【東門站美食】生牛肉吃起來！我家有養牛，鈜景食品御牛殿牛肉麵（御牧牛）：台灣養牛的驕傲，鮮嫩溫體牛肉與平價牛排 5114

台北市中正區臨沂街70號。(02)2356-3468。

※ 09:00~15:00，16:00~20:00

◎ 官網：https://www.drbeef.com.tw/

在台灣，牛排、牛肉麵、炒牛肉大家應該都吃過不少吧？但是用台灣牛做的生牛肉你吃過嗎？（牛肉沙西米、牛肉刺身）在日本、韓國、西餐有類似的料理，但在台灣極少，本貓就來介紹一家可以吃生牛肉的「鋐景御牛殿」。

牛肉要做成刺身，一定要非常新鮮的牛肉才行（現宰溫體牛肉最好），進口冷凍牛肉就無法這樣處理，因此很少店家會賣這種東西。想吃新鮮溫體牛肉大多只能在台南或嘉義才吃得到（大多是現沖牛肉湯），想吃牛肉沙西米就更難了。

「鋐景御牛殿」有自己的牧場養牛，飼養「御牧牛」，因此可以做到牛肉品質新鮮可靠，得到「CAS認證標章」，消費者吃的安心。養著自家品牌「御牧牛」招牌上寫著＂我家有養牛＂，店家賣生牛肉，而且還有牛肉麵及牛排。

(店家養的牛叫御牧牛)

這間「鋐景御牛殿」開在東門市場附近，店面不是很大，外觀並不顯眼。店內座位不多，大概20位左右，但是內行人就知道，要吃新鮮牛肉來這裡就對了。

(店內空間不大，座位不多)

「鋐景御牛殿」的牧場在嘉義，以無農藥種植的毛豆、狼尾草、青割玉米、新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡、牧草做為「御牧牛」的飼料。為了飼料栽種，還承租5公頃牧草種植地、60公頃的玉米種植地。

(冰櫃內的新鮮牛肉)

「御牧牛」不施打生長激素與抗生素，只提供御牧牛專用的黃金比例飼料，富含牧場牛食專用高植物性蛋白質，飼料成本每頭牛增加近萬元。每週僅出貨8~12頭牛，確保每頭牛成長足時，不縮短養成時間。

(通過瘦肉精檢測，安全無虞)

(菜單左半)

「鋐景御牛殿」餐點主要有賣牛肉麵、鐵板牛排飯麵、牛肉水餃、牛肉燴飯、牛排等等。牛排很便宜划算。

(菜單右半)

牛肉全部都用自家「御牧牛」，沒有進口牛。

(刺身牛肉麵)

店內的招牌是「刺身牛肉麵」，老闆拍胸脯掛保證。上桌時可以看到熟麵條上舖著鮮紅的生牛肉，有不同部位可以選澤，價錢也不一。

(不同部位的刺身牛肉麵)

有道是：「有青才敢大聲！」這些生牛肉的肉質都不錯呢！

(沖泡高湯)

然後店員會端著高湯熟練的幫客人沖泡，熱熱的湯沖下去，用筷子稍微涮一下牛肉就可以吃了！

(牛肉瞬間變色)

湯頭有分紅燒和清燉兩種，紅燒的湯頭不會死鹹，有加蕃茄、紅蘿蔔等去熬煮，口味較偏清爽。清燉的湯頭也是很清，帶有一點藥膳味道，兩者都以健康為取向。

(清燉刺身牛肉麵)

「刺身牛肉麵」一定要趁牛肉剛燙熟趕快吃，這時牛肉最為鮮嫩，吃起來香甜，放久了肉質就老掉。

(鐵板菲力牛肉飯)

除了牛肉麵，這裡也有鐵板牛肉飯或麵。看這樣好大一塊新鮮牛肉，搭配上花椰菜、玉米、紅蘿蔔等，牛肉份量十足，卻只賣平價牛排店的價錢，比起牛排專賣店便宜甚多，但是肉質又比平價牛排店高出太多，對愛吃牛排的人來說，「鋐景」的CP值很高啊！

(鐵板沙朗牛肉飯)

許多便宜的牛排館可能是用廉價的組合肉，在「鋐景御牛殿」可以吃到真材實料又便宜的牛排。這麼大一塊牛排，一人獨享真是很爽快的感覺。

(炸牛排)

這裡可以單點炸牛排，這是略為裹粉後去炸，有點像台式炸豬排的做法，吃起來鮮脆，調味也比較清爽。

(滷牛腱)

其它還有一些牛肉類小菜，如滷牛腱、牛尾凍等。

(藥膳牛肉)

(牛尾凍)

(本店特調的沾醬和蔥花)

(生牛肉湯)

(店內牆上的牛肉部位解說圖)

總之，「鋐景御牛殿」的牛肉品質真的很鮮嫩，符合「CAS」的安全規定，國人可以多支持的國產好牛肉。這裡的價錢很平實，份量也不錯，CP值很好。整體調味比較清爽養生或帶一點藥膳，標榜健康取向。如果是牛肉愛好者，推薦到「東門市場」一趟，嚐嚐台北市少有的生牛肉！

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(2022/6/16更新)

 

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