【金門美食】永春廣東粥：金門在地人大推的金門粥糜 1635

金門旅遊與美食 2013-09-16

金門縣金城鎮莒光路162-1號。(082)327-292。

※ 06:00~13:30，無休

到金門遊玩，本貓必吃的美食就是廣東粥。

金門的廣東粥非常有特色，是將稀飯的米粒熬煮到完全化掉，和米漿完全融合為一，而且加進好多種配料，是台灣吃不到的美味早餐。金門政府也希望將它正名為「金門粥糜」，與廣東粥有所區隔，更加強化在地特色。

(簡單的店面)

金門粥麋是當地居民常吃的早餐，通常很早就開始營業（大概六點），賣到快中午就會賣光，晚起的人可是吃不到。

(永春從1930年就營業了！)

「金門粥糜」雖然各家做法不一，但都是將米粒熬煮到完全化掉的米漿，加入豬肉丸、豬肝、蝦仁、魚丸或炸魚條等配料，然後打個蛋花，最後撒上一些蔥花或芹菜。而且金門人習慣配上老麵發酵的油條，這樣就是非常豐盛的一頓早餐。

說真的，這「金門粥糜」的份量不小，當個早午餐都沒問題，如果早上九點左右去吃一碗，到了中午都不覺得餓啊！

(店家仔細的煮粥)

金門最著名的「金門粥糜」當屬位在金城鎮老街「邱良功母節孝坊」旁的「壽記廣東粥」，這家的確是本貓認為金門最好吃的廣東粥，但是因為生意好要等待很久，加上老闆獨特的個性，例如規定不可以兩人共吃一碗等用餐規則，很多人去用餐生過氣，因此金門許多在地人會推薦另一間「永春廣東粥」。

(桌子擺到隔壁騎樓下)

「永春廣東粥」位在金城鎮莒光路上，距離老街區也不遠，附近有「浯州書院」古蹟可以逛。

「永春」從1930年就開業了，生意也很好，隔壁騎樓下也常會坐滿，還有不少當地人來買外帶。

(永春有六個爐，一次可以煮六碗)

店內裝璜十分簡單，煮粥區有六個爐，比起壽記的四個爐多兩個，產能比較大。煮這「金門粥糜」一定要現煮才好吃，裡面的配料才能在最恰當的時間上桌，又因為一爐一次就只能煮一碗，急不得，所以吃「金門粥糜」一定要有等待的心理準備。不過「永春」店家的服務態度就很友善啦！

(金門粥麋)

終於上桌了，真開心！這一鍋粥的份量略小於「壽記」，裡面的配料也是很豐富，價錢則是60元一碗，便宜10元。

(豬肉丸是用豬絞肉現捏現煮，好吃！)

當然，本貓必需把「永春」和「壽記」做一個比較。「壽記」雖然貴10元，但是用料相對更豪氣，無論是豬肉丸還是土魠魚條都好好吃，給人整體的印象比較強烈。另外「壽記」的蛋花是均勻打散在米漿裡的，蛋香分佈平均。「永春」則是蛋包狀，本貓比較喜歡前者。雖然「永春」的粥也是料好實在，但是本貓覺得還是「壽記」略勝一籌。