台北市忠孝東路三段300號11樓。(02)8772-5089。
◎ 點水樓官網
※ 11:00~22:00,無休
【貓大爺推薦美食】
這天本貓幫朋友慶生,選了「點水樓SOGO復興店」。這個巨大的子母壽桃是不是太威了?直徑約35公分,高約23公分,重量大約是3.1公斤,慶生超有氣勢啊!
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SOGO復興館
論起台北市的中菜館子,「點水樓」絕對是少不了的一號角色。自2003年9月起營運,有數間分店。本貓去的「SOGO復興店」位在「SOGO百貨復興館」最高的11樓。
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中式茶樓風格裝潢
「點水樓」以江浙菜為主,包含上海、蘇州、寧波、揚州等地的特色料理,也融合了其它中菜。裝潢走中式古典茶樓風格,雅緻不俗。
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點水樓
本貓欣賞「點水樓」有幾個理由,第一是它保留了許多江浙菜裡的功夫菜。江浙一帶在清朝相當富庶,有錢人吃飯就講究精緻多變,例如八寶鴨就很費工。江浙菜還有許多「盆頭小菜」,種類多並且做工繁複,聞名如烤麩、蔥燒鯽魚等。現在許多館子嫌料理麻煩而漸漸少見,但在「點水樓」仍然可以品嚐到這些精典老味道。
喜歡「點水樓」的第二個理由,是他們會持續研發新菜色,每季推出當令新菜色,為中菜的發展努力。以前曾經推出過「金庸宴」,做出金庸武俠小說中提到的名菜,例如叫化雞。還有「張愛玲宴」、「徐志摩宴」等等。他們不只是做美味料理而已,還有文化底蘊,是間很有企圖心的餐廳。
第三個理由是它家的菜色很多,包含其它店少有的中式甜品甜湯,可以吃個幾次都不重覆。
第四個理由是他們講究食安與健康,不用化學添加物和廉價低品質調味品,可以安心用餐。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005574-e53d01a1cc7ae3f7eec5dea0ae1cec91.jpg)
小菜種類很多
江浙菜有許多「盆頭小菜」,多是冷盤形式,當成開胃小菜。雖說是小菜,但很多都是功夫菜,製做費時費工。到江浙餐館用餐,點幾個盆頭小菜不僅開開胃,也可以考校一下店家的水平。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005650-725a151713026282ab1c12d2a1557c1a.jpg)
四喜烤麩
「烤麩」是道江浙代表性的功夫小菜(正確說法是焅麩),以生麵筋為原料,經保溫、發酵、高溫蒸製而成,為常見的素食食材,口感鬆軟有彈性。「四喜烤麩」則是加入筍片、香菇、木耳、花生等配料,滋味更豐富。「點水樓」做的不錯。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005736-1916d35164973765cafc1174626e3204.jpg)
蔥焅鯽魚
蔥焅鯽魚也是一道很費工的江浙小菜,要把鯽魚燒到連骨頭都酥化才行,整隻魚都可以吃。調味要夠甜夠鹹夠香,並且魚身要有飽滿魚蛋才是上品。「點水樓」做的不錯。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005611-38af7f0f75c4bb9ef69eee4dcc20af37.jpg)
蟹黃小籠湯包
到「點水樓」用餐,點籠小籠湯包是少不了的。「點水樓」的小籠湯包精緻度不輸「鼎泰豐」,並且開發多種口味比「鼎泰豐」豐富。吃起來皮薄餡飽,肉餡鮮香,是挺不錯的小籠包。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005659-54b656c8869d340574a9a9133abf306e.jpg)
油蒸筍殼魚,春季菜色
筍殼魚是種高貴的淡水魚,肉質細緻,口感綿密,先以低溫油泡到快熟再蒸,保持鮮嫩,吃起來毫無土味。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005662-22e23a919d97d3d43641078c797abd79.jpg)
煙燻河鰻,春季菜色
台灣的河饅品質很好、營養價值高,過去多外銷。「點水樓」特別選用屏東河饅,蒸熟後以江浙料理的煙燻手法增添香氣,口感鬆綿帶有燻香,可搭配蒲燒醬或是芥末美乃滋醬食用。饅魚仍會有些許細刺,小心入口。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005664-938ecc71b75cf52f0fe515bc38641f36.jpg)
薺菜素餃,春季菜色
薺菜是種很營養的蔬菜,加入豆干、筍、冬菇做成蒸餃好看又好吃。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005665-96e7799335484ebe782f4ab59eb4bed6.jpg)
素燒腐衣包,春季新菜
用腐皮包入豆干竹筍等好料,配上香菇及青江菜,整道菜的口感、調味都很棒,雖然是一道素菜,但本貓喜歡。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005660-439b9916e26e195e1e9d287af1e1e04f.jpg)
雞汁白蘆筍
白蘆筍在法餐中是高貴的食材,現在台灣雲林土庫也有種植白蘆筍,「點水樓」以江浙式的方式,用雞湯去煨白蘆筍,還加了火腿提味,清新鮮香。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005657-092adaaaf17d9d152ca583547ec21474.jpg)
炒飛龍
炒飛龍即是炒菠菜。菠菜發源於波斯,傳到尼泊爾再傳入中國,有個好聽的別名叫"飛龍菜",營養價值高。「點水樓」以老薑、黑麻油、米酒等去炒,加入枸杞,吃起來很麻油風,是很健康的菜色。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005667-788d021871b175b9186f345e9a84da3d.jpg)
蟲草花老鴨湯
蟲草花是種真菌類,有很高的營養價值。「點水樓」以土番鴨做鴨湯,配上蟲草花,是種溫補的概念,鴨湯溫順好喝。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005652-2e453cfd20bef26e014669c58d6c130e.jpg)
麵托魚塊
這是魚塊裹粉油炸,清爽不油膩,比那老外的炸魚塊更好吃!可沾胡椒鹽。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/04/1684850042-048369f4d79cdbeaca92c8c732c6f185.jpg)
蚵仔料理
「點水樓」還與嘉義縣政府合作推廣嘉義東石鄉的蚵仔,各式蚵仔料理很好吃。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005654-d69b283031f3772093bb617eb739e910.jpg)
蝦仁燒賣
「點水樓」也有港點,這蝦仁燒賣飽滿大顆,上面的蝦仁也肥美,大推!
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682015217-ad83c3589e005867c2fb546ffc0a19b3.jpg)
大壽桃
慶生時間到!超巨大壽桃上桌,每一桌客人都在看。這個超大壽桃需要三天前預訂。壽桃以老麵製作,Q彈有天然的麵香,僅用微糖調味,久吃不膩。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682015219-2667db686679b5a1c6f8245f33d6a588.jpg)
子母壽桃
壽桃切開後別有玄機!原來裡面還有包著小壽桃!(俄羅斯套娃的概念)小壽桃是紅豆沙內餡,好吃,外皮也都可以吃。慶生吃蛋糕太老套了,換這個超大壽桃很酷吧?
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682015221-401b9cbb8d10db85aba48d4bc728f7d5.jpg)
檸檬蘆薈與銀耳紅棗湯
「點水樓」很棒的一點就是有很多中式甜點甜湯,不僅努力發揚中菜,連甜品甜湯的層面也顧及了,種類很多,都好吃。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682015843-ea10591262118d5550b797fd3d2cc674.jpg)
慶生成功!
總之,「點水樓」的餐點種類多,口味有相當水平,並且有別家不易吃到的功夫老菜及特色點心,用餐空間和服務都可以,價格雖然稍高但物有所值。
![點水樓](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2014/10/1682005816-7aea15a7d2b17d3bac08faeda72ed19c.jpg)
SOGO復興館9樓的日式庭院
「SOGO復興館」9樓有精緻的日式庭園造景,很有氣氛,逛百貨公司累了可以到這邊坐一下。
【點水樓分店】
◎ 點水樓南京旗艦店
◎ 點水樓大直店
◎ 點水樓懷寧店
【延伸閱讀】
(2023/4/21更新)
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