[金門美食] 記德海鮮餐廳 —- 金門澎湃的海味 1858 (佳作)

金門旅遊與美食

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

金門縣金城鎮民族路253號。(082)324-461 

【貓大爺佳作】(只接訂位桌菜,不接散客)

到外島玩耍就是要吃新鮮海鮮大餐啊!這回本貓到金門參加「2014金門迎城煌」活動,結束後當然要來打牙祭一番。 

2014金門迎城隍/浯島宗教文化觀光季」官網

樂遊金門粉絲團

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺 

在金門縣金城鎮老街區,縣立體育場對面路口轉角,有一間「記德海鮮餐廳」,它的美味會讓你"記得"它,真有趣的店名。 

看似普通的店家,當天生意好到客滿,還好有預約,果然是金門在地很厲害的店。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

牆上貼的這幾道菜都是本店招牌菜,其中有幾道光看菜名就覺得很猛,並不是一般餐廳常見的料理,這樣才有意思啊!

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

例如這道「高梁嗆蟹」,嗆蟹其實是生螃蟹,在江浙菜餐廳或是韓國料理會有這道冷盤菜。這是將新鮮的金門蟹,以鹽、酒、醋,醃浸後放入冷凍庫二天。蟹肉冰涼又入味。 

本貓以前吃過幾次「嗆蟹」,處理不當的話味道有些腥,印象並不太好,加上生食總有些跑廁所的風險,已經多年未曾再吃。本店使用金門高梁酒來"嗆",吃起來帶點辣,酒味不會太重,意外的不會腥,比以前的經驗都好。這「嗆蟹」一定要很新鮮乾淨才行,本店確實有功力。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

除了「嗆蟹」,本店另一道「生炒沙蟲」也是很少見的角色。大家通常聽到「蟲」就已經很害怕了,加上沙蟲看起來像大蚯蚓一樣長條狀,很多人可能不敢吃。但其實熱炒沙蟲並不會腥,本身味道不強烈,僅有一點淡淡的海味,口感則是像脆腸那樣略脆。本店的做法配上很多蔬菜,更讓沙蟲的海味降低,請大家不要害怕,勇敢突破心理障礙吃吃看。雖說並非特別美味,卻是一種自我挑戰成就的達成。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

所謂「沙蟲」是「方格星蟲」(Sipunculus nudus),形狀很像一根腸子,所以又稱海腸子、沙腸蟲,也像蚯蚓。體長約10公分,呈長筒形,渾身光裸無毛,但有交錯排列、形成方塊格子狀的花紋。分布區域主要在中國福建、廣東、廣西、海南和台灣沿海的泥灘上。因為它對生長環境十分敏感,一旦污染則不能成活,因而有「環境標誌生物」之稱。 

本貓吃過兩種不同的沙蟲料理,一種即是如本店的熱炒,其實並沒有太強烈的味道。另一種是將沙蟲風乾後變成乾貨保存起來,可以用來煮湯或煮粥,這種就非常腥,實在不是什麼美味。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

再來一道「鐵板鴕鳥肉」也是少見的料理,鴕鳥肉質非常細嫩,以洋蔥及黑胡椒調味,吃起來有點像黑胡椒牛柳的感覺。就算不敢吃前述兩道菜,這道「鐵板鴕鳥肉」總沒問題了吧!

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「酥炸海蚵」,金門是蚵仔產地,品種是石蚵,個頭兒並不大,但新鮮就是王道,拿來裹粉酥炸,沾點胡椒鹽就是美味的一道菜,配啤酒更嗨。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「鐵板海蚵」,鮮蚵配上豆腐,加上蔥蒜增添香氣,擺明了就是要下飯。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「芙蓉蒸蛤」,就是蛤蠣蒸蛋,蛤蠣又大又多,加上香滑的蒸蛋很對味,澆飯吃很棒。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「炒海瓜子」,不但海瓜子大顆,炒的鹹香度也剛好,下飯配啤酒都很讚。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「塩水白丁蝦」,蝦子新鮮大尾,肉質Q彈,沒有吃個兩隻對不起自己。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「蔥油淋雞」,這蔥也給的太大方了,完全都把下面的雞肉給蓋住了,雞肉吸飽了蔥油,香嫩好吃。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「三杯杏鮑菇」,把肥厚的杏鮑菇切片後用三杯的方法料理,搭配九層塔和韭菜花,美味下飯。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「清蒸魚」,大家看這蔥絲給的多豪邁啊!魚只要新鮮、沒土味、沒腥味,本身的味道就很好吃,清蒸的方式就夠了。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「清炒鮮蟹」,天啊!我們已經吃了幾道菜了啊!但是新鮮的螃蟹上桌當然要動筷子啊!

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

「高麗菜」,大魚大肉吃多了還是要配青菜,簡單的青菜都不隨便才是好店。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

這道「金門宴菜」是金門當地菜色,裡面食材很多,有肉絲、白菜絲、蘿蔔絲、香菇絲等等,是個什錦湯。有點像台菜的「菜尾湯」,但是口味比較清淡並且沒有蛋酥。因為準備費工,願意做這道菜的金門餐廳已經不多了。

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

甜點是「龍鳳拔絲」,龍鳳是指芋頭和蕃薯啦。金門的芋頭和蕃薯品質都不錯,拔絲要趕快趁熱吃,黏黏的會牽絲,好吃又好玩。 

總之,入境就要隨俗。到了金門就應該嚐嚐具有當地特色的料理,才不枉千里迢迢跑一趟。「記得海鮮餐廳」有金門特色、菜色種類多,包含許多少見的食材料理,澎湃的料理加上價錢平實,是間不錯的合菜餐廳。海鮮料理口味會比較重一些,但久久吃一次無妨,如果是要吃下酒菜那就更沒問題了。大家要鼓起勇氣嚐試沒吃過的料理啊!(沙蟲、嗆蟹再來一盤!)

金門旅遊及美食攻略

(2014/4/16)

貓大爺粉絲團

[金門美食] 記德海鮮餐廳 - 金門澎湃的海味 1858 (佳作) - 台菜, 合菜, 嗆蟹, 桌菜, 沙蟲, 海產店, 海鮮, 記德, 記德海鮮, 記德海鮮餐廳, 金城, 金門, 金門美食 - 貓大爺

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply
    花花
    2014-04-16 at 15:36

    龍鳳拔絲 很有興趣 

  • Reply
    夫子
    2014-04-16 at 18:55

    嗆蟹有吃過, 超擔心拉肚子, 一直沒有勇氣再試. 沙蟲, 下次去金門再試試.

  • Reply
    貓大爺
    2014-04-16 at 19:52

     這家嗆蟹比我以前吃過的要好

    而且吃玩沒拉肚子

  • Reply
    貓大爺
    2014-04-16 at 19:53

    台北有些店家有地瓜拔絲  和芋頭一起的就少了

  • Reply
    貝寶
    2014-04-16 at 22:28

    也太膨湃了吧!!!!

  • Reply
    貓大爺
    2014-04-16 at 23:18

    吃的好撐啊~~~

  • Leave a Reply