每天不一樣。本貓吃到的是個圓型的烤飯團，外皮酥香，底下襯白花椰菜醬汁，很好吃又很少見的創意小點心。
(鮮魚雙重奏)
前菜「鮮魚雙重奏」是兩種生食級的鮮魚組合，一邊是澎湖新鮮海鱺魚，將海鱺魚取薄片後灑上些許柚子醋、松子醬，讓魚的鮮味更加提升。另一邊則是選用黃鰭鮪魚將其稍微炙燒後，灑上極富營養價值的奇亞籽，再以新鮮酪梨鋪底，加些檸檬汁提味，不僅能增加口感也更強調自然健康。這道菜以透明玻璃盤呈現，很有大海的鮮味。
(費城牛肚甜椒湯)
湯品「費城牛肚甜椒湯」據說是美國獨立戰爭時代就有的經典食譜，距今兩百多年。這湯以胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、蒜苗等蔬菜料與牛肚、牛膝一同燉煮至軟爛，再用燉好的牛湯汁與牛骨湯調製而成鮮香味濃的美味湯底，再加入拌炒好的青椒、甜椒、洋蔥等鮮蔬，最後以西班牙煙燻甜椒粉和匈牙利紅椒粉調味，喝起來不會有本貓害怕的彩椒味，反而有點胡椒和甜椒微辛的溫暖感覺，喝下去很暖胃。
(炙燒北海道干貝)
選用生食級大顆北海道干貝，經過微微煎過更凸顯出干貝的鮮香。底下的醬汁特好，黃色的是海膽醬（Oh my God！），還有一點清脆的豆類，盤上灑的裝飾是培根碎片，這道菜好好吃喔！
(露易士蟹肉沙拉)
用大片鮮脆的蘿蔓生菜包覆蟹肉，外面左以牛蕃茄絲裝飾，配上水煮蛋，就是一道清爽沙拉。
(生菜包蟹肉)
生菜富含水份，吃起來爽脆，裡面的蟹肉也很棒，尤其「168牛排館」每一道菜的醬汁幾乎都是自己調的，與菜餚都能相合提味，很棒。
(老饕牛排)
老饕牛排是168牛排館的老招牌，取肋眼最精華的上蓋肉部份，肉質細緻軟嫩香甜。
牛排當中的肋眼牛排肉質和油脂俱佳，是受到廣泛喜愛的部位，而肋眼上端的一塊半月形肉，肉質更是精華，被稱為「上蓋肉」，因為只有老饕才知道這塊肉的珍貴，所以也被稱為「老饕肉」。
(調味料)
這裡備有法國鹽之花、夏威夷竹葉鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽、英式芥末、芥末籽、法式芥末等六種調味料供客人選擇。
(伊比利豬上蓋肉做成的老饕豬排)
台灣過去都是禁止歐洲肉品進口，但2014年陸續開放，9月份豬肉界的勞斯萊斯「西班牙伊比利豬」也正式解禁，一時之間成為台灣美食界的新話題。 「168牛排館」，廚師團隊率先使用伊比利豬的「上蓋肉」部份來開發豬排，以烤牛排相同的方式烹調，推出老饕豬排。
豬肉不像牛肉可以做三分熟，但是主廚巧妙的將伊比利豬烤到5~7分熟，外皮一樣微酥，裡面的豬肉仍然嫩而有汁、不會乾柴，一咬入口肉香四溢，口感很像牛排而不像豬肉，如果不提示，本貓乍吃之下一定會以為是牛排無誤。隨著在口中咀嚼，豬肉獨特的香氣會跑出來，充滿層次，比很多牛排都還好吃，好吃的讓本貓想叫媽媽！這伊比利豬果然不同凡響！（老饕豬排切忌做全熟，那會失去口感）
(爐烤彩虹鱒魚)
海鮮主菜「爐烤彩虹鱒魚」精選法國進口高山低溫溪谷的彩虹鱒魚，挑選重約250g的小鱒魚，將魚去骨再以帝王蟹肉（Oh Ya！）、蝦肉等填料入內，搭配鼠尾草，以先煎後烤的方式來呈現鱒魚的鮮美風味，最後淋上以牛肝蕈、奶油、檸檬汁、蝦夷葱段調成的醬汁提味，盤中還有自製落神花及檸檬，美味啊！
(水果盤與甜點巧克力布丁)
新甜點「巧克力布丁」使用法國法芙娜巧克力調製而成的巧克力布丁、再配上手工自製焦糖栗子冰淇淋，淋上香濃滑順的熱巧克力咖啡醬，冷熱交替的絕妙口感，讓這餐有個甜蜜的完結。另外水果盤也不錯呢。
(冷熱交雜的巧克力甜點)
總之，「維多麗亞酒店」的「168牛排館」有相當的實力立足市場，不但烤爐有木頭燻香，廚師烹調經驗豐富、自製醬汁美味、排盤份量都讓人滿意。新菜單午間套餐960元起、晚間套餐1,750元起。燴炙人口的「老饕牛排」套餐是2400元（加一成），在台灣的高檔牛排店中並不算貴，物有所值。
(酒窖)
這裡用餐環境不錯，服務也不錯。加上「168牛排館」還有間酒窖，有多位專業恃酒師提供服務，在餐酒搭配的佐酒方面頗下功夫。整體來說是間很值得前往的餐廳。無論情人節、聖誕節、春節等重大節慶、生日、紀念日，或是宴請貴客，都很適合來「168牛排館」用餐，吃完一路發！
◎ 貓大爺文湖線美食 (上)：大直站、劍南站、內湖區、南港區
(2015/1/31)
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