[行天宮站] 崧成日本料理:河豚套餐豪華上市 2068

台北市美食

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台北市中山區民生東路三段3(02)2517-6869

【邀約】(加一成服務費)

   11:30~14:3017:30~21:30

  河豚套餐需三天前預約,每天限量三套。

成FB

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(民生東路上的店面)

日本有句俗話:「拼死吃河豚!」河豚肉味道鮮美但是有劇毒,亂吃可是會出人命的,但是因為滋味太銷魂,讓人忍不住想冒險啊! 

在日本,吃河豚是有嚴格限制的,料理的師傅要取得專業證照才能處理販賣河豚。在台灣想要吃到河豚就更加困難了。 

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(板前)

本貓以前曾在東京和首爾吃過河豚,雖然時光久遠,但對其鮮美Q彈的滋味印象深刻。這回聽說在台北就有河豚可以品嚐,當然立馬前往。 

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(板前廚櫃中的大生蠔)

位於民生東路、建國北路口的「崧成日本料理」是201311月剛開幕的日本料餐廳,老闆重金禮聘日籍師傅坐鎮。

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(一樓大廳)

走進朱紅色的禪風大門,餐廳裝潢走日式風格,簡約穩重帶點禪意,不是吃裝潢的那種。餐廳分上下兩層樓,一樓是板前與開放座位,二樓都是包廂。 

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(二樓全部是包廂)

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(包廂內)

今天的重點當然是河豚套餐,這「日本虎河豚號華套餐」每日限量三套,需三天前預約,原價兩人份9880元,現在特價只要兩人份7880元(要加一成服務費),真的是很奢華尊貴呢! 

「崧成」的河豚是使用高級的虎河豚,先在日本經過專業處理,去除有毒的內臟及部位,然後再冷藏運來台灣。因為不能久放,因此必需預約並且數量有限。

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(河豚皮涼凍與涼拌河豚肉)

首先上桌的是河豚凍與炒河豚肉。這琥珀色的河豚皮涼凍晶瑩誘人,入口口感Q彈、滋味鹹香,非常好吃開胃。 

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(漂亮的河豚皮涼凍)

河豚皮涼凍真是美味,比豬油凍好吃不油膩。涼拌河豚肉是熟的,口感也很有彈性,有股淡淡的肉香。

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(河豚生魚片) 

河豚生魚片上桌,將河豚片成透明薄片考驗師傅的刀工。河豚生魚片的口感很Q彈,但是味道並不重,

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(河豚生魚片的特色就是薄到半透明)

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(河豚生魚片的吃法)

正統的吃法是捲起蔥段沾著特調醬汁吃。醬汁鹹中帶點酸甜,和河豚很搭。也可以不包蔥直接沾醬吃。

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(炸河豚肉)

再來是炸河豚肉,看起來有點像是炸雞塊。吃起來有點像雞肉,和河豚生魚片是不同的口感。

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(炸河豚肉有如炸雞塊)

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(河豚壽司捲)

然後是河豚壽司捲,半透明的河豚肉包著醋飯,沾點特調醬汁很美味。

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(河豚壽司捲)

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(河豚火鍋的昆布湯底) 

重頭戲是煮河豚火鍋。湯頭只是簡單的昆布高湯,蔬菜盤也都是簡單常見的蔬果。

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(蔬菜盤)

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(煮火鍋囉)

河豚肉有帶骨的部份以及用來涮的肉片兩種。帶骨肉先和火鍋菜盤一起下去煮,等到湯滾了在挾肉片去涮。

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(涮河豚肉片)

不用涮太久,大概顏色全白就可以吃了。火鍋的沾醬有加入柚香,鹹中帶酸,用來沾河豚肉相當對味。

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(涮河豚肉片)

涮肉片切的就比較厚些,吃起來口感很彈,和生魚片的薄片是完全不同的口感。

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(帶骨河豚肉塊)

涮過的河豚肉肉質很Q彈細緻,如果不跟人家說,會以為是龍膽石斑一類緊實細緻的魚肉口感。帶骨肉塊部份更能吃到緊實口感,像雞肉。天氣冷吃上一鍋暖胃暖心,確實好物。 

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(服務生會幫客人裝湯)

這火鍋走健康清爽風格,都是簡單的蔬菜,可以吃到河豚原味,湯頭喝起來沒負擔感。

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(煮粥) 

最後服務人員會幫客人煮粥。在河豚火鍋的湯裡加入米飯、蔥和海苔絲等,再打一顆雞蛋,就可以煮成一鍋鮮美清香的粥。

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(河豚粥很清香) 

這粥喝起來清香,雞蛋味和河豚湯頭很搭,不會像螃蟹粥那麼鹹重。吃完很飽足啊!

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(水果甜點與飲料)

最後有水果、甜點及飲料。奶酪是店家自製的。

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(握壽司套餐,1000元加一成)

如果不吃河豚,「崧成」也有多樣日本料理可以享用,例如有精美的握壽司套餐,這套八貫加玉子燒是1000元加一成,食材新鮮、握壽司精緻味美。另外也有推出商業午餐等,詳見官方粉絲團。

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(貓咪招財陣) 

總之,想吃河豚就要找專業的師傅,河豚料理在台灣極少,能夠吃到正統日本師傅烹調的河豚更難。在北部想要嚐鮮的朋友,「崧成日本料理」是不錯的選擇,不必到日本韓國就可以享用河豚的美味,記得一定要三天前先預約。

行天宮站、中山國小站晴光商圈美食攻略

(2014/10/13)

貓大爺粉絲團

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