[忠孝新生] 七十二牛肉麵 —- 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910

台北市美食

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

台北市建國南路188(02)2752-5970 

營業時間:11:0021:00周一休息

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(門面)

在吃過這麼多間餐廳之後,本貓的心得是:「一家餐廳會不會紅?除了努力之外,還要有那個命!」

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(得獎是最好的宣傳)

話說在台北市建國南路靠近濟南路交叉口附近,有一間「七十二牛肉麵」,原本生意算是一般。有一天突然被美國美食網站「The Daily Meal」公佈亞洲101家最佳餐廳排行榜中,評為第74名。從此之後就爆紅,門口開始大排隊。之前老闆大概作夢也沒也想到吧?(雖然此店也有得到其它獎,但威力沒有這個大)

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(熬湯頭的大鐵鍋)

這間店從外面就可以看到幾個熬湯的大鐵鍋。店家說明自家的牛肉湯熬煮過程,第一天用冷水入料,第二天中火去脂,第三天文火吊湯,共要熬煮72小時,才能將湯頭熬成乳白色。一斤半牛骨才能熬出一碗湯,火侯必須掌控得宜,此乃本店功夫所在,因此店名取為「七十二」。

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(忙碌的店員)

自從排隊之後,店家讓客人在排隊等候時就可以先點餐,這點蠻不錯的。不只節省時間也可以讓客人不要跑掉。

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(價錢很合理)

「七十二牛肉麵」的價位以台北市而言算是很合理的,並且沒有因為得獎出名就亂漲價,值得拍拍手。

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(店內空間不大)

店內空間不大、座位不多,會需要併桌。

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(自助調味料區) 

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(清燉牛肉麵,130元)

初次來店裡的客人,一定要來碗招牌的「清燉牛肉麵」。這湯頭真的是乳白色的,和一般牛肉麵店的清燉湯頭極不相同,可說很有特色。喝起來則是意外的清爽不油膩,在熬煮過程中應該蠻細心撈雜質的。

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(乳白色湯頭與牛腱)

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(吃麵教學)

這白湯的滋味雖然醇厚,但是對本貓來說略清淡了些。桌上有小立牌說如果覺得太清淡可以加點海鹽。

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(麵條一般)

牛肉塊是用牛腱肉,肉質雖是不錯但滋味一樣很清淡,麵條是拉麵但比教一般。 

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(紅燒牛肉麵,140元)

另外店家也有賣紅燒牛肉麵,不過吃起來就不像清燉那麼有特色。雖是紅燒,但是並不像一般川味紅燒的湯頭那麼重,口味太清淡,不推。

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(牛滷花干,30元)

到「七十二牛肉麵」用餐非點不可的是「牛滷花干」。一碗份量算是不錯,最驚異的是裡面居然還有牛肉塊和鵪鶉蛋!這樣一碗小菜只要30元!好吃又好便宜,是本貓吃過牛肉麵店中最棒的花干,不點對不起自己!

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(眷村炒滷味)

眷村炒滷味拼盤裏面有豆干、豬耳朵、豬大腸、花生,吃起來就一般般。

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(桌上酸菜和牛油自己加)

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

(完食)

總之,「七十二牛肉麵」有認真在熬湯,不是用化學骨粉泡出來的,價位算是便宜,CP值不錯。本貓覺得清燉牛肉麵的湯頭很有特色,但味道太淡,花干反而表現最好,本貓個人並不認為它就是全台最棒的牛肉麵還能夠在全亞洲排到74名,但是美國網站就這麼登了,算是店家的努力再加上命好有燒香積德吧!但它很有特色,認真的店家仍值得鼓勵。

麵店大集合(牛肉麵麵店餃店涼麵

松江南京站、光華商場忠孝新生站美食攻略 

(2014/5/23)

貓大爺粉絲團

[忠孝新生] 七十二牛肉麵 - 爆紅的乳白色清燉牛肉麵 1910 - 七十二牛肉麵, 小吃, 忠孝新生, 清燉牛肉麵, 牛肉麵, 牛肉麵節, 紅燒牛肉麵, 花干, 麵店 - 貓大爺

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    匿名訪客
    2014-11-14 at 16:10

    立博娱乐城

    (《随笔集》).神要是公然去跟人作对,那是任何人都难以对付的…

  • Leave a Reply