【澎湖美食】北新橋牛雜湯：澎湖美食指標，文康街必吃排隊早餐店，為了它一定會早起 4268 (推薦)

澎湖旅遊與美食 2020-08-22

澎湖縣馬公市文康街34號。(06)927-0549。

※ 05:40~11:30

※ 先到店內點餐結賬，店家會分配座位

※ 盡量早點去排，以免有些餐點會賣光

※ 疫情期間不開放內用

【貓小爺推薦】

澎湖是個好好玩的地方，有無敵海景、水上活動、古蹟老街，近年還有「澎湖花火節」，一到夏日就是觀光旺季，好不熱鬧。

(文康街暱稱早餐街，這是民生路入口)

大家到澎湖玩，自然少不了品嚐澎湖美食。在馬公市有一條文康街，這裡聚集了好多小吃店，尤其是早餐店為多，被暱稱為「早餐街」，是到澎湖不可錯過的行程。

(澎湖老牌戲院：中興電影院，這邊是樹德路入口)

文康街這裡有以前澎湖唯一的電影院「中興電影院」，現在已宣佈要都更重建。

(左邊排北新橋，右邊排鐘記燒餅，前面是卡打車豆花)

在文康街上有幾間店家相當受到在地人和觀光客喜愛，生意很好，例如「鐘家燒餅」、「香亭土魠魚羹」、「益豐豆漿店」，以及本文介紹的「北新橋牛雜湯」。（卡打車豆花的阿婆，早上會在文康街賣，晚上有花火節時可能會移到介壽路上靠近會場處）

◎ 鐘記燒餅

◎ 益豐豆漿店

(位在邊間，門口經常大排隊)

這間「北新橋牛雜湯」在澎湖大大有名，可說是美食指標。李老闆是北京北新橋人，於1966年開業，至今已50多年，開業之初就是在文康街內，只是店面位置有換過。只是店家相當低調，並沒有明顯的招牌，只在門楣上有「北新橋」字樣，但位置太高，走在路上不特意抬頭還真看不到！不過沒關係，這間店生意非常好，門口經常有人排隊，不會走錯間。

(生意很好，一位難求)

這家店不但澎湖當地居民愛吃，現在更成了觀光客名店、來澎湖必吃美食。還好早餐不會吃太久，等一等還是有機會吃到。客人先排隊點餐結賬，店家會分配座位。

(2020/8價目表)

「北新橋」的招牌是牛雜湯，另外還賣幾樣麵點，如肉包、煎餃、韭菜盒等。除了牛雜湯因成本高而價錢較高，其它都算平價。特色是這些麵點都是店家自己手工做的，台灣許多店家的包子饅頭類都是叫工廠的貨來賣，沒有工夫及成本自己做，導致品質不佳，食之無味，但「北新橋」的就很好吃，吃完讓人回味，是只在澎湖才能吃到的幸福早餐。

(小碗牛雜湯)

牛雜湯分成大碗和小碗，一般點小碗就夠啦。使用澎湖黃牛，有牛腱肉及牛雜，處理的不腥，肉質軟嫩有彈性，配上一點薑絲不會有腥味。（但早年似乎牛雜部位較多？）

(牛腱心肉)

最棒的是湯頭，用牛大骨慢火清燉，清香甘美，喝起來很順口。如果拿來煮個麵條，會是很棒的清燉牛肉麵。

(左起，肉包、餡餅、韭菜包)

「北新橋」除了牛雜湯必點，自製的麵點一定要叫幾樣來嚐。肉包外皮有摻入老麵，稍有點軔度，裡面的豬肉餡品質好、帶點青蔥，配湯不錯。

(餡餅)

「北新橋」的餡餅很有特色，和韭菜盒都是油炸的。雖說名叫餡餅，但炸成圓球狀，和一般扁圓的餡餅不一樣。雖然炸的有點粗、看起來黑黑，賣相不是頂好，但是真的好吃啊，有種鄉土小吃的粗獷魅力。

(餡餅)

餡餅的皮較肉包薄，但是更軔，炸的略酥。裡面的豬肉餡和肉包的一樣，帶著肉汁，好吃。

(韭菜包)

韭菜包一樣有摻入老麵做外皮，有麵香且帶點軔，裡面是韭菜炒豆干及粉絲，炒的香氣十足。

(肉包與韭菜盒)

韭菜盒的外皮和餡餅一樣，內餡和韭菜包一樣，炸的香又不油膩。餡餅和韭菜盒這兩樣比較容易賣光，想吃請早。

(煎餃好大一顆)

煎餃好大一顆，一份三顆不能單點。只是單面煎、底部略焦，肉餡一樣美味好吃。

(廚房剛煎好的餡餅)

「北新橋」雖然生意很好、客人超多，但是店員卻對客人挺客氣的。並沒有因為工作煩忙產生不耐煩，這點挺好。

(超滿足)

總之，大家到澎湖玩一定要嚐嚐美味的「北新橋牛雜湯」啊！保證不虛此行。如果澎湖也有「米其林」，這家一定得「必比登」啊！吃完讓人回味無窮，每回去澎湖都想去懷念一下。「北新橋牛雜湯」是本貓在澎湖早起的動力，淡季還好，旺季和假日一定要趁早，因為生意太好，有些品項可能會提早賣完。來澎湖玩如果沒嚐到「北新橋牛雜湯」真是太可惜！

◎ 鐘記燒餅

◎ 益豐豆漿店

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(2020/8/22)

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