【台北行天宮站美食】牛奶般的清燉白湯清甜、紅燒紅湯香濃醇美，適合帶外國人品嚐，史記正宗牛肉麵 2023：精緻牛肉麵，冰糖豬腳不容錯過 5782 (推薦)

台北市民生東路二段60號。(02)2563-3836。

※ 11:30~15:00，17:30~21:00，無休

【貓小爺推薦】

司馬遷做《史記》名垂千古，本貓吃「史記正宗牛肉麵」一飽口福。

台灣牛肉麵通常分為清燉及紅燒兩大派（當然還有其它小派），一般來說店家各有擅長，很少店家能同時把兩種湯頭都做到很好，本貓推薦的這家「史記正宗牛肉麵」無論清燉或紅燒湯頭都很棒。

「史記正宗牛肉麵」開在民生東路二段上，地點不算熱鬧，但生意不錯，尖峰時間可能要等一等，還好吃牛肉麵算是翻台快的。取名「史記」因為老闆名史大正，他的妹妹史大華也有一間牛肉麵店，東豐街上的「黑武士麻辣火鍋」則是弟弟史大德負責。

「史記」店面並不大，桌數不多，裝潢走中式典雅風格，乾淨整潔，幾幅書法增添幾分雅氣，一幅「數風流人物還看今朝」的字畫，看得出老闆的自信。

「史記正宗牛肉麵」無論裝潢、環境、口味都有水平，適合帶外國朋友來嚐鮮。

「史記」賣清燉和紅燒牛肉麵，還有抄手、擔擔麵、酸辣麵。特別的是有白油抄手及店家自製新鮮奶酪。

「史記」價位稍高，但的確比較精緻，份量也不錯。

「史記」的菜單上本貓最推薦清燉湯頭，據說店家花四天（96小時）的時間熬煮，並且要不斷清掉浮渣，才能燉出這如牛奶般的乳白湯頭。濟南路上有一家「七十二牛肉麵」號稱花72小時，也是燉出牛奶般的清燉湯頭，但是喝起來本貓比較愛「史記」。

◎ 七十二牛肉麵

牛肉切薄片，很軟嫩。

「史記」無論清燉或紅燒都是採用細麵，吃起來還蠻有軔性。紅燒牛肉麵好吃的很多，但是清燉好吃的就比較少了。

這滿漢牛肉麵算是旗艦產品，紅燒湯頭沒有多餘的浮油雜質，喝下去有股自然的鮮甜緩緩冒出，好喝不膩。

滿漢牛肉麵會有牛腩、雪花牛、牛腱塊、牛筋四種好料，很豐盛。

各種牛肉的表現都不錯，口感很豐富。麵條一樣是用細麵，份量很足。

店家的熱花干頗受歡迎。一般店家的花干都是冷的，這家店是溫熱的！金黃色的花干泡過大骨湯，膨膨的花干吸飽了湯汁，口感彈軔。

「史記」的冰糖豬腳美味不要錯過，鹹甜的調味剛剛好，就是價錢不便宜。本貓喜歡拿花干來沾這豬腳的醬汁。

這種川式泡菜不像韓式泡菜那麼辣，口味酸中帶甜，配牛肉麵不錯。

整體來說，「史記正宗牛肉麵」餐點很精緻、有質感，無論清燉和紅燒都美味。價位比一般牛肉麵店要高，但相對的在裝潢、口味等方面也真的比較好。「史記」雖然沒有入選「米其林必比登」，但本貓個人覺得比起多家上榜的店家要好吃，如果有外國賓客想要嚐嚐牛肉麵，帶來這家是個不錯的選擇。

◎ 貓大爺新蘆線美食 (中)：行天宮站、中山國小站、晴光商圈、民權西路站

◎ 貓大爺精選牛肉麵特輯

【延伸閱讀】

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

◎ 貓大爺台北、台中、台南、高雄米其林餐廳全輯

◎ 貓大爺精選台北市老派懷舊中餐廳

◎ 貓大爺精選吃到飽餐廳特輯（附優惠訂位）

◎ 貓大爺餐廳優惠訂位總整理特輯：讓你吃好又省錢

◎ 貓大爺精選台灣酒店、飯店、旅館及民宿優惠訂房特輯

(2023/6/28更新)

 

按讚加入粉絲團

延伸閱讀

• 【台南東區美食】在典雅氣派的百年洋樓享用浪漫晚餐，台南知事官邸生活館與T-Bar茶薈知事官邸 2023：復刻1923年日本皇太子來台享用的台菜宴席 5899
• 【台北市旅遊】台北賓館：日治時期全台灣第一豪宅 (國定古蹟) 2633
• 【軍事研究】跳躍20無人機 Jump 20：台灣海巡的新型無人機 5898
• 【台南安平區美食】亞果遊艇會園區內的隱藏版Visions微醺餐酒館 2023：遊艇加美食的浪漫行程，壽星還加碼送波龍 5896
• 【生活】但願人長久，花好共月圓，中秋節月亮（2012~2023年）：貓大爺的天文觀測記錄 5897
• 【台南安平區美食】紅點茶樓 Home Yum Cha 2023：隱藏在遊艇碼頭旁的美味廣式飲茶餐廳，還吃得到澎湖玉冠仙草冰 5894