【香港美食】檀島咖啡餅店：1940創立香港茶餐廳始祖 1897

香港灣仔軒尼詩道176號，地鐵灣仔站步行約3分鐘。

香港，永遠的東方之珠，一個美食與購物的天堂。 

 

(灣仔店) 

香港經典的「檀島咖啡餅店」於1940年由楊展熙創業，至今超過70年，是香港茶餐廳始祖，以香濃咖啡，香滑奶茶和酥皮蛋塔三樣馳名。台灣幾乎每一本香港旅遊書都會介紹這一間，乃是去香港必吃的店。

 

(店內貼的電影《月滿軒尼詩》海報)

這間店也是2009年電影《月滿軒尼詩》的拍攝場景（張學友、湯唯主演）。

 

(本店有賣糕餅麵包外帶)

「檀島」是指夏威夷檀香山（Honolulu）。「檀島咖啡店」搬過幾次家，1990年代搬到軒尼詩道現址，中環士丹利街的分店已結束。

 

(店內座位區)

(餐點種類眾多，第一次去的人鐵定眼花) 

「檀島」從早上六點賣到半夜，並且什麼都賣，從蛋塔、麵包、糕點到三明治、義大利通心粉、廣式燒臘、粥飯麵、公仔麵等通通都有，晚餐還有中式熱炒菜套餐，任何時段去都有東西吃（這就是茶餐廳的特色）。

 

(晚餐)

因為菜色實在太多，店家也推出多種套餐可供選擇。

(還有賣燒臘，厲害！)

 

(廚房)

 

(南洋式的喇沙都有賣)

到「檀島」用餐，酥皮蛋塔是一定要吃的。蛋塔的餅皮大致有兩大類做法，一種是整塊餅皮，例如香港「泰昌餅家」或是台灣「柯老二」。另一種是酥皮蛋塔，餅皮分好多層次，例如「順成蛋糕」（傳自澳門安德魯葡式蛋塔）以及「檀島」。

(酥皮蛋塔斷面秀)

酥皮蛋塔因為餅皮有多層次，因此口感較篷鬆，一般酥皮蛋塔做到100多層已經相當多了，據稱「檀島」達到192層酥皮，因此特別鬆化香酥。但是這層次多到已經肉眼難辨，吃起來的確香酥，中間的部份調味剛好，並不會太甜。

(波蘿油)

港式波蘿油也是香港的一個特色，就是把熱熱的波蘿麵包中間切開塞入一塊牛油，熱麵包會把牛油融化，因此一定要趁熱吃。

(火腿公仔麵)

香港人講的「公仔麵」就是我們說的泡麵，因為最早的產品包裝上有個娃娃（娃娃香港稱公仔）得名，後來泛指所有速食泡麵。一般茶餐廳內喜歡用「出前一丁」來作料理，因為該牌子的麵條比較軔且耐炒，通常以重口味的XO醬公仔麵最普遍。這盤火腿公仔麵倒還蠻清爽，可以吃到麵條和火腿本身的香味。

(牛肉通粉)

茶餐廳也喜歡賣意粉（即義大利麵）或是通粉（通心粉），配上港式的料理，非常不義大利。這一碗牛肉通粉湯頭還蠻清爽的，牛肉片有醃過，香滑。 

(厚片土司)

香港稱土司為「多士」，法式土司就叫「西多士」。「檀島」有多種多士餐點，可以配上炒蛋或煎蛋。這蛋做的蠻清爽的。

(三文治)

三明治在香港叫「三文治」。

(餐包配荷包蛋)

 「檀島」本身是糕餅店出身，自己烘焙各式麵包或西點（可以外帶），因此做出來的波蘿油或西多士有一定的品質。台灣很多茶餐廳並沒有自己的麵包廚房，只是向麵包店批貨來料理，這品質就有差。

(絲襪奶茶)

到香港一定要喝「絲襪奶茶」，「檀島」的歷史比「蘭芳園」還早。據說裡面有多種茶葉，再加入香港獨特的「淡奶」（蒸餾過的牛奶，水份只剩一半），香醇濃郁。 

(牆上的陋室銘書法)

總之，「檀島咖啡餅店」是一間很有歷史的老店，蛋塔和絲襪奶茶都有特色。即便並不是每樣料理都讓人驚豔，但呈現的卻是香港地道庶民風味（台灣講道地，香港講地道），對於初到香港旅遊的人來說，「檀島咖啡餅店」是一間很好的入門櫥窗，可以從這裡開始瞭解香港人的飲食，是很值得前往一試的餐廳。

(檀島已是七十年的老招牌了，是許多香港人的共同記憶)

(中環店已成回憶)

◎ 貓大爺香港旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺澳門旅遊及美食特輯 

(2014/5/12)

 

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