台北市士林區文林路113號。
※ 15:30~00:30,無休
※ 雞排不分切
炸雞排是台灣夜市不可缺少的特色,也曾是上班族最想轉行的行業。在眾多炸雞排業者裡,發跡於士林「陽明戲院」前的「豪大大雞排」算是最成功也最具代表性的一家,而且進軍海外,把台灣雞排發揚光大。
但曾幾何時,雞排實在漲價的太離譜了,光環也逐漸褪色,夜市小吃王座還是鹽酥雞比較受歡迎。本貓就來分享這家「豪大大雞排」。
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陽明戲院前歷史照片
「豪大大雞排」的特色就是很大一塊,雖說不知道是誰開始賣這種比臉還大的雞排,但「豪大」無疑是最有名氣的。有名到連日本的模型之神:山田卓司都以「豪大」為主題創作公仔場景呢!
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陽明戲院前歷史照片
「豪大」的據點相當多,價錢也一路漲,已經比廉價便當還貴了。
「陽明戲院」拆除後,「豪大大雞排」士林店就轉到「市林公有市場」旁的店面。
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2023/4菜單
台灣好吃的雞排店很多,雞排口味不一定會輸「豪大」,但是能像「豪大」一樣做到企業化經營並進軍海外的店家可以說沒有。
「豪大」能把雞胸肉拍得好大一片,也是人家的一套功夫。雞肉醃過後再裹地瓜粉去炸,一律不切片(這樣可以節省時間,加快出餐速度)。這外皮的粉略厚,但因炸的酥脆,加上胡椒鹽調味不錯,其實也蠻好吃的。裡面的雞肉嫩而有汁,整個吃起來就是讓人忘了熱量。這種油炸雞排偶而吃吃趣味可以啦!
總之!「豪大炸雞排」從小攤發跡很傳奇。雖說未必是最好吃的,但它的確是最具國際知名度的,對觀光客來說,沒吃過的人可以吃吃看,但台北還有很多好吃的雞排呢!
◎ 維縈家鄉碳烤雞排
(2023/4/10更新)
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2 Comments
好吃團圓
2012-12-08 at 01:00今天去了另一家分店,在士林地下街出口那家;雞肉軟軟如豆腐般,沒味道;完全靠外面酥皮的味道。吃完了好口渴……
貓大爺
2012-12-08 at 14:32所以我比較喜歡吃有碳烤的
但這雞排真的不能常吃~~