【石門美食】兄弟代客料理：富基漁港的新鮮漁貨料理 1513

新北市美食 2013-06-01

新北市石門區富基漁港內。0937-867932。

新北市石門的「富基漁港」經過重新整修，於2013年3月重新開幕。整修後的漁港面目一新，比起以往寬敞、明亮、乾淨，很好逛喔。

(整修完成的富基漁港)

斬新的「富基漁港」分成兩區：漁貨區與美食區。

(漁貨區的兄弟攤位)

「富基漁港」傳統上就有很多代客料理的餐廳。客人可以在漁貨區挑選食材，然後拿去附近商家料理。但是經營久了，很多店家其實都是上下游統包，同一家店在漁貨區有攤位，另外有餐廳，你可以在同一家店完成。

(漁貨區的兄弟攤位)

其中「兄弟代客料理」就是其中一家統合的商家。在漁貨區有三個攤位，在美食區則有餐廳。

(美食區進門左手邊就是兄弟)

(餐廳空間不小，可以接待團體客人)

「兄弟」的空間不小，桌數多，遊覽車大團客人也沒問題。

(代客料理價目)

以往代客料理有可能溝通不良，造成消費者誤會，認為在漁貨區買的價錢就是用餐費用，但實際上這只是材料錢，還要再加上代客料理費，也就是烹飪費用。「兄弟」把代客料理收費寫明在牆上，這樣大家就沒有爭議了。

(廚房乾淨明亮)

(這是直接在餐廳點菜的價錢，可以不必去漁貨區選料)

「兄弟」的菜色很多。從高檔的龍蝦到簡單的炒麵都有，食材蠻新鮮的。料理大致都還OK，價位並不算便宜，但保證新鮮份量還好，還算是合理。

(清蒸龍蝦)

龍蝦的肉質鮮嫩Q彈，不需要太複雜的料理手法就很好吃了。

(炒海瓜子)

本貓愛吃海瓜子，但是通常在台北市內的餐廳都不敢點，因為通常都好小顆，根本是劣等貨，但是這裡吃的又大又肥，這才叫海瓜子好嗎？

(蝦菇)

蝦菇也就是瀨尿蝦，通常都是用椒鹽料理去腥。

(炸水晶魚，酥酥嫩嫩)

(海菜)

(鳳螺)

(炒麵)

這家的炒麵口味比較淡一些，大概是因為海產的調味通常都比較重些，份量蠻大一盤的。

(富基漁港)

「富基漁港」全新完工，硬體設備上進步很多。也希望商家們都實實在在做生意，加強服務、不要偷斤減兩，這樣客人自然會上門，再現「富基漁港」的繁華。

(2013/6/1)

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