【劍潭站美食】豪大大雞排 2022：士林夜市台灣炸雞排代表名店 1200

台北市美食 2012-09-09

台北市士林區文林路113號。

※ 15:30~00:30，無休

※ 雞排不分切

炸雞排是台灣夜市不可缺少的特色，也曾是上班族最想轉行的行業。

陽明戲院前歷史照片

在眾多的炸雞排業者裡，發跡於士林「陽明戲院」前的「豪大大雞排」算是最成功也最具代表性的一家，而且進軍海外，把台灣雞排發揚光大。

陽明戲院前歷史照片

「豪大大雞排」的特色就是很大一塊，雖說不知道是誰開始賣這種比臉還大的雞排，但「豪大」無疑是最有名氣的。有名到連日本的模型之神：山田卓司都以「豪大」為主題創作公仔場景呢！

陽明戲院前歷史照片

「豪大」的據點相當多，價錢也一路漲，已經比廉價便當還貴了。

士林公有市場旁的店面

「陽明戲院」拆除後，士林店就轉到「市林公有市場」旁的店面。

2022/5價錢

「豪大」的標準作業流程已經很完善熟練，排隊人多的時候，店員會先發給排隊客人塑膠袋，並且詢問數量，負責炸雞的人動作也很快，效率十分良好，隊伍消化的很快，並不是說其它家的炸雞排口味一定不如「豪大」，而是能像「豪大」一樣做到企業化經營的店家就少了。

(炸的外皮金黃的雞排)

「豪大」能把雞胸肉拍得好大一片，也是人家的一套功夫。雞肉醃過後再裹地瓜粉去炸，一律不切片（這樣可以節省時間，加快出餐速度）。這外皮的粉略厚，但因炸的酥脆，加上胡椒鹽調味不錯，其實也蠻好吃的。裡面的雞肉嫩而有汁，整個吃起來就是讓人忘了熱量。這種油炸雞排偶而吃吃趣味趣味啦！

總之！「豪大炸雞排」從小攤發跡很傳奇。雖說未必是最好吃的，但它的確是最具國際知名度的，對觀光客來說，沒吃過的人可以吃吃看，但台北還有很多好吃的雞排呢！

(2022/5/1更新)

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