[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 —- 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業)

台北市美食

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

台北市忠孝東路四段216114號。(02)8771-9222  

(歇業,搬遷至台北車站前 Hoyii)

 

前兩年真是日本拉麵店瘋狂來台的高峰,如「一風堂」、「麵屋武藏」、「山頭火」、「屯京」等名店相繼在台灣開設分店,曾引起廣大的排隊風潮。 

本貓在2009年就已經寫文介紹過東京新宿的「麵屋武藏」本店,本貓很喜歡這間店,它來台灣當然很高興。然而本貓不喜排隊,直到近日才來做台北的日本拉麵巡禮,這一站終於來到位於忠孝東路四段216巷的「麵屋武藏 虎嘯」,這是「麵屋武藏」在台灣的第一家店。

麵屋武藏東京本店介紹

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(虎嘯的門面)

「麵屋武藏」曾經榮獲朝日電視台「日本前100名拉麵店」的第一名(緯來日本台有播出),2005TBS東京電視台的「麵王」大戰,本店最後也榮獲第四名。 

這家店並沒有長遠的歷史,胖胖圓圓、帶幅眼鏡、有點靦腆、看起來很阿宅的老闆山田雄雖然很年輕,但已經被稱為引領日本拉麵的男人,在競爭超級激烈的拉麵界能得到第一名真是大大了不起。 

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(本店的規矩,不接受預約)

山田雄是日本劍聖宮本武藏的超級粉絲,所以才用「武藏」當成店名。東京本店内的裝璜處處可見宮本武藏相關的物品,包含三船敏郎主演的宮本武藏古早電影海報。(詳見本貓對東京本店的介紹

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(通往地下室座位的牆上有著大大的老虎圖,點出了本店「虎嘯」的意涵)

「麵屋武藏」在日本開分店時,就採取讓各分店有不同特色的策略,在台灣也是一樣,各分店會再加一個名字,例如「虎嘯」、「神山」、「武骨」等等,每家店會有各自獨特的拉麵。

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺 

(門口等待區的日式庭院)

「麵屋武藏 虎嘯」的裝璜走的是比較傳統穩重的路線,門口的小庭院佈置的很有日本風味,有傳統的圓傘和紅布墊讓客人等待。

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺 

(吧台座位)

店內吧台座位的椅背有著宮本武藏的浮世繪風格圖案,很漂亮的椅子。

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺 

(椅背有宮本武藏的英姿)

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(店家有準備給客人放物品的袋子)

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(期間限定雙刀流拉麵)

既然來了,就以本店期間限定的「雙刀流拉麵」來一決勝負吧! 

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(雙刀流拉麵)

宮本武藏(15841645年)是日本戰國時代後期的人,年青時曾經參加了戰國時代最關鍵的「關原之戰」,後來成為一代劍聖並且創立「二天一流」劍道派別。傳說中宮本武藏發明同時使用長短兩把武士刀(單手各持一刀),稱為「雙刀流」,但是後人研究這只能用在木劍比試,並不具實戰價值。但無論如何,小說中宮本武藏使用長短兩把武士刀的英姿已經深入人心。

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺 

(附一個空盤給客人放骨頭,還有溼紙巾)

因此「麵屋武藏 虎嘯」當然要來個「雙刀流拉麵」。所謂的「雙刀流拉麵」就是有兩種不同的豬肉,一種是「麵屋武藏」傳統的三層叉燒肉,另一種是新增加的豬肋排。

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(雙刀流拉麵有兩種豬肉,口感有變化)

這豬肋排經醃漬後以低溫燒烤,上桌前再淋上醬汁烤過,因為豬肋排中間是大骨頭,店家特別附一個空盤子讓客人放骨頭,並且附上溼紙巾,客人用手抓肋排,啃完之後可以擦手,真的是很貼心的設計。

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(放骨頭的盤子有宮本武藏的英姿) 

這豬肋排做的蠻好吃的,外面的醬汁香,裡面仍鎖住肉汁,一般拉麵很少用豬肋排,有創意並且吃的挺開心。 

但是傳統的叉燒肉卻讓本貓很失望。以前本貓喜歡「麵屋武藏」的原因是他的叉燒肉好好吃!雖然三層肉有肥肉的部份但是完全不會油,整體很香很美味。但是這天吃到的不但沒有在東京吃的香,而且帶點肥膩的感覺。但是肉的份量很多,適合本貓這種肉食動物,不會像有些店家把叉燒肉片的極薄(根本是雲南大薄片),看起來很多其實只有一點點。

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(喝完湯拍攝碗底,是部落客的敬業精神表現) 

「麵屋武藏」以東京風味醬油拉麵起家,但是後來也研發多種湯頭,這碗「雙刀流」是店家特製的「W湯頭」,似乎是魚介湯頭和豚骨湯頭的綜合體,還蠻濃郁香醇的並且不會太鹹。

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(桌上的調味料)

自家製的麵條是較粗的圓捲麵,Q勁十足,湯汁的附著力很強,可以加麵不加價,一般男生的食量應該要加麵。內附的半熟玉子味道清淡,算是一般。 

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

(虎嘯店的名片)

總之,「麵屋武藏 虎嘯」的「雙刀流拉麵」仍有一定水平,希望叉燒肉只是失誤,不然表現比起東京本店差太多了。這「雙刀流拉麵」一碗380元還真是很貴,無論和武藏的對決如何,荷包已經先輸了。

板南線孝敦化站國父紀念館站美食攻略

麵屋武藏 虎洞(微風松高) 

 

貓大爺日式拉麵大集合(含台灣及日本拉麵店)

 

(2014/1/26)

貓大爺粉絲團

[忠孝敦化] 麵屋武藏 虎嘯 - 兩種豬肉的雙刀流拉麵 1781 (歇業) - 忠孝敦化, 拉麵, 日本拉麵, 板南線美食, 虎嘯, 豬肋排, 麵屋武藏, 麵屋武藏拉麵, 麵屋武藏虎嘯 - 貓大爺

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Stephen
    2014-01-27 at 11:48

    貓大爺寫得很精彩! 看完後的感想是–要有”足夠的銀兩”才敢放膽去吃這款的美食!

  • Reply
    貓大爺
    2014-01-28 at 13:48

    是滴~~ 日本拉麵都好貴 

    (掩面)

  • Leave a Reply