【台南美食】富盛號碗粿 2022：1946年創業，國華街美食地標，永樂市場排隊老店，古早味碗粿與魚羹 4938

台南市西門路二段333巷8號。(06)227-4101。

※ 07:00~17:00，週四休息

【貓大爺推薦美食】

台南真是小吃的寶庫，不但種類繁多，許多店家傳承數十年仍能保持傳統味道。許多觀光客到了台南就會想吃台南小吃，現今台南最熱門的觀光散步街當屬國華街了，本貓就來介紹國華街上的地標老店「富盛號碗粿」。

國華街與民族路交叉口有個「永樂市場」，這裡聚集了許多小吃，「富盛號碗粿」就在「永樂市場」對面。這裡的「富盛號碗粿」、「阿松割包」、「金得春捲」都是排隊名店，也是各大美食節目及報導的常客。

要特別注意的是這一帶的小吃店多半跟著菜市場一早就開始營業，下午到傍晚可能會賣完收攤，晚餐是不營業的，不要太晚去以免撲空。

創業於1946年的「富盛號碗粿」是間老店。這間店其實沒有店面，只是搭在巷子口兩側勉強弄出一間像店面一樣的空間，少少擺設幾個座位，相當克難簡單。但即使用餐環境不怎麼樣，客人依然川流不息。近年攤位重新整修，環境有所改善。

但舊店畢竟面積太小，近年在附近民族路上新增了一處店面，那邊的空間及環境就好多了。

新店面的用餐區比較舒適，兩邊賣一樣的餐點，但是分開排隊。

「富盛號碗粿」就只賣碗粿與虱目魚羹兩樣。

「富盛號」的碗粿數十年來堅持手工製作，並且當天做當天賣，雖然小小碗但用料新鮮。原料使是用囤放一年以上的在來米去磨成米漿，口感綿彈。肉燥也是當天現滷的，滷好的肉燥加上豬後腿瘦肉和蝦仁一起舖在碗底，倒入米漿後送進大炊籠去蒸煮，大約20分鐘就大功告成，變成一碗好吃的碗粿。 蒸好的碗輠中央會略為凹餡，此乃正常現象。

倒入店家自製的醬油膏，是用純大豆加上肉汁熬煮，再加上地瓜粉勾芡，顏色很深但絕不死鹹。不像其它店家多半使用市售現成醬油膏，這是難能可貴的。

這碗粿的顏色頗深，連內部也是如此，和一般吃到的白色碗粿不太一樣。碗粿咬下去蠻Q彈綿密的，而且裡面有小蝦仁和瘦肉塊，很有傳統古早味。

吃碗粿配碗魚羹是一定要的。份量都不算很大，吃完還有肚子吃別攤。

魚羹吃起來新鮮Q彈，湯頭勾芡不會很重。

總之，「富盛號」的碗粿做法傳統、用料實在，充滿懷舊的古早味道。份量不大，觀光客正好有機會去附近多品嚐幾間店。以口味來說，它就像是一種阿嬤的家常味道，吃了不會讓人驚豔，對台南人來說這就是記憶中的味道、是一種懷舊鄉愁，但對觀光客來說未必會有所感動，評價也可能兩極，但這仍是一間很代表性值得插旗的小吃店。

 ◎ 貓大爺台南自由行旅遊景點特輯

◎ 貓大爺台南自由行美食小吃特輯

◎ 貓大爺精選台南鱔魚意麵特輯

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

◎ 貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯：讓你吃好又省錢

◎ 貓大爺精選吃到飽餐廳特輯（附優惠訂位）

(2022/4/5更新)

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【中山站美食】川畝園麵食館 ：巷弄裡的排隊人氣店，高CP值麵餅及炒飯，還有特別的小魚捲餅 4551
• 【中山站美食】情報員開的餐廳，1971年創業是三代人的回憶，差點歇業還上了新聞，天廚菜館 2022：烤鴨、北方菜與滿清宮廷菜老館子 5220
• 【台北住宿】台北圓山大飯店快閃住房，2022星空時光‧Sky Lounge心動一夏：享受無敵台北夜景與美食住宿 5221
• 【花蓮美食】花蓮名產伴手禮之旅：花蓮薯與曾記麻糬、惠比須、豐興餅舖、洄瀾薯道 55
• 【懶人包】貓大爺台北米其林 2018 Michelin Guide Taipei 得獎完整名單與評論 3738
• 【市政府站美食】台北市夜生活移動夜店新玩法！雙層星空巴士 x 寒舍艾麗酒店：夜遊台北+電音趴+飲料喝到飽+點心，100分鐘歡樂旅程 5181