【善導寺站美食】謎中之謎!滷味切盤的價錢倒底是怎麼計算出來的?台北市水餃知名老店,1969年創業,牛肉麵及滷味必點,北平龍門客棧餃子館本店(林森店):排隊懷舊小館,日式木造老屋超有氣氛 5404

台北市美食

北平龍門客棧餃子館

台北市林森南路6119號。(02)2351-0729

※ 17:00~23:00,週一休息(中午不營業)

瑞安店:台北市瑞安街85號。(02)2707-8976

龍門客棧瑞安店介紹

東和禪寺鐘樓

東和禪寺鐘樓

1968年的賣座武俠片《龍門客棧》可說是國片經典,一位來台老兵姜志文在1969年開了間餃子店就取名為「北平龍門客棧餃子館」。本貓今回就來介紹這間超過半世紀的水餃老店。

北平龍門客棧餃子館

北平龍門客棧餃子館

電影《龍門客棧》當年大賣,1992年重拍《新龍門客棧》也很好看(由梁家輝、林青霞、張曼玉以及甄子丹主演)。電影中的「龍門客棧」開在大漠裡,是個賣人肉包子的大黑店,龍蛇雜處、臥虎藏龍,尤其張曼玉演的風騷老闆娘金鑲玉讓人印象深刻。到了「龍門客棧餃子館」,當然不必擔心賣人肉包子、黑心食品,卻也可惜沒有金鑲玉。

「龍門客棧」最早是在「東和禪寺」旁擺路邊攤起家。後來搬到林森南路巷中的日式木造老房子,參雜著鐵皮屋,外觀實在非常老舊,也沒有明顯招牌,路人經過可能還不知道這是一家餐廳。

北平龍門客棧餃子館

北平龍門客棧餃子館

進門到裡,右手邊是廚房,左手邊有個滷味櫃台,不管內用外帶,都先在這邊排隊點餐。

北平龍門客棧餃子館

古樸的用餐環境

店內用餐區非常古樸陳舊,好像進入時光隧道回到50年前,雖然老舊卻別有一番懷舊風情。

北平龍門客棧餃子館

北平龍門客棧餃子館

店家為了準備食材,中午不營業。「瑞安店」中午有營業。

【善導寺站美食】謎中之謎!滷味切盤的價錢倒底是怎麼計算出來的?台北市水餃知名老店,1969年創業,牛肉麵及滷味必點,北平龍門客棧餃子館本店(林森店):排隊懷舊小館,日式木造老屋超有氣氛 5404

孔德成題字

「龍門客棧」創業老闆姜志文喜歡書法,店內可以看到許多字畫,包含他自己的墨寶,也是一項特色。為店家招牌提字的這位孔德成(1920~2008年)乃是孔子第七十七代後人,襲封三十二代衍聖公、大成至聖先師奉祀官,還當過考試院長。

龍門客棧餃子館

「龍門客棧」點菜和結帳流程仍然相當原始,沒有點菜單,在進門左邊滷味櫃台跟店員點餐,店員就用一本厚厚的本子記,桌子也沒有貼桌號,吃完了再結帳。滷味並沒有標價錢,對初次來的客人會擔心,加上切滷味需要時間,常造成在櫃台前大塞車,希望店家能改善這些流程,跟上時代。(如果有點菜單,加上桌號,大可讓客人先入座,切好滷味再送到各桌,就可以有效減少塞車了。)

【善導寺站美食】謎中之謎!滷味切盤的價錢倒底是怎麼計算出來的?台北市水餃知名老店,1969年創業,牛肉麵及滷味必點,北平龍門客棧餃子館本店(林森店):排隊懷舊小館,日式木造老屋超有氣氛 5404

2022/12菜單

「龍門客棧」以水餃起家,加上牛肉麵系列,有賣外帶冷凍水餃,餐點簡單,價錢平實。

https://lordcat.tw/archives/2906

牛肉麵大碗

「龍門客棧」的牛肉麵是招牌餐點,特色是湯頭香純不油膩,有天然熬煮的鹹香,喝起來很順喉。店家用這湯頭去做牛肉湯餃或是蛋花湯都很棒。

https://lordcat.tw/archives/2906

牛肉塊

牛肉塊是腱子心,切的很大塊很厚,吃起來很軟嫩,並且有肉香。麵條是粗圓拉麵,彈性還行。整體是碗不錯的牛肉麵。

龍門客棧餃子館

水餃

水餃是以5顆為單位,可點5、10、15、20顆這樣。

【善導寺站美食】謎中之謎!滷味切盤的價錢倒底是怎麼計算出來的?台北市水餃知名老店,1969年創業,牛肉麵及滷味必點,北平龍門客棧餃子館本店(林森店):排隊懷舊小館,日式木造老屋超有氣氛 5404

水餃

「龍門客棧」雖然以餃子起家,但這水餃本貓吃起來比較無感,皮煮得有點軟,內餡沒有明顯風味,尺寸大小尚可,吃完比較缺乏記憶點,牛肉麵比較好

龍門客棧餃子館

滷味切盤

滷味並沒有標價,本貓就隨便切了一些牛肚、豬瘦肉、花干、豆干、海帶,米血、這樣一大盤250元,價錢還可以。

既然沒有標價,這滷味切盤的價錢到底是如何計算出來的?這始終是個大謎團,你問店員他也說不出所以然,大概都是靠經驗,這和自助餐的「目測法」應該有異曲同工之妙?都是台灣餐飲界的不解之謎。但「龍門客棧」經營多年,滷味很有口碑,感覺起來比一般店家一盤一盤標價的要便宜實惠,大家不必擔心被坑。

(炸排骨,停售中)

「龍門客棧」的炸排骨以前可說是招牌菜之一,最特別的是沾麵包粉去炸,做法較乾酥,不像台式炸排骨那麼濕,而且使用白醬油,一樣很香但顏色不會那深黑。吃起來酥酥脆脆,還帶一點芝麻香。結果這回去停售中,沒能回味到,殘念。(店家說可能2023年過完農曆年會再賣)

(牛肉蛋花湯)

「龍門客棧」的牛肉湯很棒,用來做牛肉蛋花湯或牛肉湯餃都很美味

總之,餃子是個再平民不過的食物,賣餃子的店家多到不可勝數,但能做到像「龍門客棧餃子館」這樣的店家卻不多,至今門口仍不時排隊。店家的牛肉湯很優秀,但是餃子卻缺乏特色,炸排骨停售中可惜。在這日式木造老屋內用餐,氣氛非常懷舊,這是其它地方難以取代的特色

店裡沒有金鑲玉就算了,希望店家把點餐流程改進一下、滷味標出價錢、水餃精進一點、重賣炸排骨,這樣店家必能成為雋永經典,如同電影《龍門客棧》一樣。

※ 金鑲玉是電影《龍門客棧》中風騷老闆娘的名字

貓大爺板南線美食 2:台北車站、善導寺站、西門站

貓大爺精選牛肉麵特輯

【延伸閱讀】

貓大爺推薦美食餐廳特輯

貓大爺台北台中台南高雄米其林餐廳全輯

貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

貓大爺精選吃到飽餐廳特輯(附優惠訂位)

貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯:讓你吃好又省錢

貓大爺精選台灣酒店、飯店、旅館及民宿優惠訂房特輯

(2022/12/28更新)

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Blogimove部落格搬家技術服務