【大安站美食】四喜粽子 2022:台北超好吃傳統湖洲粽子,隱身信維市場的美味冠軍粽 4855 (推薦)

台北市美食

台北市信義路四60462樓。(02)2707-2530

※  09:00~21:00

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(信維市場)

這一天本貓來到老舊的信維市場(信義路上,離大安捷運站不遠)。這信維市場真的很老舊(再提一次),但是一樓騎樓店舖著實有不少好吃的東東,尤其是外省手工刀切麵最有名,這裡有好幾家攤位都在賣超有嚼勁兒的手工麵條,例如「老鄒刀切麵」以「老趙刀切麵」。

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從這個樓梯上去

但是本貓今天不為吃豬腳炸醬麵而來,而是為了一探傳說中位在二樓的傳統美味湖州粽子。先找到這幢老舊建築的入口進到內部,看到這麼個樓梯,請往二樓上去。

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到了二樓

裡面真的是非常老舊的感覺,樓梯間感覺就很暗淡,這樓上真的有人住嗎?

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二樓走道的景觀

二樓基本上很多店面都不營業了,只剩下極少數店家還有人煙,因此燈光昏暗,像廢墟一樣。

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2022店面

本貓抱著下副本打魔王的精神,裝備著相機、提起勇氣、施展了祝福避邪法術,還是硬著頭皮走上二樓,在昏暗幽閉的空間裡(真的有點像地下城的感覺,如果《惡靈古堡》電影在這邊拍攝也不意外),終於找到了這間傳說中的美味「四喜粽子」(四喜食品行)。

(2011年的樣子)

是的,據老闆說,他們四十多年前就在這邊賣粽子了,以前這個商場一、二樓都規劃成商場,但是大家都知道,市場二樓是不會有人上去的!(台灣這種蚊子館很多)整個商場黑黑暗暗,冷冷清清,絕對不會有過路客逛街會自動逛上來,光是看到樓梯間的模樣可能就會讓很多人怯步了。但是本貓告訴各位,上樓來買個粽子絕對值得!

 

(2015年的樣子,基本上沒什麼變化,這裡時間好像是暫停的)

「四喜」從爺爺就開始在這裡賣粽子,現在已經是第三代了。難能可貴的是他們家仍然堅持傳統做法,堅持真材實料。所用的原料都儘量自己做,自己洗圓糯米、自己醃豬梅花肉、買新鮮的鴨蛋黃而不用冷凍貨(成本差數倍),雖然費工 ,為的就是做出和傳統一樣的味道!

四喜粽子

2022/2價目表

近幾年物價漲很兇,尤其是豬肉,很多店家都為了反應成本而漲價,但這間店漲幅很小,粽子也沒有縮水,你說是不是太難得了!

(醃梅花肉)

曾經有通路業者想和他們合作大量生產,但是店家考量價錢和成本後,因為不想犧牲品質或是縮小內容物而沒談成。(因為通路業者會要求利潤空間)這麼多年來,「四喜」始終低調,沒有亂開分店,也沒有高調宣傳,不為了多賺錢而犧牲品質,而是很盡本份的傳承這古老的美味,真的是很難得,不推怎麼行?

(鹹鴨蛋黃)

「四喜」仍然能堅守在這二樓荒廢的空間裡,靠的就是老口碑、紮實不耍花招,讓許多熟客持續來捧場訂購。本店的粽子的確有獨到之處,曾經在粽子評選中,被胡天蘭、徐天麟等美食家評選為傳統口味粽子的冠軍!

(湖州粽子使用圓糯米)

「四喜」平日主要是賣粽子,逢年過節會推出年糕,最好要預訂。粽子的口味並不多,但仍然甜鹹葷素都有。湖州粽子的特色就是只有肉和糯米,頂多加鹹蛋黃,不像台式綜子還會有花生、蝦米等其它配料。但是這粽子吃起來真的很香,就是一種單純的香,簡單卻美味,就是湖州粽子的魅力!

(蒸好的粽子,這一籠都是蛋肉粽子)

本貓大推他家的鮮肉蛋黃粽。這蒸上5個小時的粽子,打開來糯米的顏色金黃勻稱而且油油亮亮,入口軟綿又帶點黏稠,但是又不會糊掉,口感非常好,裡面的豬肉和蛋黃真是好吃得不得了

 

(左邊線圈只有兩圈的是豆沙粽,右邊纏的複雜的是排骨粽)

所謂湖州粽是指江蘇、浙江一帶的傳統粽子,包的比較長型,是用水煮熟而不是蒸的,所以米粒比較軟爛。這和潮州粽不一樣。潮州粽是每一個粽子中同時有鹹、甜兩種餡,甜餡為红豆沙,鹹餡為鹹蛋仁,是用蒸的 

(用繩子的粗細分別,左邊細線的是蛋肉,右邊粗線的是排骨)

排骨粽子裡面是一塊帶骨的豬肉,豬肉一樣很香,煮得很軟爛,但本貓比較喜歡加個蛋黃的蛋肉粽,香氣口感更豐富。

(蛋肉粽子)

這家店不是餐廳,沒有座位可以讓你現場吃,但如果你帶走後是要立刻食用的,店家也會貼心的幫你熱一下。

蛋肉粽吃的時候,建議先撥開,把蛋黃平均一點吃比較美味。糯米、蛋黃和豬肉三者在口中融合在一起的滋味真是美妙。

(排骨粽子)

店家的位置太冷僻,很多人不知道,這對店家來說是很不利的,不過所幸店家有很多熟客。這種傳統老店在台灣已經很少看到了,不僅是傳承美味,也非常有懷舊復古的風味 ,祝福店家能繼續堅持下去

(排骨裡面有一塊帶肉大骨)

總之,如果有機會逛到「信維市場」,就請不要害怕老舊黑暗,勇敢踏上二樓右轉,去「四喜粽子」買顆道地傳統的湖州粽子來嚐嚐,相信你也會有打到寶的感覺!其實平常日都可以去店家買粽子,越靠近端午節會生意爆炸好,反而不容易買到呢!

(美味的蛋肉粽)

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(2022/2/25更新)

 

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4 Comments

  • Reply
    Nowel
    2011-12-19 at 00:02

    喔!!我超愛湖州粽,自從吃了一次湖州粽之後就不吃台灣粽了,改天我一定要去買來吃吃看~~

  • Reply
    貓大爺
    2011-12-19 at 12:10

    那妳一定要試試這家囉!! 買蛋肉的!

  • Reply
    eater
    2012-01-10 at 05:38

    貓大評鑑向為我參考

    偶對我很熟的加一點不同意見 以添花

    如要給一顆星給湖州糉 就是這家了

  • Reply
    貓大爺
    2012-06-22 at 22:29

    本貓也是給他一顆星啊

    所以英雄所見略同啊!

    呵呵

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