【台中中區美食】富貴亭鵝肉當歸鴨：米其林必比登，巷子內60年老店的鵝肉、鴨肉、當歸麵線佐百搭東泉辣椒醬 4279

台中市旅遊與美食 2020-08-30

台中市中區民族路121巷20號。(04)2227-3001。

※ 11:00~21:00，週日休

【米其林必比登推介】

(小巷中的門面)

「米其林」進來台灣，帶來許多驚喜、同時也帶來許多驚嚇。主要的批評是不夠「接地氣」。

(廚房前台)

這回2020年《米其林指南》新增了台中，選了一間非常鄉土的60多年老店「富貴亭鵝肉當歸鴨」，是當地人支持的老店，算是有接上一點地氣。

(肥美)

這家店家已經傳承三代，在當地有不少老顧客。

(流口水)

店家位置在小巷的轉角，外地人第一次去不太好找，還好有手機可以看地圖。

(2020/8價目表)

店家主要賣鵝肉與鴨肉，分煙燻及滷水，另外做當歸麵線、滷味、小菜切盤等，是很傳統的台灣小吃店。

(座位)

店內空間不大，顯得擁擠，可能會需要併桌。店家沒有點菜單，就是跟外場點菜，她用手寫的單子記，最後找外場結賬，店家經營方式非常傳統，數十年如一日，完全沒有要增加點菜單，整間店也都是非常傳統。

(鴨肉，後段)

「富貴亭」原本生意就不錯，得獎後客人更多。本貓大概晚上七點去用餐，鵝肉沒了、燻鴨肉沒了、米糕沒了。我的老天鵝！還好還有鴨。可以選前段或後段，本貓愛後段。

其實本貓更愛吃鵝肉，鵝比鴨肥美，肉更多（鴨子容易咬到骨頭）。尤其愛煙燻的（通常會用甘蔗皮去燻），可惜這回都賣光了，以後有機會再來試。「富貴亭」的白鴨肉也還不錯吃，想來煙燻的應該更好。

(蒜味醬與東泉辣椒醬)

「富貴亭」好吃還有一個法寶，就是台中人超愛的「東泉辣椒醬」，這個辣椒醬偏向甜辣不會太辣，沾什麼都百搭，台中人從小吃這味長大，不管肉圓、粽子、米糕、鵝肉、拌麵……等等，通通都可以沾！建議先吃原味，然後沾一下「東泉辣椒醬」，感受一下滿滿的台中味。

本貓覺得「富貴亭」能得到「必比登」，「東泉辣椒醬」應該有功勞。

(鴨翅)

這鍋滷鴨翅看了就好動人，這個很適合切回家追劇。

(鴨翅)

吃起來口味不會太重鹹或重辣，溫溫和和的但是很刷嘴。但如果喜愛重辣的人可能就不愛了！

(鴨胗鴨心)

店家有鴨胗、鴨心、鴨腸、鴨肝、米血等可以切，一份並不大。吃起來一樣是溫和的，並沒有很強烈的胡椒或是滷包的味道，但是刷嘴，也適合去配電視。

(當歸麵線)

如果有切鵝肉或鴨肉，只要點當歸麵線來配就行了，不必點當歸鴨麵線。

(台中麵線比較硬)

「富貴亭」的台中麵線硬度較高（但放心不是鋼絲）。當歸湯頭相當香濃又不會油膩，也沒有太強烈中藥味。這個湯頭應該有傳承到古早味，也是這家店能傳承一甲子的原因，來店必喝（除非你害怕當歸味）。

(燙青菜)

本貓想說點個燙青菜均衡一下，店家也沒多說就上了一盤空心菜，口味倒也平實。不久後，併桌的客人也點了燙青菜，送來的卻是一盤大陸妹。原來燙青菜是隨機出啊！如果想要吃指定的菜，可以先問問店員今天有什麼菜？

(這樣吃也是很過癮)

總之，「富貴亭鵝肉當歸鴨」是間在地人吃了60多年的老店，有傳承古早味的當歸湯。鴨肉及切盤都還可以。只是這種鵝肉店全台灣好吃的也不少，本貓完全不明白這家得「必比登」的原因？只能說店家祖上積德。

(台中市府送的花籃)

這間「富貴亭」得到「必比登」也算是打破「米其林」要求裝潢的印象。本貓的看法是，《米其林指南》主要是給外國觀光客的參考，環境乾淨衛生的確蠻被看重的。但是「米其」們（米其林密探）又很不想被批評「只看裝潢」、「不接地氣」等等，所以就在「原則」之外故意製造一些「例外」，可以用來防衛自身的公正性。當民眾批評「米其林」帶有貴族菁英的色彩時，「米其林」就會拿這些「例外」來當擋箭牌：「不會啊！你看像富貴亭都有入選。」但其實這種「例外」畢竟是少數。「米其林」對外說評審只看盤內的食物，本貓是從來不相信的。

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