【中山站美食】全台最知名的饅魚飯名店,七條通老招牌,門前天天排隊,肥前屋:餐點種類多樣,平價大眾食堂 5389

台北市美食

【中山站美食】全台最知名的饅魚飯名店,七條通老招牌,門前天天排隊,肥前屋:餐點種類多樣,平價大眾食堂 5389

台北市中山區中山北路一段12113-2號。(02)2561-7859

※ 11:00~14:30,17:00~21:00,週一店休

◎ 肥前屋臉書:https://www.facebook.com/unagirestaurant/

肥前屋

店址在靠近天津街的小巷中,即以前日治時代的七條通

本貓很喜歡吃日式蒲燒鰻魚飯。位在台北市七條通巷內的「肥前屋」算是全台灣最知名的饅魚飯了。

貓大爺精選鰻魚飯特輯

肥前屋

肥前屋

「肥前屋」以平價實惠聞名,多年來一直是台北市大排長籠人氣名店。因為排隊的人實在太多,並不接受訂位。

要去「肥前屋」用餐最好能提早一些到達,以免排隊久候。本店要入座一定要客人都到齊才可以。服務人員會在排隊時就先給你看菜單,加快點菜的速度。如果人數少,進去後很可能會和人併桌。

肥前屋菜單

2022/12菜單

除了鰻魚飯,這裡也有一些日式的平價定食以及小菜,例如烤物、炸物等等都有,不吃鰻魚飯也有很多選擇。

【中山站美食】全台最知名的饅魚飯名店,七條通老招牌,門前天天排隊,肥前屋:餐點種類多樣,平價大眾食堂 5389

用餐時間經常客滿

每天用餐時間都很熱鬧,這就是「肥前屋」。

肥前屋

廚房前有以前的木牌菜單,頗懷舊

「肥前屋」老闆町田世文的父親是移民到日本的台灣人,母親是日本人,他在日本九州長崎市長大,當地在日本古代屬於「肥前國」,因此店名取為「肥前屋」。

肥前屋

維持傳統炭烤鰻魚

「肥前屋」走大眾食堂路線,來這裡用餐並不是吃氣氛、也不會太精緻,就是提供庶民大眾便宜吃飽的地方。店家廚房上掛著老舊的木排價目表完全寫著日文,好像到了日本一樣。

【中山站美食】全台最知名的饅魚飯名店,七條通老招牌,門前天天排隊,肥前屋:餐點種類多樣,平價大眾食堂 5389

「肥前屋」還是保持傳統炭烤鰻魚飯,這點很棒,不像大多數店家都改成瓦斯爐或紅外線爐。「肥前」地理上屬於廣義關西,但「肥前屋」的串鰻魚是關東式的串法,關西式喜歡整條串著烤。烤法應該也是關東式的先蒸再烤。

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大份鰻魚飯上桌

日本人很愛吃饅魚飯,尤其在夏季的「土用丑日」時節更要吃饅魚飯。因為饅魚有豐富的營養,可以預防中暑、避免食欲不振等。 

做饅魚飯是相當費工的事,饅魚要現殺、串好、烤熟、沾醬,工序很多,所以日本人說學做饅魚飯是一輩子的事:「學串鰻三年、學剖鰻八年、學烤鰻一輩子。」

肥前屋

大份饅魚飯

「饅魚飯」是「肥前屋」的招牌,分成大小兩種份量。大份的份量不少,如果兩人去用餐,建議合叫一盒大份的來分享,這樣魚肉的份量會比兩人各自叫小份的來得多(小份只有兩片,大份有六片,但是這樣只會附一碗味增湯就是),另外可以點其它的菜色來吃,口味變化較大。

「肥前屋」的米飯挺飽滿的,烤鰻魚的肉質綿密柔軟(可能會略有一點點細刺但沒關係),不過感覺沾醬略少一點?而且不太入味?一般蒲燒鰻魚飯醬汁會比較重,甜甜鹹鹹,要烤到讓醬汁入味,不僅是表面涮上醬汁。但「肥前屋」的醬汁很淡,比起台北幾家鰻魚飯都要淡,淡到有點像在吃白燒鰻魚了(不沾醬直接烤)。

肥前屋饅魚飯

饅魚飯

按照關東烤法,鰻魚要反覆進行沾醬、烤、沾醬、烤的動作,因此製程需要花較長的時間,並且要一直顧著以免烤焦,是很費工的料理。「肥前屋」感覺似乎沒有沾很多次醬?剖面看起來還是比較白色,醬汁沒有透進去。這樣雖然可以加快出餐速度,但味道就比較不足了。

或許是台灣客人怕吃太甜鹹的口味?「肥前屋」的醬味的確比其它家要淡些。但這並非完全不好,因為這樣比較吃得出鰻魚肉的原味與炭烤的氣味,醬汁下得太重也並不好,如超市賣的蒲燒鰻往往醬汁太重蓋過鰻魚本身的味道。

所以,如果喜歡吃正統蒲燒鰻的朋友可能會跟本貓一樣覺得醬汁不夠濃,但如果是比較不愛太甜鹹重口味或喜歡「白燒」風味的人,可能就會喜歡「肥前屋」。

肥前屋

炸豬排定食

炸豬排定食有附白飯、醬菜及味噌湯。

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炸豬排定食

炸豬排炸得香嫩有汁,豬排有一定厚度,還不錯吃。只是附的醃蘿蔔味道實在太淡,完全沒有日本漬物的風味。

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醬燒透抽

「醬燒透抽」新鮮爽口有彈性,下飯。

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鰻魚玉子燒(正常有四份,有一份還沒來得及拍照就吃掉了,太香了!)

本貓喜歡吃蛋料理,這鰻魚玉子燒倒是意外好吃 

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總之,「肥前屋」走大眾食堂平價路線,吃粗飽不走精緻路線。除了饅魚飯之外,其它料理選擇多口味也還行。單以饅魚飯來看,醬汁較清淡讓風味不是標準鰻魚飯口味,喜歡標準口味的可以選擇「魚心」、「魚庄」、「梅子」、「小倉屋」等。如果想要不那麼重鹹甜或喜歡「白燒」風味的人就很適合來「肥前」。 

貓大爺精選鰻魚飯特輯

【台北鰻魚飯】

三河中川屋

小倉屋

魚庄  

日本橋玉井

濱松屋

肥前屋

魚心

梅子日本料理鳗魚屋

劍持屋

京都屋(暫時停業中)

【日本鰻魚飯】

東京尹豆榮鰻魚飯(IZUEI)

東京名代宇奈とと鰻魚飯 

川越小川菊鰻魚飯

名古屋蓬萊軒鰻魚飯

伏見祢ざめ家 (NEZAMEYA)

九州松田鰻屋

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(2013/9/29)

 

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