【中和美食】瑞麗清真小吃：華新街（南洋美食街）上的印度烤餅 1155

新北市美食 2012-07-26

新北市中和區華新街7號。

本貓已經多次介紹中和的華新街了。這裡聚集了許多緬甸華僑，因此賣的多半是麵甸料理以及週圍的雲南、印度、泰國食物，是非常有特色的一條街。

這裡每天下午都可看到人們叫杯飲料、幾盤點心，就坐著談天說地，這應該就是緬甸人的日常生活吧？

(門面，招牌乃是緬甸文)

這裡最普遍的飲料就是奶茶了，緬甸和印度、泰國的奶茶很像，都是顏色偏橘、口味較重，也比較甜。和我們一般喝的英式紅茶為底的大不相同，來這條街一定要試試看才好。

(首先把麵糰揉開)

這條街另一種重要的點心就是印度烤餅。印度人很愛吃麵餅，並且發展出多種料理方式與口味，有烙的，烤的，炸的，煎的，每一種配方略有不同。這也飲響到中南半島一帶的飲食文化，華新街上至少有四家店有賣印度烤餅。

(特製烤爐與棉布包)

這種餅是把麵糰揉成圓形，然後舖在一個棉布圓枕頭上撐開，然後丟進鐵爐子裡面烤，大概一分多鐘就烤好了，然後拿出來依口味刷上奶油或灑糖粉，然後折疊切塊就可以上桌了。

(把烤好的餅刷上奶油)

「瑞麗清真小吃」的老闆是緬甸華僑，來台灣廿餘年了。雖說一樣都是烤餅，但各家還是有些許差異。「瑞麗清真小吃」的比較脆些，旁邊「李園清真小吃」就濕軟一點。最有名氣的「日發」本貓去時老闆剛好回緬甸了，沒吃到。

(最後切塊)

一般印度烤餅多是賣加奶油或糖的甜口味，「瑞麗清真小吃」還有賣鹹的烤餅，就是整張餅不切片，配上一碟豌豆。現烤的餅吃起來又軔又充滿麵香，是蠻不錯的，這豌豆呈半泥狀，有淡淡的鹹味，但本貓吃不習慣豌豆。各位可以自己多試幾家，找尋合乎自己口味的印度烤餅。

(鹹的烤餅，附上一碟豌豆)

這家店也有供應餐點和飲料，除了吃點心也可以吃正餐。雖然店家招牌寫的是難懂的緬甸文，但是牆上有中文菜單，大家免驚。

(價目表)

附帶一提，店家招牌上寫了「清真」就代表這是穆斯林（回教徒）開的店，回教禁吃豬肉，所以不可以帶豬肉類的食物進去店內，大家要尊重不同的信仰及文化。

(2012/7/26)

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