【東門站美食】生牛肉吃起來!我家有養牛,鈜景食品御牛殿牛肉麵(御牧牛)2022:台灣養牛的驕傲,鮮嫩溫體牛肉與平價牛排 5114

台北市美食

台北市中正區臨沂街70(02)2356-3468

09:00~15:0016:00~20:00

官網:https://www.drbeef.com.tw/

在台灣,牛排、牛肉麵、炒牛肉大家應該都吃過不少吧?但是用台灣牛做的生牛肉你吃過嗎?(牛肉沙西米、牛肉刺身)在日本、韓國、西餐有類似的料理,但在台灣極少,本貓就來介紹一家可以吃生牛肉的「鋐景御牛殿」。

【東門站美食】生牛肉吃起來!我家有養牛,鈜景食品御牛殿牛肉麵(御牧牛)2022:台灣養牛的驕傲,鮮嫩溫體牛肉與平價牛排 5114

店面

牛肉要做成刺身,一定要非常新鮮的牛肉才行(現宰溫體牛肉最好),進口冷凍牛肉就無法這樣處理,因此很少店家會賣這種東西。想吃新鮮溫體牛肉大多只能在台南或嘉義才吃得到(大多是現沖牛肉湯),想吃牛肉沙西米就更難了。

「鋐景御牛殿」有自己的牧場養牛,飼養「御牧牛」,因此可以做到牛肉品質新鮮可靠,得到「CAS認證標章」,消費者吃的安心。養著自家品牌「御牧牛」招牌上寫著"我家有養牛",店家賣生牛肉,而且還有牛肉麵及牛排

(店家養的牛叫御牧牛)

這間「鋐景御牛殿」開在東門市場附近,店面不是很大,外觀並不顯眼。店內座位不多,大概20位左右,但是內行人就知道,要吃新鮮牛肉來這裡就對了。

(店內空間不大,座位不多)

「鋐景御牛殿」的牧場在嘉義,以無農藥種植的毛豆、狼尾草、青割玉米、新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡、牧草做為「御牧牛」的飼料。為了飼料栽種,還承租5公頃牧草種植地、60公頃的玉米種植地。

(冰櫃內的新鮮牛肉)

「御牧牛」不施打生長激素與抗生素,只提供御牧牛專用的黃金比例飼料,富含牧場牛食專用高植物性蛋白質,飼料成本每頭牛增加近萬元。每週僅出貨8~12頭牛,確保每頭牛成長足時,不縮短養成時間。

(通過瘦肉精檢測,安全無虞)

【東門站美食】生牛肉吃起來!我家有養牛,鈜景食品御牛殿牛肉麵(御牧牛)2022:台灣養牛的驕傲,鮮嫩溫體牛肉與平價牛排 5114

(菜單左半)

「鋐景御牛殿」餐點主要有賣牛肉麵、鐵板牛排飯麵、牛肉水餃、牛肉燴飯、牛排等等。牛排很便宜划算。

【東門站美食】生牛肉吃起來!我家有養牛,鈜景食品御牛殿牛肉麵(御牧牛)2022:台灣養牛的驕傲,鮮嫩溫體牛肉與平價牛排 5114

(菜單右半)

牛肉全部都用自家「御牧牛」,沒有進口牛。

(刺身牛肉麵)

店內的招牌是「刺身牛肉麵」,老闆拍胸脯掛保證。上桌時可以看到熟麵條上舖著鮮紅的生牛肉,有不同部位可以選澤,價錢也不一。

(不同部位的刺身牛肉麵)

有道是:有青才敢大聲!」這些生牛肉的肉質都不錯呢!

(沖泡高湯)

然後店員會端著高湯熟練的幫客人沖泡,熱熱的湯沖下去,用筷子稍微涮一下牛肉就可以吃了!

(牛肉瞬間變色)

湯頭有分紅燒和清燉兩種,紅燒的湯頭不會死鹹,有加蕃茄、紅蘿蔔等去熬煮,口味較偏清爽。清燉的湯頭也是很清,帶有一點藥膳味道,兩者都以健康為取向。

(清燉刺身牛肉麵)

「刺身牛肉麵」一定要趁牛肉剛燙熟趕快吃,這時牛肉最為鮮嫩,吃起來香甜,放久了肉質就老掉。

(鐵板菲力牛肉飯)

除了牛肉麵,這裡也有鐵板牛肉飯或麵。看這樣好大一塊新鮮牛肉,搭配上花椰菜、玉米紅蘿蔔等,牛肉份量十足,卻只賣平價牛排店的價錢,比起牛排專賣店便宜甚多,但是肉質又比平價牛排店高出太多,對愛吃牛排的人來說,「鋐景」的CP值很高啊!

(鐵板沙朗牛肉飯)

許多便宜的牛排館可能是用廉價的組合肉,在「鋐景御牛殿」可以吃到真材實料又便宜的牛排。這麼大一塊牛排,一人獨享真是很爽快的感覺。

(炸牛排)

這裡可以單點炸牛排,這是略為裹粉後去炸,有點像台式炸豬排的做法,吃起來鮮脆,調味也比較清爽。

(滷牛腱)

其它還有一些牛肉類小菜,如滷牛腱、牛尾凍等。

(藥膳牛肉)

(牛尾凍)

(本店特調的沾醬和蔥花)

(生牛肉湯)

(店內牆上的牛肉部位解說圖)

總之,「鋐景御牛殿」的牛肉品質真的很鮮嫩,符合「CAS」的安全規定,國人可以多支持的國產好牛肉。這裡的價錢很平實,份量也不錯,CP值很好。整體調味比較清爽養生或帶一點藥膳,標榜健康取向。如果是牛肉愛好者,推薦到「東門市場」一趟,嚐嚐台北市少有的生牛肉!

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(2022/6/16更新)

 

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1 Comment

  • Reply
    匿名訪客
    2014-11-14 at 20:26

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