台北市中華路二段313巷29號。0930-406677。
※ 15:30~21:30賣完為止(週一休息)
※ 潤餅不分口味,但可以選擇那些料不加,可做素的(要先說)
※ 每份潤餅60元,素的55元(2021/8價錢)
※ 每天最多大約200份,賣完為止
※ 有隱藏版加芥茉醬口味,需客人自己要求,不會主動告知
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【米其林必比登推介】【貓小爺推薦】
(南機場夜市)
老舊的「南機場夜市」就像「豬籠城寨」一樣臥虎藏龍,有不少美味的店家,像這一攤「吾忘再季(原松青潤餅)」就得到《台北米其林指南》的「必比登推介」。
(小攤)
「吾旺再季」是個小攤,1988年創立,原本位置在中華路二段311巷,去年搬到313巷,因為名稱註冊的問題,由原本「松青潤餅」改名為「吾旺再季」。取這個名字是因為老爸過去曾在金門當兵,取金門的精神標語「毋忘在莒」的諧音。
(小攤)
小店下午3點半開賣,每天大約最多準備200份(200張潤餅皮),賣完為止,理論上開業到晚上21:30,其實不到19:00大概都賣光光,想吃還是早一點去排比較好。
(告示)
買潤餅的流程是先統計數量,店員會給發號碼牌,領取時付錢。
(潤餅皮)
店家每天自製的手工潤餅皮柔軔不易破。

老爸爸在旁邊先放部份配料
看著店員熟練的為一份份潤餅舖上各種餡料,最後再仔細包好,有種療癒的感覺。 因為一批只能做8個,需要等待一下。

素的排骨酥和葷的紅糟肉
配料裡有素的排骨酥比較特別,吃起來酥脆。葷料主要是紅糟肉和肉鬆,「吾旺再季」可以做素的,要先跟店員說,就是不加兩樣葷料,價錢變成一個55元。

有瓦斯爐可以幫餡料保溫
「松青潤餅」是個推車小攤,攤子附有瓦斯爐,中間的鍋子有加熱保溫的設計,因此有部份的餡料是溫熱的,是它的優點。

把湯汁瀝乾
把菜夾起來時會儘量把湯湯水水瀝掉,包起來不會濕濕的。
(包潤餅)
店家會問客人有沒有客製化的需求?(有沒有什麼不加的?)如果沒有,就每個都包一樣的餡料。
潤餅的料蠻多的,有紅糟肉、豆干、肉鬆、炸豆皮、素排骨酥、蘿蔔絲、豆芽菜、白菜、香菜等等好多配料,最後灑上花生粉及海苔粉。
(料很多)
這攤潤餅有個隱藏版的口味,就是多加一些芥茉醬,在點餐時店員會主動問要不要加?如果忙到沒有問也可以主動要求加。加醬不加價。
(有加芥茉的會有片香菜當標記)
包好的潤餅蠻大一包,份量感覺蠻充足的,食量不大的人吃一份就差不多飽了。如果是有加芥茉醬的,會在外皮多放一片香菜當記號。
(現場吃起來)
吃起來潤餅皮的口感柔軔不易破,內餡很多,吃起來很合諧,台式紅燒肉畫龍點睛,蔬菜的比例高,吃起來挺健康的感覺。因為它有些餡料是保溫的,建議能買了現吃最好,比較能吃出比別家強的地方。
標準板本吃起來蠻清爽順口,加芥茉的版本意外相當融合,反而會讓風味更多層次,本貓覺得挺不錯的呢!只要不怕哇沙必的人建議要加喔!
(買回家也好吃)
總之,「吾忘再季」吃起來餡料多、份量足,價錢也可以接受,當個輕食蠻不錯的。不想吃大魚大肉時來份潤餅也不錯。
(剖面可以看到餡料很多)
本貓喜歡「吾忘再季」的潤餅,但最愛的是基隆廟口夜市的「鄭潤餅」,因為加了超好吃的蛋酥!
◎ 基隆鄭潤餅
(2021/8/22更新)
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