[台南美食] 富盛號碗粿 —- 永樂市場代表排隊老店 1535

台南市旅遊與美食

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

台南市西門路二段333巷8號。(06)227-4101。

AM07:00~PM17:00。(晚餐不營業)

台南真是小吃的寶庫,不但種類繁多,而且許多店家傳承數十年,仍能保持傳統的味道。

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

(國華街三段與民族路交叉口)

在「水仙宮」附近有個「永樂市場」,這裡聚集了許多知名的小吃,尤其在國華街三段靠近民族路交叉口的地方,有不少頗具知名度的重量級店家喔!

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

(永樂市場)

例如「富盛號碗粿」、「阿松割包」、「蝦仁肉圓」、「石精臼蚵仔煎」金得春捲」等,都是當地人會來排隊的店,也是各大美食節目及報導的常客。 

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

(富盛號對面是著名的阿松割包)

要特別注意的是這一帶的小吃店多半跟著菜市場一早就開始營業,到傍晚可能會賣完收攤,晚餐是不營業的,不要太晚去吃以免撲空。

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

(富盛號旁的石精臼蚵仔煎也是老店)

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

(攤位很簡陋)

其中創業於1946年的「富盛號碗粿」乃是當地最多人排隊的一間。這間店其實沒有店面,只是搭在巷子口兩側勉強弄出一間像店面一樣的空間,少少擺設幾個座位,相當克難簡單。

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

(以前有賣虱目魚羹,現在不賣了,殘念!) 

但即使用餐環境不怎麼樣,客人依然川流不息。店家就只賣一樣東西:「碗粿」,沒了!

以前還有賣虱目魚羹湯,但在大約一年多前就已停賣,好可惜啊!牆上仍然能看到賣魚羹湯的字樣,卻再也吃不到了。

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

(碗粿)

這家碗粿數十年來堅持手工製作,並且當天做當天賣,雖然小小碗但用料新鮮,並且比一般碗粿的餡料要來得豐富。 

「富盛號」的碗粿乃是用囤放一年以上的在來米去磨成米漿,口感才會如此綿彈。本店的肉燥也是當天現滷的,滷好的肉燥加上豬後腿瘦肉和蝦仁一起舖在碗底,倒入米漿後送進大炊籠去蒸煮,大約20分鐘就大功告成,變成一碗好吃的碗粿。 

蒸好的碗輠中央會略為凹餡,此乃正常現象。倒入店家自製的醬油膏也是一絕,是用純大豆加上肉汁熬煮,再加上地瓜粉勾芡,顏色很深但絕不死鹹。不像其它店家多半使用市售現成醬油膏,這是難能可貴的。

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

(用這片長竹片吃碗粿)

這碗粿送上桌時,居然插著一根扁長的竹器,據說以前古早時代都是用這種竹器吃碗粿,本店至今仍保留這項傳統,很有意思。 

這碗粿的顏色頗深,連內部也是如此,和一般吃到的白色碗粿不太一樣。碗粿咬下去蠻Q彈綿密的,而且裡面有小蝦仁和瘦肉塊,用料很實在,不像一般碗粿就只放一些菜圃有把醬汁弄的死鹹。

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

(外帶的人也很多,可以看到外帶用的醬油膏)

「富盛號」的碗粿充滿了懷舊的味道,用料也很實在,但可惜沒有再賣魚羹了,只吃碗粿一定不會飽,但正好有機會去附近多品嚐幾間店。本店能夠多年來維持傳統作法,連食器也保存古味,頗值得肯定。既是台南人的懷舊鄉愁,也是觀光客覺得很有特色的小吃。

台南美食小吃攻略

(2013/6/22)

貓大爺粉絲團

[台南美食] 富盛號碗粿 - 永樂市場代表排隊老店 1535 - 台南小吃, 台南美食, 台灣小吃, 富盛號, 富盛號碗粿, 小吃, 碗粿 - 貓大爺

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    許益榮
    2013-11-17 at 16:20

    不賣魚羹是因為作魚羹的在斜對面開了一家一味品,也是賣魚羹和碗粿><(據說是兄弟分家)。魚羹的話我個人推薦保安路的阿鳳,魚羹裡有包虱目魚肉和魚肚。碗粿則是推薦府前路的小南和開山路的鄭記山美,下次有來台南的話可以試試看喔^^

  • Reply
    貓大爺
    2013-11-17 at 22:02

    謝謝你的補充

    台南真是個好地方

  • Leave a Reply